芥菜饭怎么做好吃呢？？

月夜朦胧2013 2021-07-20 00:30

永春风味小吃有：
1，糯米灌大肠 主料：猪大肠，糯米。 特点：此菜黄色，糯米肠软嫩，肥而不腻，冷食热开发者_高级运维食均可。
2，苦菜大肠汤 主料：选用深山坑沟沿边的野生苦菜干，猪大肠头 特点：此汤清凉降内火，排解内毒，是暑天的保健食物。
3，烧卖 主料：去皮猪肉，酱油，虾仁，水发香菇，姜末，净冬笋，鸡蛋。 特点：此烧卖形态美观，皮薄，馅鲜。
4，卤面 主料：生细面，猪瘦肉，鲜虾仁。 特点：色泽金黄，配料多样，味道鲜美。
5，芥菜饭 主料：晚米，芥菜,猪五花肉 特点：饭松菜嫩，香甘爽口，别有风味。
6，米糕 主料：糯米，晚米 特点：外香酥，内软润。
7，炒米粉 主料：米粉 特点：柔又韧，滑润爽口，鲜香，是别具一格的点心菜。
8，烧芋果 主料：芋头 特点：此菜嫩糯香甜，馅心鲜润。

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qkoufu722930 2021-07-20 00:38

永春风味小吃有：
1，糯米灌大肠 主料：猪大肠，糯米。 特点：此开发者_运维百科菜黄色，糯米肠软嫩，肥而不腻，冷食热食均可。
2，苦菜大肠汤 主料：选用深山坑沟沿边的野生苦菜干，猪大肠头 特点：此汤清凉降内火，排解内毒，是暑天的保健食物。
3，烧卖 主料：去皮猪肉，酱油，虾仁，水发香菇，姜末，净冬笋，鸡蛋。 特点：此烧卖形态美观，皮薄，馅鲜。
4，卤面 主料：生细面，猪瘦肉，鲜虾仁。 特点：色泽金黄，配料多样，味道鲜美。
5，芥菜饭 主料：晚米，芥菜,猪五花肉 特点：饭松菜嫩，香甘爽口，别有风味。
6，米糕 主料：糯米，晚米 特点：外香酥，内软润。
7，炒米粉 主料：米粉 特点：柔又韧，滑润爽口，鲜香，是别具一格的点心菜。
8，烧芋果 主料：芋头 特点：此菜嫩糯香甜，馅心鲜润。

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CXcfbPxo 2021-07-20 00:40

开发者_StackOverflow 炒芥菜饭：五花肉、香菇末、虾仁、姜末、芥菜颗粒加入调味炒熟后加入煮好的干饭翻炒匀了即可。（味道不错！可以试试。依个人口味加调味料，饭菜比例是1：3）

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深蓝缤纷 2021-07-20 00:49

永春作为泉州的一个山区县，其小吃在秉承泉州饮食风格
的同时，也有其自身的特点和发展。永春县城各酒家饭店、开发者_Go百科小吃街
和各乡镇的风味小吃以色香味俱佳，
尤其是以独特的配料和精心的
加工而做成的名吃十分地道，让人垂诞三尺爱不释手，如榜舍龟、
金桔糖、桔红糕、麻枣、香饼、双糕润、术米齐、肉糖、白曲、卤
面、
花生汤、
炒薯粉、
炒面线、
卤猪蹄、
石鼓白鸭汤、
肉饼、煎果、
葱饼等等，品种繁多，物美价廉，畅销各地，备受欢迎，尤其是得
到华侨和外地客人的青睐。东平的狗肉，汤丹精羊头汤，岵山的卤
面，石鼓的白鸭，美食街的苦菜大肠汤，姜母鸭，湖洋旧菜市的扁
肉，仙夹的菜干骨汤，介福的十几年旧胶菜炖农村鸭，西菜市或五
里街的水煎咯摊，
蓬壶的肉羹和炸豆腐，
八角亭的牛肉羹肉粽等等，
总之永春的好东西样样等你去

偿试。

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文青儿 开发者_运维百科 2021-07-20 00:50

泉州号称美食之城，这称号可不是白来的。
在甜口方面，泉州有石花膏、碗糕、油炸酥、麻糍、九层糕、红龟粿、桔红糕、绿豆饼、信杯饼、满煎糕等……
在咸口方面，泉州的小吃就更多了，面线糊、小笼包、牛肉羹、洪濑鸡爪、蚵仔煎、土笋冻、姜母鸭、肉粽等小吃的名气耳熟能详。还有面线米粉芡、蒜蓉枝等传统小吃风味等你来开启~
只可惜，泉州的小吃太过分散，你想吃地道的泉州风味得好好找一找了~不过听说少林路的新景点“泉州美食城”快开业了，泉州的老字号名小吃都入驻了，等他们开业你就可以一天吃透泉州味了~

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qkoufu2253 2021-07-20 00:52

1、米在煮之前不要洗的太干净，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可，另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。

2、把握好水和米的比例，正常比例是1:1.2，但是根据每个人家里的电器不同，所以水与米的比例可能也不相同，这个就要靠自己慢慢尝试，总会试出来你喜欢的口感。

3、米煮好之后不要立马揭开盖子，至少再焖10分钟左右，让米收浆。这样煮出来的饭才会更香。

掌握了米饭做法好吃的窍门，小编还给大家整理了2种米饭好吃的做法，米饭这么做，又鲜又香煮一锅一家人抢着吃，做法简单新手也能学会，大家也可以学习下哦。

【芥菜饭】

【食材】

芋头500g、笋250g、芥菜500g、猪肉200g、米1kg、胡萝卜100g

1、猪肉切丁、芋头剥皮切块、冬笋剥皮切丝、芥菜切碎、胡萝卜刨丝备用

2、锅热后放入肥肉炒出油

3、肥肉出油后加入瘦肉

4、加入两勺盐

5、倒入切好的芋头、冬笋翻炒片刻

6、加入芥菜翻炒均匀

7、加入两勺糖提鲜

8、将米洗净平铺至锅中

9、加入没过米的开水

10、米半熟后均匀撒上胡萝卜丝

11、盖上锅盖焖至锅内无响声

12、开盖将饭与菜翻炒均匀

13、盖上锅盖焖十分钟至饭熟

14、开锅，芥菜饭完成啦

【小贴士】

1、不用另外再加油，直接用猪肥肉熬油就可以很香。

2、锅巴超赞，绝对不能剩，吃不到会后悔哦。

【竹筒饭】

【食材】

竹筒、粽叶、糯米、腊肉丁、豌豆、生姜丝、生抽、食用油、盐。

【做法】

1、取适量糯米，倒入清水浸泡三小时左右。

2、清洗锯好的竹筒，粽叶，将洗好的粽叶放入清水中浸泡一段时间。

3、腊肉切丁，生姜切丝，豌豆洗净备用。

4、在浸泡好的糯米上面依次加入腊肉丁、生姜丝、豌豆，用手充分搅拌均匀；倒入适量的生抽、食用油再次稍稍搅拌一下。

5、将粽叶叶尖用剪刀稍稍减掉部分，剪好的粽叶背面沿竹筒边缘慢慢塞进去留出部分叶尾，用勺子盛着的和好的糯米沿粽叶正面慢慢放进竹筒中，一节竹筒大约放二两糯米就好。

放配料可是个精细活，不能放得散得太开，也不能粘到里面的竹衣上，没个几年经验是做不好的。

6、装好的竹筒在桌子上敲几下，留出的粽叶尾巴用手折几下塞回竹筒里盖上。

7、将做好的八节竹筒饭用一根红绳绑在一起，放入加水的大锅里蒸上一个半小时左右即可出锅享用。

绑在开发者_如何学C一起的竹筒饭便可在锅内均匀受热，红与绿的视觉冲击，带着喜庆还有那么点时尚。

蒸熟的竹筒饭褪去了青翠的蓑衣，微微泛黄的表面像上了年岁的畲族人。刚出锅的畲族竹筒饭融糥米香、青竹香于一体，味清甜而纯，柔韧透口，越嚼越觉得齿唇生津，是色香味俱佳、养生保健的民族特色小食。

打开粽叶盖，糯米饭可连着粽叶一齐拖出，这就是粽叶在这的妙用。脾胃不太好，还有夏季燥热心烦的人都可以多吃点。

这一片片四季常青的元竹，陪伴山里的千秋畲族人走过一个又一个春夏秋冬。以竹裹腹的畲族人在原生态的饮食生活下亦如元竹那般长青不老，耄耋之年仍可健步如飞。

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