大盘鸡面条怎么做好吃呢？？

卢映平 2021-07-19 18:46

最简单的大盘鸡做法

►新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。

制作方法很简单

整鸡洗净切块后，凉水焯鸡肉，加半勺盐，鸡肉紧实有嚼头。然后处理配菜：洋葱、土豆和辣椒切块。锅中加入豆瓣酱一勺、醋一勺、料酒两勺、酱油一勺、白糖一勺、花椒大料陈皮，然后加水没过鸡肉焖熟。

焖鸡肉的时候擀面条：

半斤面加半勺盐，醒15分钟，擀饼做面条，煮熟，过凉水后备用。
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鸡肉做熟之后，先放土豆，土豆焖熟后再放洋葱和辣椒。然后将面条盛入，搅拌在一起即可。

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qkoufu88440 2021-07-19 18:49

别的地方不知道怎么吃的，新疆的开发者_高级运维是先是一大盘鸡肉和各种菜，快吃完的时候，如果你需要，他就给你下白皮面，然后倒入大盘中。

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Lucky糖糖2019 2021-07-19 18:53

开发者_如何学Python 晕

当然是放在盘子里边垫底

再把菜弄到是上面

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M61****992 2021-07-19 18:54

开发者_如何学C 怎么不能吃，不会中毒的。不过呢，应该把下锅煮好的面条捞起拌在吃剩下的大盘鸡里面搅拌一下再吃，挺不错，外加点青菜，你整的麻烦了，而且不好吃！汤汁稀释淡了，没味！

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丶范范范 开发者_如何学JAVA 2021-07-19 19:00

煮熟的面可以，最好是手擀面。

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zeemanaffect1 2021-07-19 19:01

用料1
土鸡 1/2只
小型土豆 2个
尖椒 1个
红椒 1个
姜 1小块
干辣椒 开发者_开发技巧6个
花椒 15粒
八角 2颗
桂皮 1块
啤酒 1罐
番茄酱 2汤匙
老抽 1汤匙
糖 1茶匙
盐 1/2茶匙
用料2
面粉 150g
水 约90g
盐 少许
新疆大盘鸡+皮带面的做法1
鸡肉剁成块，土豆去皮切成与肉大小差不多的块，青红椒去籽切块，姜切片新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤1
锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫3分钟新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤2
捞出鸡块，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤3
将焯烫好的鸡块放入压力煲新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤4
放入切好的土豆块新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤5
再倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤6
放入一汤匙老抽，用以上色新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤7
加入1茶匙白糖新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤8
根据个人口味加入番茄酱新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤9
倒入啤酒没过鸡块的表面，盖上锅盖，选择鸡鸭肉功能、清香型，加压9分钟新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤10
排气后，打开锅盖，调入盐，翻拌均匀新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤11
倒入青红椒，盖锅盖焖3分钟即可新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤12
新疆大盘鸡+皮带面的做法2
面粉中放入少许盐新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤1
分次倒入40度左右的温水，边加水边用筷子搅拌，使面粉呈碎片雪花状新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤2
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温饧面20分钟新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤3
案板上刷适量油，将饧好的面团放在案板上压扁，擀成约1cm厚的面饼，盖上保鲜膜，松弛10分钟新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤4
将松弛好的面饼切成条，捏住两头，轻轻抻薄、抻长新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤5
汤锅中倒入水，大火煮开，放入面条煮熟新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤6
煮好的面条捞出，迅速放入提前准备好的凉开水中，轻搓洗去表面的粘度新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤7
沥干水分后盛入盆中，盖上做好的大盘鸡即可新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤8
小贴士

1.自家养的土鸡，油脂比较足，所以无需另外放油；
2.以啤酒代替清水，不仅可以去腥，更可以使肉别具风味；
3.番茄酱要选比较纯、比较酸的，不要以味道偏甜的番茄沙司代替；
4.面粉中加入少许盐，做出的面条口感更筋道。

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