牛肚牛筋怎么做好吃呢？？

我对爱情有洁癖 开发者_如何学C 2021-07-18 17:52

牛肉的话可以切成薄片炒，切好用淀粉和茶油腌下，先不加盐，不然炒的时候老的快，一定不要炒太久，配料跟勾芡的先准备好，要是要跟其他蔬菜一起的炒的话，可以先把菜搞好，快熟了就混一起就行了，
牛肚，我们这叫牛百叶，洗干净后，切小块，放水里煮了，捞起来，蘸着调好的酱料吃
牛筋的话可以跟牛腩一起来个牛腩焖萝卜，具体可以用砂锅，方法可以百度，很多方法。

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终归虚妄的 2021-07-18 17:52

用料1
牛肚 500g
白葡萄酒 50ml
油炒蔬菜酱 200g
高汤 300ml
番茄酱 200ml
蒜香橄榄油 2大勺
黄油 5g
百里香 少许
用料2 (混合香料Gremolata)
柠檬皮1/4个（切丝）
巴马臣芝士粉 25g（ParmesanCheese）
迷迭香 少许
用料3 (油炒蔬菜酱)
胡萝卜 一根
西芹 一根
白洋葱 2颗（6、700g）
黄油 10g
蒜香橄榄油 30ml
用料4 (蒜香橄榄油)
橄榄油 100ml
大蒜 20g
炖煮牛肚的做法
蔬菜洗净，去根，洋葱去皮切去2头，可以那把水果刀延芯子哪里转一圈，去芯

切成小碎丁

牛肚切成适当的大小，焯水

牛肚沥干水分后，抹上少许盐和胡椒粉腌制半小时

倒入2勺蒜香橄榄油、一小块黄油，大火加热

煸炒至牛肚表面呈金黄色，,盛出待用

蒜香橄榄油爆香，倒入切成小碎丁的蔬菜

炒作茶色即可，取出多余的那部分，可以冷冻保存

倒入炒好的牛肚

倒入白葡萄酒，翻炒并使酒精挥发

倒入约300ml的高汤

加入适量的番茄酱，约200ml

加人盐胡椒粉调味

加入少许百里香，加盖闷炖约20分钟

少许柠檬皮，迷迭香和芝士粉混合，出锅前撒入

小贴士
1、牛肚菜场的半成品柜有售，一般都已经处理过，已经没有膻臭味，而且事先切成长条状，拿回来切半就行。如果不放心，可以如我这样，开水焯烫一遍。
2、芝士粉可以用市售的卡夫芝士粉
开发者_运维知识库3、香料如果没有经验，请少量放置，一点点的百里香，味道就很浓烈了
4、如果没有高汤，可以用鸡汤、鸡汤料、高汤精、浓汤宝等等代替，实在没的话也可以用清水加鸡精

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朱瑞军 开发者_StackOverflow 2021-07-18 17:57

不上火，因为牛肉本身就不属于热性食物，所以 牛肚牛筋吃了不会上火

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有谁懂我 开发者_Python百科 2021-07-18 17:59

牛肚和牛筋要先涨发才能烹调，可以使用富磷联浸泡后炖煮。

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qkoufu7741 开发者_运维问答 2021-07-18 18:12

牛肉牛肚牛筋，这个是对男女都有好处的，它的好处是不肥腻，这牛肉煮起来都有一股牛肉味。这种肉对女人和男人的好处是一样的。牛肉牛肚牛筋对于女人而言不容易长赘肉。

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_CFT01****70229 开发者_开发问答 2021-07-18 18:14

牛杂汤，放一点点咖喱和香菜最好吃

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