煮肘子怎么做好吃呢？？

命无炎_122 开发者_运维百科 2021-07-19 13:16

看到许多人都在问：什么最好吃，什么如何做好吃，最好吃的东东是某某等等，这当中或许是存在误区的，古话说得好：好吃莫如好吃就是如此的道理，比如说榴莲这种东西，好吃者褒之--妙趣天成，趋之若鹜；厌吃则贬之--熏天臭气，躲之有恐不及。为什么会有如此的天差之别，原因不外乎生活习惯、宗教、地域、环境、年龄、理念、口味、时间等的差异，不是可以大一统可解决的简单问题；再比如说那一菜系的菜好吃，过去是鲁、川、粤、苏四大菜系为主，随着时空变迁，早已面目全非，今非昔比，你方唱罢我登场，大融合大贯通的局面已经形成，你中有我我中有你，困难时期的腌腊制品，却被大褒特褒，但终不能天天食此，猪肘子好吃，可是对老年人，特别是高血压患者就是终极杀手，性命之博时理智战胜了嘴巴，难说好吃，为适应此类人，制作者用肉皮包一块瘦肉，美曰卷肘，加以替代，没有脂肪的滋润口味从何谈起，可是照样有人大加赞扬，因为它可以弥补一些人的缺憾，了胜于无罢了，总结一句：适口者珍！

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刘燃 2021-07-19 13:31

开发者_高级运维 看你喜欢了 可以用酱油煮一下做酱肘子 也可以用油煎一下或者炸一下撒上孜然

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戊颉镌M碎 2021-07-19 13:34

开发者_如何学JAVA 主料
3人份
猪肉(后肘)1个
调料
葱适量、姜适量、花椒适量、香叶适量、桂皮适量、酱油2大勺、食盐1勺、白糖1小勺、料酒1大勺
准备材料：
炖猪肘步骤1
将肘子放在开水里焯一下，去除血沫
步骤2
肘子放在煮锅里，加入配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺)，再加入水，水要没过整个猪肘
步骤3
大火煮开，20分钟后捞出
步骤4
剔去骨头
步骤5
用棉线把肘子肉捆好，以免煮的时候散了
步骤6
肘子肉和骨头全放入锅中继续煮，大火开锅后转小火，40分钟后，用筷子扎一扎肉，要是烂了的话就很容易扎进去,接下来就是吃了，但是我喜欢先用汤把肘子腌上一天，这样更进味。吃的时候切成片，不管是凉拌还是卷着烙饼吃，都是很给力的

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生活那点事S 2021-07-19 13:34

方 名：猪蹄汤（经产之剂）
功效：补气养血，美容除皱
红枣猪蹄汤
红枣猪蹄汤
材料：蜜瓜一个(约两斤)瘦猪蹄半斤南杏五钱北杏四钱蜜枣六粒做法：选购半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干净，切块；瘦猪蹄用清水洗干净，飞水；南、北杏去衣，用清水洗干净；蜜枣用清水洗干净；用瓦煲加入适量清水，先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚，然后把猪蹄和蜜瓜放入煲内改用中火煲三小时，加上盐调味，即可饮用。注意：蜜瓜滋润养颜，南北杏有润肺止咳的作用而且能平喘的功效，猪蹄则滋补有益，加上有润燥补虚的蜜枣，煲出来的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食疗作用。
豆腐丝瓜猪蹄汤豆腐500克、丝瓜（带瓤）250克、香菇50克，猪蹄1只，调料适量，先煮猪蹄和香菇，加葱、姜、盐调味，待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤，一天分三次食完，连服5天。
花生大枣猪蹄汤原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 制法： 1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。 总 结：通乳
组 成：猪蹄、通草
主 治：治乳少。
归 经：此足阳明药也。
猪蹄汤及辅料
猪蹄汤及辅料
方 义：
(1)猪蹄咸能润下。
(2)通草淡能通窍。
又附方：
(1)广济方：用猪蹄四只，煮汁，加土瓜根，漏卢，木通各三两，着少米?豉，煮稀粥食，治同。
(2)或以猪蹄汤调益元散服，以木梳梳乳房，乳汁自下。
煎服法：煮食。
方法二
【来源】《增订胎产心法》卷五。
【组成】川芎6克 通草12克 甘草3克 穿山甲14片(炒)
【用法】用猪蹄1副，洗切，入水1.2升，同药煎至600毫升，加葱、姜、盐料，取汁饮之。
【功用】益气血，下乳汁。
【主治】产妇气血不足，乳汁不下。
【禁忌】服药期间，忌生冷食物。
方法三
【来源】《女科指掌》卷五。
木瓜猪蹄汤
木瓜猪蹄汤
【组成】猪蹄1只 通草60克 葱白3茎
【用法】用水2升，煮取800毫升，入酒适量和服。
【主治】妇人气血虚弱，经络不调，乳汁不下。(下乳)
方法四
【药物组成】当归4两，甘草（炙）4两，芍药5两，芎藭2两，白芷4两，草2两，黄芩4两开发者_JAVA百科，狼牙4两，猪蹄1具，蔷薇根1两。
【处方来源】《医心方》卷十五引《古今录验》。
【方剂主治】痈疽并恶疮毒气。
【用法用量】先以水2升半，别煮猪蹄，取1升半，去蹄，纳诸药，煮得再沸，下枣灰汁1升，又煮取1升半，汤成，稍稍以洗疮痈结疽。
方法五
【药物组成】猪蹄1对，败酱1两，槐枝1握，柳枝1握，黄耆2两（锉）。
【处方来源】《圣惠》卷六十一。
【方剂主治】一切败烂疮。
【制备方法】上细锉。
【用法用量】先以水1斗，下猪蹄煮烂，去猪蹄，下诸药，更煎取4升，以布绞去滓，洗疮，汤冷为度，以绵拭干，便以生肌膏贴之。
方法六
【药物组成】肥牙猪后蹄1只（约2斤半）。
【处方来源】《万氏家抄方》卷四。
黄豆猪蹄汤
黄豆猪蹄汤
【方剂主治】痈疽。
【制备方法】上不用盐，用井花水，入大瓦罐煨烂取出，着盐少许，与病者下饭。
【用法用量】其汤吹去面上油，以鹅翎蘸洗患处，不住手洗，令疮知腥气易溃。洗毕，以
（木民）子涂麦饭石膏，但有红晕处尽涂之。
通用做法
1、猪蹄洗净剁成小块。锅中放冷水，猪蹄
配料黄豆
配料黄豆
，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。
3．用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐或鸡精，完成！
不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜

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ty_wuli宝宝986 2021-07-19 13:35

开发者_运维问答 肘子的常见做法
水晶肘子做法一

1、将猪肉皮用刀刮去残毛,刮净肥油洗净,下清水、料酒煮至无血水时捞出,用净水冲净。

2、趁热将猪肉皮用刀刮去残毛,刮净肥油洗净。

3、将猪肘放进高压锅,放水没过猪肘。

4、姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包,放进高压锅、烹入料酒,煮制30分钟。

5、取出猪肘,去骨重新放入炒锅中,取出调料包,放入盐、鸡精调味后再炖十分钟,让猪肘入味。

做水晶肘子放什么调料

6、晾凉后用保鲜膜卷成卷状,放入放入冰箱冷藏一夜(或者冷冻三个小时)。

7、吃时取出切半公分的厚片,生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中,调和成调味汁,和肘子一起上桌蘸食。

水晶肘子做法二

1、肘子洗净,在开水锅中煮15分钟。

2、然后取出洗净。

3、用葱、姜、八角、香叶、盐、黄酒鸡粉调制成卤汤。

4、把肘子下锅煮两小时取出晾凉去骨。

5、锅中再煮清水,水开放入葱、姜、黄酒、盐,把去完骨的肘子再煮半小时。

6、因为经过手处理过熟肘子,所以必须要再煮一次,起到消毒和去除多余脂肪的作用。

7、半小时后,把去骨后又经过二次滚烫煮过的肘子捞出,放入消毒过的深磁盘中摆平,最好使用方形的模具。

8、另起汤锅,注入200ml清水煮开,里面放入两枚八角、葱段、姜片、少许黄酒,用盐和1克味精调味即可。

9、把调好味的汤煮开后关火。

10、倒入25克鱼胶粉,用铲勺快速搅匀,无颗粒即可。

做水晶肘子放什么调料

11、用手勺舀汤徐徐加入瓷盘模具中晾凉,然后放入冰箱冷藏两小时,取出切片码盘,配以装有蒜泥、鲜辣椒碎、沾食酱油和香醋的味碟,即可上桌食用。

水晶肘子做法三

1. 盐用中火炒黄,关火用余热放花椒翻炒几下倒入去骨的肘子里,揉搓让盐花椒进味道。揉搓完一定要把肉皮拉展要不到时就不好绑绳子了,腌三天至四天,第一天翻几回。

2. 第二天开始用石头或重物压在肘子上两至三天。

3. 到天数把肘子取出洗净用绳子绑起来,上锅蒸,上气调中小火蒸一小时十五分钟,到时间再在锅里闷上五分钟,捞出肘子放在篦子上放凉。

4. 放冰箱冷藏,吃的时候把绳子去掉切片,直接吃也可沾料汁。

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_CFT01****75587 开发者_如何学Python 2021-07-19 13:36

弄点蒜酱蘸着吃，会吃出原味儿。

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