煎饺子皮怎么做好吃啊？？

tess1991 2021-07-19 08:26

开发者_如何转开发 首先馅最好手剁，机器出来的没有手工好吃。饺子皮可以用稍微干一点的面皮包，先把饺子底部煎锅刷油煎，微微定型，再添水煮熟。

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ty_银杏子1 开发者_JS百科 2021-07-19 08:39

优质的面粉就行

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ty_韩松31 2021-07-19 08:49

步骤如下:1.平底锅上炉,烧热,加少许油.
2.把饺子排好,最好是紧密一点.
3.先小火煎一分钟,这个过程,来回移动平底锅,让锅里的饺子每个底部都沾上油.
4.加水,这个步骤以前我是直接加冷水.后来贝太厨房教了一招:用生粉调水倒进去.这样的效果在后面就可以看出来.饺子底全结在开发者_运维技巧一起了,非常漂亮.
5.加盖,小火慢慢煮,也要不时移动平底锅,让饺子受热均匀.
6.看到饺子皮变色后,如果水收干了就可以准备了锅了.我的出锅很简单:拿个碟子,最好和平底锅直径大小相近,扣在饺子上面,然后一翻平底锅.嘿嘿,出来了~余下的工作,就是开吃啦~
二煎饺的做法:
平底锅放油，点火，将做好的饺子防入，加冷水，近饺子的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，即可。

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e47****82 开发者_Go百科 2021-07-19 08:51

优质的面粉就行

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qkoufu4599 2021-07-19 08:51

开发者_高级运维 生煎饺子煎的时候，不要用白开水和油做油煎，在水里加入面粉，让清水变成白色，用白色面粉水来代替清水，这样煎出来的饺子皮香脆金黄。

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肖鸿 开发者_如何学Python 2021-07-19 08:51

您好 原料/调料] 中筋面粉 500公克 水 盐 蛋清　　[饺子皮的做法]　　1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽　　2. 用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐，掌握好水量，面和的偏软一点为好，然后将水慢慢倒入，另外放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮。也可以放猪油。　　3. 用二手用力抓捏面粉，揉成面团。　　4. 在桌上撒上1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。　　5. 和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟机可。　　6. 使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2CM的圆条状。　　7. 将圆条再用菜刀分切成约2CM的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。　　8. 一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7CM的饺子皮。　　饺子皮的制作要领：　　1.1斤面粉+250克温水+1个鸡蛋+10克盐　　2.揉好面后室温静置30分钟(趁这段醒面时间正好做馅)。　　饺子皮的做法很简单，面里兑适当盐水（盐不用太多）一直揉， 用我自己的话来说，千锤百炼，为求一面！饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可（家庭用面）

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