素莴笋怎么做好吃啊？？
钱元亮
2021-07-19 14:16
食疗作用
莴笋可以提高人体血糖代谢功能：莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
5张
莴笋
莴笋还能防治贫血：莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
莴笋还可以通小便：小孩小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以渐渐通畅。涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要离开脐眼，敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸入。
莴笋还能助消化：莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
小贴士：多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，所以不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。
【食疗介绍】
作用
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经
具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效
用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
价值
菊科草本植物莴苣除去外皮的嫩茎和叶。莴苣，又称莴笋、莴菜、千金菜、生菜。我国大部分地区有栽培。分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。冬、春季采收，剥去外皮，洗净用。
【性能】：味甘、微苦，性凉。能通乳汁，清热利尿。
【参考】：含糖类、钙、磷、铁、钾、维生素C等。
【用途】：用于产后乳汁不下；小便短赤不利。
【用法】：煎汤，生食，或煮食，炒食。
【注意】：脾胃虚寒或产后不宜生食、多食。古人治小便不通及尿血，又多用其叶捣敷脐上。
【附方】：
莴笋汁：莴笋250g，切碎，捣烂，绞取汁液。一日分2次用米酒送服。
源于《海上方》。米酒能行血脉，通乳汁，故用以增强莴笋的疗效。用于产后乳汁不下。
莴笋的营养成分
莴笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。
莴笋的功效
岛笋能够改善消化道中酸性低、消化功能弱和便秘的症状，有利于促进乳汁分泌和排球，是水肿、高血压、心脏病人的食疗蔬菜。此外，莴笋能够调节人体的神经系统，促进肠蠕动，改善便秘。莴笋中的铁元素，很容易被人体吸收利用，能很好地改善缺铁性贫血症状。
对产妇有哪些益处
每100克莴笋中膳食纤维含量为0.6克，能帮助便秘的产妇摆脱便秘和痔疮的困扰。莴笋中的维生素种类丰富，能提供特给产妇和宝宝很好的营养素，既有助于产妇充分吸收各种营养物质，又能促进宝宝骨骼、人脑和皮肤的发育。莴笋含有多种营养成分，尤其富含钙、磷、铁，具有清热、利尿、活血、通乳的作用，尤其适合产后少尿及无乳的产妇食用。
【偏方介绍】
1.莴笋炒腰花可补肾增乳汁。
2.鲜莴笋叶煎汤饮，对浮肿和肝腹水有效。
3.甘草莴笋糯粳米粥
原料：莴笋60克，糯米30克，生甘草9克，粳米30克。
制法：将生甘草煎汤，捞去甘草，加入莴笋、糯米、粳米熬成稀粥。
用法：一日服2次。功效：通乳补气。治乳汁不通引起的缺乳。
【防病功效】
莴笋叶不可丢莴笋叶的营养价值很高，不可随手弃之，可将其焯水后加入调味作料凉拌而食，或腌过晒干拌以香油蒸食；或放葱、姜、干辣椒炝炒食用。
莴笋，又名生菜、青笋，古时称为“千金菜”。莴笋分叶用莴笋和茎用莴笋两类。
叶用莴笋含有丰富的无机盐和维生素，每100克莴笋中含蛋白质1.3克，脂肪0.1克，碳水化合物2.1克，钙40毫克，磷31毫克，铁1.2毫克，胡萝卜素1.42毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.08毫克，尼克酸0.4毫克，抗坏血酸10毫克。茎用莴笋的钙、胡萝卜素和抗坏血酸含量不及叶用莴笋，莴笋还含有甘露醇、乳酸、苹果酸、琥珀酸、类脂等。
莴笋气味苦、冷，其药用功能为：利五脏、通经脉、开胸膈、利气、强筋骨、清热、利尿、通乳等功效。可用于治疗小便赤热短少、尿血、乳汁不通等症。
是发物 笋\莴苣都是发物
食用价值
【相关食谱】
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的 钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳[1]
莴笋炒肉丝
原料：瘦肉、莴笋、葱段、红辣椒
做法：
1、瘦肉切丝，莴笋切块，备好葱段和辣椒圈
2、莴笋下锅炒熟，装盘备用
3、热油放瘦肉丝、葱段、辣椒爆炒
4张
莴笋吃法
4、待肉丝炒好，把肉丝放到盘中莴笋上面
5、待炒好肉丝的汁渗透至莴笋后，再享用
酸甜莴笋的做法
【所属菜系】：法国名菜
【特点】： 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。
【原料】： 嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。
【制作过程】：
1. 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。
2. 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴笋切丁开发者_如何转开发片、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。
M48****746 2021-07-19 14:18 开发者_开发问答 主料莴笋苗400克 辅料油适量盐适量
步骤
素炒莴笋苗的做法步骤11.刚刚摘回来的窝笋苗
素炒莴笋苗的做法步骤22.将菜苗摘洗干净
素炒莴笋苗的做法步骤33.起油锅，将菜苗折起适宜长度的段，倒入锅中，大火快炒
素炒莴笋苗的做法步骤44.菜变软后，加入适量盐调味，即可出锅
qkoufu0489 2021-07-19 14:21 开发者_JS百科 前言
婆婆刚种好的窝笋苗，因为是散种子种的，所以菜苗长得很密，必须拔出一部分嫩苗，其他的长能长得好。然后，我们就有幸能吃到最嫩最新鲜的菜苗了。
材料
主料：莴笋苗400g；
辅料：油适量、盐适量
素炒莴笋苗
1
刚刚摘回来的窝笋苗
2
将菜苗摘洗干净
3
起油锅，将菜苗折起适宜长度的段，倒入锅中，大火快炒
4
菜变软后，加入适量盐调味，即可出锅
小贴士
炒绿叶菜只需要大火快炒，才能有效保存其营养。
Moppet 2021-07-19 14:22 开发者_运维知识库 清炒魔芋丝
主料：魔芋350克
辅料：火腿10克
调料：植物油15克,大葱5克酣涪丰皇莶郝奉酮斧捆,姜5克,盐3克,味精1克,白砂糖2克,淀粉(玉米)5克
做法：
1. 将包装中的魔芋取出洗净，切丝；
2. 火腿切丝；葱姜洗净分别切段、丝备用；
3. 锅内倒油烧热，放入姜丝、葱段、火腿炒香；
4. 然后加入魔芋丝、盐、味精、白糖炒入味，用水淀粉勾芡即可。
_CFT0****5716 开发者_Go百科 2021-07-19 14:27 食材
主料
莴苣
一颗
西芹
一颗
盐
适量
耗油
适量
步骤
1.莴苣去皮切片
2.西芹切块
3.蒜切粒。
4.热锅下油，放入蒜粒爆香。
5.加入莴苣和西芹。
6.大火翻炒片刻至软。
7.加入盐，耗油，翻炒。
8.装盘食用。
M38****666 2021-07-19 14:28 开发者_如何转开发 主料
莴笋苗
400g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.刚刚摘回来的窝笋苗
2.将菜苗摘洗干净
3.起油锅，将菜苗折起适宜长度的段，倒入锅中，大火快炒
4.菜变软后，加入适量盐调味，即可出锅
莴笋可以提高人体血糖代谢功能：莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
5张
莴笋
莴笋还能防治贫血：莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
莴笋还可以通小便：小孩小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以渐渐通畅。涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要离开脐眼，敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸入。
莴笋还能助消化：莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
小贴士：多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，所以不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。
【食疗介绍】
作用
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经
具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效
用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
价值
菊科草本植物莴苣除去外皮的嫩茎和叶。莴苣，又称莴笋、莴菜、千金菜、生菜。我国大部分地区有栽培。分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。冬、春季采收，剥去外皮，洗净用。
【性能】：味甘、微苦，性凉。能通乳汁，清热利尿。
【参考】：含糖类、钙、磷、铁、钾、维生素C等。
【用途】：用于产后乳汁不下；小便短赤不利。
【用法】：煎汤，生食，或煮食，炒食。
【注意】：脾胃虚寒或产后不宜生食、多食。古人治小便不通及尿血，又多用其叶捣敷脐上。
【附方】：
莴笋汁：莴笋250g，切碎，捣烂，绞取汁液。一日分2次用米酒送服。
源于《海上方》。米酒能行血脉，通乳汁，故用以增强莴笋的疗效。用于产后乳汁不下。
莴笋的营养成分
莴笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。
莴笋的功效
岛笋能够改善消化道中酸性低、消化功能弱和便秘的症状，有利于促进乳汁分泌和排球，是水肿、高血压、心脏病人的食疗蔬菜。此外，莴笋能够调节人体的神经系统，促进肠蠕动，改善便秘。莴笋中的铁元素，很容易被人体吸收利用，能很好地改善缺铁性贫血症状。
对产妇有哪些益处
每100克莴笋中膳食纤维含量为0.6克，能帮助便秘的产妇摆脱便秘和痔疮的困扰。莴笋中的维生素种类丰富，能提供特给产妇和宝宝很好的营养素，既有助于产妇充分吸收各种营养物质，又能促进宝宝骨骼、人脑和皮肤的发育。莴笋含有多种营养成分，尤其富含钙、磷、铁，具有清热、利尿、活血、通乳的作用，尤其适合产后少尿及无乳的产妇食用。
【偏方介绍】
1.莴笋炒腰花可补肾增乳汁。
2.鲜莴笋叶煎汤饮，对浮肿和肝腹水有效。
3.甘草莴笋糯粳米粥
原料：莴笋60克，糯米30克，生甘草9克，粳米30克。
制法：将生甘草煎汤，捞去甘草，加入莴笋、糯米、粳米熬成稀粥。
用法：一日服2次。功效：通乳补气。治乳汁不通引起的缺乳。
【防病功效】
莴笋叶不可丢莴笋叶的营养价值很高，不可随手弃之，可将其焯水后加入调味作料凉拌而食，或腌过晒干拌以香油蒸食；或放葱、姜、干辣椒炝炒食用。
莴笋，又名生菜、青笋，古时称为“千金菜”。莴笋分叶用莴笋和茎用莴笋两类。
叶用莴笋含有丰富的无机盐和维生素，每100克莴笋中含蛋白质1.3克，脂肪0.1克，碳水化合物2.1克，钙40毫克，磷31毫克，铁1.2毫克，胡萝卜素1.42毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.08毫克，尼克酸0.4毫克，抗坏血酸10毫克。茎用莴笋的钙、胡萝卜素和抗坏血酸含量不及叶用莴笋，莴笋还含有甘露醇、乳酸、苹果酸、琥珀酸、类脂等。
莴笋气味苦、冷，其药用功能为：利五脏、通经脉、开胸膈、利气、强筋骨、清热、利尿、通乳等功效。可用于治疗小便赤热短少、尿血、乳汁不通等症。
是发物 笋\莴苣都是发物
食用价值
【相关食谱】
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的 钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳[1]
莴笋炒肉丝
原料：瘦肉、莴笋、葱段、红辣椒
做法：
1、瘦肉切丝，莴笋切块，备好葱段和辣椒圈
2、莴笋下锅炒熟，装盘备用
3、热油放瘦肉丝、葱段、辣椒爆炒
4张
莴笋吃法
4、待肉丝炒好，把肉丝放到盘中莴笋上面
5、待炒好肉丝的汁渗透至莴笋后，再享用
酸甜莴笋的做法
【所属菜系】：法国名菜
【特点】： 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。
【原料】： 嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。
【制作过程】：
1. 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。
2. 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴笋切丁开发者_如何转开发片、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。
M48****746 2021-07-19 14:18 开发者_开发问答 主料莴笋苗400克 辅料油适量盐适量
步骤
素炒莴笋苗的做法步骤11.刚刚摘回来的窝笋苗
素炒莴笋苗的做法步骤22.将菜苗摘洗干净
素炒莴笋苗的做法步骤33.起油锅，将菜苗折起适宜长度的段，倒入锅中，大火快炒
素炒莴笋苗的做法步骤44.菜变软后，加入适量盐调味，即可出锅
qkoufu0489 2021-07-19 14:21 开发者_JS百科 前言
婆婆刚种好的窝笋苗，因为是散种子种的，所以菜苗长得很密，必须拔出一部分嫩苗，其他的长能长得好。然后，我们就有幸能吃到最嫩最新鲜的菜苗了。
材料
主料：莴笋苗400g；
辅料：油适量、盐适量
素炒莴笋苗
1
刚刚摘回来的窝笋苗
2
将菜苗摘洗干净
3
起油锅，将菜苗折起适宜长度的段，倒入锅中，大火快炒
4
菜变软后，加入适量盐调味，即可出锅
小贴士
炒绿叶菜只需要大火快炒，才能有效保存其营养。
Moppet 2021-07-19 14:22 开发者_运维知识库 清炒魔芋丝
主料：魔芋350克
辅料：火腿10克
调料：植物油15克,大葱5克酣涪丰皇莶郝奉酮斧捆,姜5克,盐3克,味精1克,白砂糖2克,淀粉(玉米)5克
做法：
1. 将包装中的魔芋取出洗净，切丝；
2. 火腿切丝；葱姜洗净分别切段、丝备用；
3. 锅内倒油烧热，放入姜丝、葱段、火腿炒香；
4. 然后加入魔芋丝、盐、味精、白糖炒入味，用水淀粉勾芡即可。
_CFT0****5716 开发者_Go百科 2021-07-19 14:27 食材
主料
莴苣
一颗
西芹
一颗
盐
适量
耗油
适量
步骤
1.莴苣去皮切片
2.西芹切块
3.蒜切粒。
4.热锅下油，放入蒜粒爆香。
5.加入莴苣和西芹。
6.大火翻炒片刻至软。
7.加入盐，耗油，翻炒。
8.装盘食用。
M38****666 2021-07-19 14:28 开发者_如何转开发 主料
莴笋苗
400g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.刚刚摘回来的窝笋苗
2.将菜苗摘洗干净
3.起油锅，将菜苗折起适宜长度的段，倒入锅中，大火快炒
4.菜变软后，加入适量盐调味，即可出锅
加载中,请稍侯......
精彩评论