琵琶鸡腿怎么做好吃呢？？

陈菁 2021-07-19 19:40

食材 琵琶腿适量盐适量 冰糖适量 桂皮适量 八角适量 花椒适量 小茴香适量 姜片适量 生抽适 量 老抽适量

1琵琶腿洗净，用干净的布把水擦干开发者_运维知识库。

2.配料：冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片。

3.两份生抽一份老抽。

4.锅里加少许油，加入琵琶腿翻炒，翻炒到鸡皮有点金黄即可。

5.加入开水，没过鸡腿，然后加入配料，大火烧开盖上锅盖改为小火慢炖。

6.汁水剩下不多时大火收一下汁即可。

---

啦啦啦555ABC 2021-07-19 19:47

卤琵琶鸡腿的家常做法
1.鸡腿3只。

2.白糖、开发者_StackOverflow中文版老抽。

3.各种香料。

4.将鸡腿码入锅内，不用放油，煎制一下。

5.加水，下白糖、老抽。

6.加香料，卤煮鸡腿。

7.汤汁收干，鸡腿卤熟，即可。

---

芊妤_joy 2021-07-19 19:47

6/7分步阅读
首先是挑选鸡腿也就是超市的琵琶腿，我们尽量的挑选差不多一样大的，而且一定要挑选肉多骨头小的，毕竟是论斤卖的。第二张图中左边的这样的就是肉多骨头小的，右边的肉就少点。

查看剩余1张图
2/7
如果鸡腿是冻住的我们要先放在水里解冻，这样不仅仅能让鸡腿更卫生而且也可以去除一部分油腻，然后就要用热水煮两分钟，用漏勺撇去上面的杂质和白色的油。

查看剩余2张图
3/7
鸡腿捞出来放好，开始准备原材料了，既然是懒人做法自然是厨房中最常见的原材料，葱姜蒜花椒大料，如果连这些辅料都没有就真的不适合自己做饭了。葱姜蒜全部切丁，花椒大料不用处理

4/7
现在鸡腿可以从水里捞出准备备用了，不要着急马上就开始第一步了，开火热锅，然后热油，放入花椒大料。

展开长图
5/7
然后倒入开发者_如何学运维刚刚准备好的鸡腿，并且马上倒入葱姜蒜，葱姜蒜准备的多少根据鸡腿数量来，而且多放没有太大关系，不会出现辅料把鸡腿的味道盖住。当然也不能太多

展开长图
6/7
因为鸡腿本身就含有部分油，所以可以中火多炒会，过程中可以根据自己的口味加入酱油和醋，炒到鸡腿开始变色就可以放水了。水最少要漫过鸡腿才行，因为要顿半个小时左右所以水好流失不少。

7/7
放水之后一定要记得放盐，量根据自己的口味来，但是我的经验是汤如果不太咸那鸡腿的肉肯定相对清淡，所以大家一定要拿捏好，我口味就比较清淡，所以一锅汤放了两勺盐，最后汤的咸淡正好而肉就相对寡淡一些，当然不能放太少盐，不然味道就大打折扣了，中火慢炖半个小时，中途可以尝尝汤的咸淡已做调整。

---

芊妤_joy 开发者_如何学Go 2021-07-19 19:48

红烧琵琶鸡腿步骤1
红烧琵琶鸡腿的做法大全
鸡腿清洗干净备用
步骤2
红烧琵琶鸡腿的做法图解
鸡腿加入葱姜蒜
步骤3
花椒，大料，料酒，酱油搅拌均匀腌制一会
步骤4
锅多放点油，大约要7成油温，油热了放入鸡腿炸上色
步骤5
炸上色捞出控干备用
步骤6
锅底油，放入白糖，慢慢看到起小白泡时候加入2颗大料煸香
步骤7
加入葱段，蒜，姜片煸香
步骤8
烹料酒，酱油，加入适量的清水，加入调料包（香叶、大料，花椒、桂皮）放入葱
步骤9
水开后，放入鸡腿，加盐调口，大火烧开转中火，焖至大约30分钟熟透
步骤10
大火收汁
步骤11
出锅前撒入香葱
步骤12
红烧琵琶鸡腿怎样做
装盘
红烧琵琶鸡腿成品图

烹饪技巧
鸡腿先适当油炸一下，好吃上色也漂亮！

---

张安庆 2021-07-19 19:50

食材明细
鸡腿
适量
烤肉料
适量
盐
适量
微辣
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
香烤琵琶鸡腿的做法步骤
香烤琵琶鸡腿的做法步骤：1 1鸡腿清洗干净，我用盐水清洗的。
香烤琵琶鸡腿的做法步骤：2 2洗好的鸡腿直接拌上烤肉料，烤肉料通常都会有比例，按要求添加就好了。
香烤琵琶鸡腿开发者_如何学运维的做法步骤：3 3抓均匀后装好放在冰箱里冷藏四小时以上。
香烤琵琶鸡腿的做法步骤：4 4空气炸锅提前预热，放上腌好的鸡腿，200度30分钟。
香烤琵琶鸡腿的做法步骤：5 5中间拉开刷腌料或者蜜汁，并需要翻动。
香烤琵琶鸡腿的做法步骤：6 6烤好的鸡腿。
小窍门
1、如果没有提前准备，担心鸡腿没有腌到位，可以用盐水浸泡十五分钟以上，盐水深度稍大些，也可以起到腌的作用。
2、这个菜用烤箱或者炉外烧烤工具也可以做到。

---

益蚁邦5688 2021-07-19 19:51

开发者_运维百科 所需食材
琵琶鸡腿160g
油适量
盐适量
老抽适量
糖适量
各种香料适量
做法步骤
1.
鸡腿3只。
2.
白糖、老抽。
3.
各种香料。
4.
将鸡腿码入锅内，不用放油，煎制一下。
5.
加水，下白糖、老抽。
6.
加香料，卤煮鸡腿。
7.
汤汁收干，鸡腿卤熟，即可。

---