腊鸭子怎么做好吃啊？？

都都_849 2021-07-20 03:45

开发者_高级运维

腊鸭猪蹄煲

用料：猪蹄，腊鸭，花椒，八角，盐，葱姜蒜等

做法

1.猪蹄处理完毕后，洗净斩块；猪蹄可以让店家代劳处理，回家后冲洗干净即可

2.腊鸭用淘米水浸泡片刻，捞出用清水多冲洗几遍，洗净后，斩块

3.锅置火上，煮锅里倒入适量清水，放入姜片烧开

4.清水烧开后，将猪蹄放入锅里焯水几分钟

5.焯水后的猪蹄，捞出，用清水冲洗几遍备用

6.汤锅里放入猪蹄、腊鸭

7.放入姜片，倒入适量清水

8.大火烧开，转中小火煲1个小时；放入切成滚刀状的胡萝卜块，再煲30分钟左右

9.食材都熟透后，调入食盐，盛入碗里即可

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nbxinma 2021-07-20 03:48

配方 肉鸭5只，食盐300克，硝酸钠1克，花椒10克，曲酒30克，白糖50克。
工艺 肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏，斩去翅尖脚爪，清水洗净沥干，从净鸭背部剖开，在大腿肉厚部各划一刀。将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀，擦抹于鸭体内外，入缸腌7天左右，其间上下翻动1～2次，取出用清水洗净，挂晾于通风干燥处或日晒。晒干的鸭送进熏房，用糠壳、木屑或干果壳作烟料，连续熏30小时，至每只鸭呈现烟熏黄色即可。成品蒸、烤食用均可，颜色红开发者_JS百科褐、味道香醇，咸甜适口。

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爨爨贝甜 2021-07-20 03:53

做清蒸腊鸭腿非常好吃。

一、鸭腿洗净切块，抹上适量糖，倒上1勺开发者_如何学JAVA料酒，放入适量的葱段，姜片，蒜片腌制1个小时。

二、腌好之后放入盘中，锅里加适量的水，放入蒸屉，把盘中放在蒸屉上，盖好盖子中火蒸30分钟左右即可出锅食用了。

拓展资料

腊鸭腿脂肪含量适中，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，而且鸭腿经过腌制，增添了特有的风味，其鲜美滋味有增加食欲的作用。

腊鸭腿性寒味甘咸，归脾、胃、肺、肾经，有滋阴补血，养胃生津，止咳自惊，清热健脾，虚弱浮肿。主治治身体虚弱，病后体虚，营养不良性水肿等症，最适合体质虚弱、体内有热气的人食用。

腊鸭腿中含有丰富的烟酸，烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分，对心肌梗死等心脏疾病患者有很好的保护作用，所以说吃腊鸭腿对心脏能起到保护作用。

腊鸭腿是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外腊鸭腿中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；腊鸭腿中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。

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jmyrgr 2021-07-20 03:56

做成干锅腊鸭不错的。

拓展资料

一、半只腊鸭用清水浸泡1-2个小时。

二、准备好适量的调味料如下图。

三、豆皮提前浸泡洗净，莴笋去皮，洋葱洗净。把莴笋切条，洋葱切条。

四、葱姜蒜切碎，青红辣椒切圈，泡椒切碎。

五、泡好的腊鸭切块放入蒸锅。加盖，开锅后大火蒸制20分钟。

六、蒸好的腊鸭倒掉蒸出来的油开发者_开发技巧脂。

七、炒锅倒油爆香葱姜蒜和泡椒，加入豆瓣酱和豆豉酱炒香。加入洋葱和豆皮、腊鸭、莴笋翻炒。加入2勺米酒，2勺生抽翻炒。翻炒均匀关火，出锅。

八、干锅腊鸭就做完了。

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喵一声听听 2021-07-20 03:56

一般用温水复泡10-20分钟，如果制口味相对清淡的话可以泡久一点。可以蒸着吃，也可以红烧着开发者_Python百科吃，都是根据个人口味的。附一个辣啤酒鸭的做法：先把鸭子切成小块，泡好以后，准备葱、姜、蒜、干红辣椒(切成小段)、白糖、料酒、酱油、一瓶啤酒。
放油、葱、姜、蒜爆锅，然后放入鸭子炒一炒，再放啤酒炖一会，放料酒和酱油，最后放点鸡精就行了。

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jmyrgr 2021-07-20 04:05

开发者_如何学JAVA 你不会啊

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