10斤大鲤鱼怎么做好吃呢？？

Kori_Z 2021-07-18 00:18开发者_C百科

把这条鱼分成10个1斤的，做十次吃~~~~~

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家住海边bgg丶 开发者_运维技巧 2021-07-18 00:24

首先说一句：您这个鱼真的挺大啊，可以分着吃
红烧鲤鱼块
主要原料:鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐

做法:(1)把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块(约有半个鸡蛋大小)，并用盐、料酒腌制片刻。
(2)把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。

(3)把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油(约同平时炒菜时所放油的量)。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块，并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒，翻炒数分钟后即可。

特点:色泽红、亮，鱼香扑鼻，诱人食欲。吃时口感外焦里嫩，鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥，酸甜感辣香适口，下饭。
希望可以帮助到您

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_Iqkoufu14116 2021-07-18 00:27

开发者_开发技巧

用料：青鱼6条、料酒2勺、糖适量、蒜6-7瓣、葱花适量、姜4-5片、盐适量、辣椒适量、醋2勺、香菜适量

红烧青鱼的做法

1、将青鱼洗净，用少量盐，料酒腌制20分钟。

2、葱切段，姜切片，蒜瓣。

3、油烧至5-6分热，放鱼煎至两面金黄。

4、将所有煎好的鱼放至锅内，加入葱，姜，蒜，辣椒，煎至变颜色。

5、加入料酒，醋，白糖，盐，水大火烧开，转中火炖。

6、炖至锅中留少量汤，加入香菜，蒜切末出锅。

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暖冬冷雨79 2021-07-18 00:29

开发者_如何学运维 头
骨
炖汤
划水
和鱼尾就拿来红烧
其余肉用来做鲜溜
不过也看个人爱好

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对您的评价：正确 2021-07-18 00:39

1、把鱼剖肚洗干净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的鱼，没有土腥味。
2、可用25克盐和2500克水，把活鱼泡在盐水里，盐水通过两鳃浸入血液，1小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里浸泡2小时，也能够去掉土腥味。
3、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净、烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。
1、烧鱼不宜早放姜。放姜能除鱼腥，但在做鱼的过程中过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用。您可以先煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜。 2、还可在汤中加些牛奶或米醋或绍酒都可以除腥。 3、我看到很多人在做菜的时候都愿意放点料酒，料酒是可以去腥的，我知道红烧鱼是先煎后炖。因为在煎时温度很高，料酒应在煎好之后炖鱼的时候再放，就不会很快挥发了。 但是在做鱼汤的时候，料酒就不宜早放，否则鱼汤就不白了。 4、 牛奶渍鱼开发者_StackOverflow社区格外香！把收拾好的鱼放到牛奶里泡一下，取出后裹一层干面粉，再入热油锅中炸制，其味道格外香美。

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蓝馨玲2017 开发者_如何学JAVA 2021-07-18 00:39

大鲶鱼，你可以自己炖。
把鱼洗干净，切段炖。用姜葱蒜适量，佐香园酱油生抽当水和盐。加上十三香就行。可以不放油。

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