鸡蛋炒粉怎么做好吃啊？？
M25****2794 2021-07-18 03:05 食材准备
鲜手工河粉500克
绿豆芽250克
油菜4棵
鸡蛋3枚
食用油适量
蒜瓣适量
盐适量
鸡精少许
生抽15毫升
老抽5毫升
葱花适量
白胡椒粉少许
鸡蛋炒河粉的烹饪过程：
1. 准备好所需食材，先将豆芽和油菜洗净沥干水分，蒜切粒，葱切葱花备用。
2. 把3枚鸡蛋打入碗里，搅拌成蛋液。
3. 起锅上火倒入适量油，油热后倒入蛋液中火炒熟，盛出备用。
4. 锅里再倒入适量油烧热，放入蒜粒大火炒香。
5开发者_运维知识库. 然后放入洗好的豆芽和油菜翻炒，加入适量盐，炒至5成熟。
6. 再下入河粉，15毫升生抽、5毫升老抽和少许鸡粉，翻炒2分钟。
7. 之后倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀。
8. 最后放入适量葱花和少许白胡椒粉，炒匀即可。
9. 出锅装盘，鸡蛋炒河粉大功告成！
大家好，这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励，谢谢大家的阅读！
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啦啦啦啦啦p 2021-07-18 03:08 主料
河粉适量辅料
鸡蛋2个胡萝卜适量
调料
色拉油适量生抽适量
老抽适量
蚝油适量小葱适量
河粉怎么炒的做法
1.将河粉撕开成条，放入冰箱冷藏室1小时
2.将鸡蛋划散、入锅煎熟，划成小块，盛起备用
3.锅内加适量油，可稍放多开发者_JAVA百科些，大火烧热后，从冰箱取出河粉，倒入锅内，迅速用筷子将粉划散，大火炒几下，然后稍推至一边
4.放入红萝卜丝炒至稍软，与河粉一起兜匀翻炒几下，浇上酱汁用筷子划匀，最后下葱段、炒好的鸡蛋捞匀，装碟趁热上桌
烹饪窍门
1、将河粉先放入冰箱冷藏室冷藏1小时，炒时不易粘锅，不易碎。
2、炒河粉动作要快，要大火快炒，用筷子代替锅铲炒，不易炒碎，且不要翻得太勤，炒时油要稍放多些，炒出来才够香味。
EdisonMMM 2021-07-18 03:13
鸡蛋炒米粉是我们日常生活中最常见的一道小吃了，不仅吃起来味道可以，就连做这道菜的操作也极为简单，一个人在家不知道吃些什么的时候，鸡蛋米粉就是很好的选择，作为一个吃货兼小懒人，怎么才能简单快速把鸡蛋米粉做得好吃呢？我们一起来看看吧！
炒米粉时尽量把米粉弄得干松一点，要对粉的水分有一定的拿捏度，还要掌握好火候，不能炒的太过于干，盐也要适量不能放太多，其实炒米粉还是比较简单的，我在外面吃过的很多炒粉中，都会多少放上一些辣椒，在夜市摊位上更是常见，那样会显得米粉美观诱人一些，除了放些鸡蛋也可以按自己的口味增加一些肉丝青椒之类的配菜。
一、先准备适量的米粉，用温水浸泡一段时间，大概两个小时的样子，注意不要用开水去烫米粉，不然在炒的时候米粉会很容易断开，米粉就会没有什么韧性了。
二、把泡软的米粉拿出来把水沥干，根据自己的口味加一些盐生抽老抽和鸡精之类的调料，然后再拌均匀即可，这样做只要是能够让米粉开发者_运维百科提前入味，炒出来的米粉也会好看一些。
三、在碗中打入两三个鸡蛋（根据自己饭量），加入少许的盐搅拌均匀，然后下锅炒散鸡蛋，等到鸡蛋凝结成块的时候就可以加入一些配菜，再加大火快速翻炒半分钟，这时放入一些青菜再翻炒半分钟，米粉粘锅时倒入少许的水，出锅时可以放些葱花点点缀香喷喷的炒米粉就出锅啦。
最后是一个技巧总结：浸泡粉丝的时候，必须是软硬适中，这样炒出来的口感就会很好，一定要注意不能用开水烫米粉，提前给米粉入味，能节省时间还能让米粉更加好看！
Kisle981225A 2021-07-18 03:13 开发者_开发问答
青菜先要洗起来，放在一边。
将所需要的食材粉丝份量先准备好。
用开水将粉丝泡开，用筷子压一下，泡5分钟左右。
鸡蛋打一个碗里，备着。
在捞起后的粉丝里，加入酱油与黄酒。
开火，在锅里倒入35g油。
等油温上来，倒入鸡蛋快速搅开，再依次倒入粉丝、青菜。
翻炒后，加入开水，再烧一会儿。
水烧干后，加5g油，再进行翻炒一下，关火，再加味精盛起来。
Pocky丶 2021-07-18 03:开发者_开发问答16
步骤
1.米粉提前用冷水泡透，沥干
2.肉片用油盐渍一下
3.生菜胡萝卜洗净切丝
4.热油锅，下打散加了盐和葱花的蛋液炒熟盛起备用
5.续油，先炒肉片至7成熟，加入胡萝卜丝炒软
6.下米粉和生菜同炒
7.加入生抽调味
8.加入鸡蛋炒匀即可
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