脆腕鱼怎么做好吃呢？？

浩子要当爹 2021-07-18 16:47

一、葱油脆鱼

　　材料：
　　主料：脆鱼600g
　　辅料：油适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、葱适量、生抽适量
　　做法：
　　1、脆鱼收拾干净后切大块，排入碟中;
　　2、铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;
　　3、然后取出，倒掉蒸鱼后的水;
　　4、热油锅，炸香蒜蓉;
　　5、倒入生抽;
　　6、加入切好的香菜和葱段，关火;
　　7、把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可。
　　小贴士：
　　鱼肉蒸到刚好熟即可，太熟了肉就不脆了，切得太薄肉也会不脆。
　　二、爆炒脆鱼
　　材料：
　　鲜脆鱼(300克)、甜椒(2个)、花生油(适量)、蚝油(一茶匙)、葱白(4根)、蒜头(6瓣)、姜丝(5克)、鸡精(小许)、盐(适量)。
　　做法：
　　1、甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝;
　　2、脆鱼去鳞洗净并切薄片待用;
　　3、脆鱼片加开发者_JS百科入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟;
　　4、起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用;
　　5、洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒;
　　6、断生后放蚝油炒均;
　　7、此时再把炒过的甜椒炒均;
　　8、洒些盐、鸡精即可出盘，是脆鱼怎么做好吃这个问题的绝佳答案。
　　脆鱼怎么做好吃的相关内容就为大家介绍到这里，希望能帮到有需要脆鱼怎么做好吃疑问的朋友，祝大家身体健康，生活开心。

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张祥 2021-07-18 16:59

先将鱼肉用调料腌制一下，做出来的鱼肉才会脆，具体做法如下：

用料：鱼块、花菜、萝卜、四季豆、蒜、辣椒、花椒、生姜、柠檬皮、盐、鸡精、醋、料酒、酱油、孜然粉、胡椒粉、蛋清（各适量）

1、首先先在鱼肉里加入盐、鸡精、醋、料酒、酱油、孜然粉、胡椒粉和蛋清抓匀，腌制30分钟。

2、然后把配菜准洗干净，用刀切好放在一旁备用。

3、放油下锅，把配菜炒七分熟，起锅备用。

4、锅里加油，把辣椒、生姜、蒜头和鱼片倒入，翻开发者_如何学编程炒五分钟。

5、再把菜倒入鱼里，继续翻炒，闷十分钟，中间翻炒一次。

6、喜欢吃辣的可以的多放一些辣椒到里面。

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118****509 2021-07-18 17:03

开发者_StackOverflow中文版 材料
锅底用料：凯里红酸汤100ml，贵州米酸汤50ml，番茄300g，鱼腥草20g，四川榨菜20g，黄豆芽100g，草鱼1条，生姜20g，香葱1棵，青蒜100g，盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），胡椒粉1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），蘸料用料：桂林腐乳2块，香葱3棵，干辣椒20g，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），涮料用料：腐皮（油豆皮）100g，土豆300g，猪肋排300g，平菇300g，菜花200g，腊肉100g
做法
锅底做法：
番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段。老姜切片，香葱切段，青蒜切段。
中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄块煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入盐、胡椒粉和鸡精，直接倒入火锅中。
火锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜段、木姜子油，开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用。
蘸料做法：
取一个干净炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，倒入研钵捣碎成煳辣椒粉。
将香葱洗净切碎和其他蘸料用料分成四份，分别装入调料碗中，用时加入烧开的火锅汤调匀，最后淋少许木姜子油即可。
涮料做法：
土豆洗净削皮后切成0.3cm厚的片装盘。平菇和菜花分别洗净，掰成小块备用。
腐皮（油豆皮）切成5cm见方菱形片备用。腊肉切成0.3cm厚的片备用。
猪肋排切成寸段，放入锅中加入适量冷水，大火煮开后捞出猪肋排用流动水冲洗干净血沫。重新放入一个干净煮锅，加入适量冷水，加盖大火煮开后用小火煮20分钟取出装盘备用。食用时放入酸汤鱼锅底中煮10分钟即可。

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陈海滨 2021-07-18 17:04

脆鱼要先起锅倒油，热至七成热，倒入小黄花鱼，中小火炸至两面金黄才会脆。

主料：黄花鱼适量、菜籽油适量

调料：葱、姜、蒜适量

做法步骤：

1、蒜切片，葱切墩，姜切丝

2、小黄花鱼去头、去鳍、去尾

3、去内脏，倒入碗中

4、倒入姜丝、料酒、盐，腌制20分钟

5、起锅倒油，热至七成热，倒入小黄花鱼，中小开发者_如何学运维火炸至两面金黄

6、另起锅倒油，倒入葱花、蒜片，大火爆香，倒入剁椒酱、生抽、醋，翻炒均匀

7、倒入水淀粉15克，大火收汁

8、将汁淋在鱼身上，即可食用

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李俊 2021-07-18 17:09

方法/步骤

1
处理1把鱼杀好后，把分解为头部 鱼尾 无骨鱼肉和有骨鱼肉 鱼腩 鱼脊骨
2
1.鱼头和可以红烧
2.鱼尾鱼脊骨可以做汤底
3.无骨鱼肉切片
4.有骨鱼肉做绞肉可以饺子和鱼丸
5.鱼腩切小块

3
蘸酱调料的制作 锅中加油、酱油烧开倒出加入青椒丝 葱丝 姜丝即可。
4
锅底越简单就越见好：山泉水，加几片姜丝和葱段再加入鱼尾鱼脊骨烧开发者_如何学JAVA开，即可夹鱼下锅，3-4秒的时间，鱼身由透转白即可入口。

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我就爱吃大螃蟹 开发者_C百科 2021-07-18 17:14

狗不啃油篓篓不漏油。

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