鸭血炖豆腐怎么做好吃呢？？

ty_142087939 2021-07-19 20:04

开发者_如何学Go 鸭血和豆腐切薄块，焯水，然后炝锅，大火烧开，小火慢炖！

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我和他暖暖的日常 开发者_Go百科 2021-07-19 20:07

豆腐由于自身所带的营养价值丰富，味道鲜美，价格便宜，所以成了我们日常生活中不可缺少的一种食材，平时两块钱的豆腐就够我们普通家庭吃一顿了，同样鸭血也不逊于豆腐，不用说大家也知道鸭血的价值，今天小董就用豆腐和鸭血和大家分享一个好吃的，营养美味，好吃不贵。

——【豆腐烧血块】——
一、准备食材

一块豆腐，一块鸭血，蒜苗，豆豉，豆瓣酱

二、具体制作步骤

1.先将豆腐切成块，鸭血也切成块，然后锅中烧水，水开放一点盐增加底味，然后将豆腐和血块，少放一点料酒，一起焯水，这样一个是去掉豆腥和血腥味，另外这样也不容易碎，焯水一分钟就可以出锅了，然后过一遍凉水。

2.切一点香葱和小蒜苗备用，准备点姜拍扁剁成末，然后准备好豆豉和豆瓣酱

3.热锅凉油，然后放入葱姜，将葱姜炒香之后放入豆豉，在加入一勺豆瓣酱，等豆瓣酱炒出红油之后加入清水，中间在放入适量的生抽，盐，十三香，鸡精，每个人喜欢的口味是不一样的，可以根据自己喜欢的口味来添加的

4.等加入的调料都入味之后放入豆腐和血块，不要搅动，防止豆腐和血块碎掉，用勺子轻轻的推动，中火炖三分钟，然后放入适量的水淀粉，等汤汁浓稠之后放入切好的蒜苗，蒜苗熟透就可以盛出来开吃了

三、小技巧
1.豆腐和鸭血要焯水并过凉，一个是去掉腥味，另外一个也不容易碎掉

2.豆豉和豆瓣酱都比较咸，不喜欢吃太咸的朋友可以不用加盐的

3.没有淀粉的汤汁是没有灵魂的，所以加入淀粉水汤汁才会味浓鲜香

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未妨惆怅是清狂V 2021-07-19 20:13

原料： 豆腐 鸭血 生姜 香菜 盐 糖 鸡精 花生油 水生粉
开发者_运维百科
步骤：
1、将豆腐和鸭血切成小丁，生姜和香菜剁成碎末。

2、锅内放入一大勺花生油，放入姜末爆香。

3、放适量开

4、将豆腐丁和鸭血丁放入，盖上锅盖大火烧沸后小火焖一会儿。

5、待汤色发白、变浓时，加一小勺糖、一小勺半盐，半小勺鸡精调味，淋上水生粉勾芡，撒上香菜末就行了

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360U3182113893 开发者_运维问答 2021-07-19 20:16

鸭血豆腐羹的做法：

1.准备好所有的食材。

2.豆腐切小块，黑木耳洗净切碎。

3.鸭血切小块入开水中再煮上3分钟备用。

4.鸡蛋打散倒入锅中摊成蛋皮。

5.然后把鸡蛋皮切菱形块备用。

6.炒锅到油爆香葱花。

7.倒入鸭血和木耳翻炒片刻关火。

8.然后把鸭血倒入砂锅加入适量的清水。

9.加入酱油。

10.加入香醋。

11.再加入胡椒粉。

12.加适量的盐煮上5分钟。

13.然后淋入水淀粉搅拌均匀

14.再放入豆腐。

15.加入鸡蛋皮。

16.加少许鸡精。

17.撒上香菜，淋入香油关火。

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