辣酒溜鱼片怎幺做？？

材料

鱼柳薄片 [例如：鲩鱼] 300 克

云耳 20 克

姜 3 片

葱度 5 棵

腌料

花雕酒 1 汤匙

蛋白 1 汤匙

盐 ¼ 茶匙

粟粉 ½ 茶匙

李锦记白胡椒粉 少许

调味料

李锦记辣豆瓣酱2汤匙

李锦记旧庄特级蚝油 1茶匙

粟粉 1½ 茶匙

糖1茶开发者_Python百科匙

李锦记纯香芝麻油 1茶匙

花雕酒5汤匙

水½ 杯

烹调步骤

云耳浸软后剪成小块，放入沸水中略煮后沥乾。

鱼片用腌料拌匀，腌 10 分钟后用暖油浸至刚熟。

烧热 1 汤匙油爆香姜片及葱度，加入调味料及云耳煮 2 分钟，下鱼片拌匀热透。