南瓜馍怎么做好吃呢？？

m41****3440 2021-07-21 07:37

开发者_运维百科 食材
南瓜泥180g
面粉380g
酵母粉4g
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
将蒸熟的南瓜捣成南瓜泥
2
放至温热后，加入酵母粉拌匀
3
将南瓜泥和面粉倒入大盆里
4
用筷子搅成絮状
5
再用手揉成光滑的面团。
6
盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
7
取出再次揉匀，揪成均匀的小份
8
在将每一份揉圆
9
放在蒸屉上，再次发酵半小时左右的时间
10
冷水入锅，中火蒸上15分钟左右就关火，5分钟后再揭开盖子~

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吴志宠 2021-07-21 07:51

开发者_StackOverflow 把把南瓜糊好了嗯，再和了面里头放上肖母粉，在那发发两个小时开的时候把他揉揉，十分钟在放锅里跑出来的呦呦呦

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xiaoerhei2017 2021-07-21 07:54

现在正是吃南瓜的时候，昨天去超市见到货架上好多大南瓜，金黄金黄的看着就让人喜欢，价格也很便宜，才4毛9一斤，果断挑了一个最大的，6斤多一共花了3块多钱，回来蒸点南瓜馒头吃。

南瓜色泽金黄，不仅可以多带带食用，也可以和其他食材搭配食用。多带带食用主要以蒸煮为主，蒸熟的南瓜味道香甜、口感软烂，南瓜和玉米梗或者小米一起煮的粥，汤色金黄，让人看了很有食欲。 南瓜与其他食材搭配，在增加营养的同时，还可以为美食增色，因此南瓜是一些高级厨师经常使用的一种配料。

南瓜的营养价值很高。南瓜含有的钴，在各类蔬菜中居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是人体生长发育的重要物质。因此，南瓜适合各个年龄阶段人食用。

我们家人很喜欢吃南瓜。一般在南瓜上市季节，就会经常购买，家里基本没有断过南瓜。主要吃法是用来做粥，早上做一锅小米南瓜粥，经过1个小时左右的熬制后，南瓜的肉完全化进粥中，小米的香味加上南瓜的丝丝香甜，吃上一碗，浑身上下便觉热气腾腾、精力充沛。

除了煮粥外，我们有时候还会做点南瓜馒头吃，蒸熟的南瓜加入面粉和酵母发酵后，上笼一蒸，出锅后喧软无比，吃起来有一股淡淡的香甜味，馒头的颜色金黄橙亮，非常好看，让人很有食欲。平时不爱吃馒头的孩子们，看到好看的南瓜馒头也愿意吃了，一次可以吃好多，蒸一笼馒头一顿都吃光，全家人都爱吃。

做南瓜馒头看着挺简单的，要不了几步就可以了，其实做起来还是有一定难度的，和面、发面、做生面、蒸制都需要掌握技巧和要点，初学者要是不经过几次实践，制作还是比较有难度的，失败率很高，要么是面没发好馒头发硬，要么是馒头没形状品相不好。下面就把我的做法分享给大家:

【食材】

南瓜、面粉、酵母

【做法步骤】

第一步:蒸南瓜。南瓜去皮切成块儿，上笼蒸熟，取出压成南瓜泥，放凉备用。一定要把南瓜泥放凉了，热的和面一起发酵会把酵母烫死。

第二步:发酵。大盆里放入面粉、放凉的南瓜泥，根据面粉用量按照100:1的比例加入干酵母，一起和面，揉成一个光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵1个小时左右，夏天天热发酵快，冬天要适当增加时间和温度。发好的面用手指沾上干面粉戳一下，洞洞不收缩就可以了。

第三步:制作生坯。案板上撒点干面粉，发好的面团放在案板上揉光滑，揪成一个个大小一致的面挤子，再把面挤子搓成一个个圆馒头生坯，然后把生坯放入笼内，不要开火，再发酵15分钟。

第四步:蒸制。15分钟后，开火上汽后蒸20分钟，然后关火不要立即掀锅盖，等5分钟后即可出锅。

一道香甜劲道的南瓜馒头制作完成，看上去金黄橙亮，用手捏一下弹性十足，吃起来香甜，大家不妨在家做一下。

温馨提示:

1.南瓜开发者_运维技巧里含水量较多，发酵时一般不要加水，面太软的话上笼后馒头生坯会变形，蒸出来品相不好。

2.判断面团发没发好的办法是:用手指沾上干面粉戳一下，洞洞不会回缩就是发好了。

3.一定要记得二次醒面，这样会让馒头暄软好吃。

4.关火后不要马上掀锅盖，等上5分钟，馒头不回缩，品相更好。

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王迪 2021-07-21 07:54

南瓜具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；对糖尿病、降低血糖有特殊的疗效，亲们有时间可以多制作一些这样的食材，既可食又可疗。
食材换一换食材
南瓜
250克
面粉
600克
糖
10克
酵母
5克
方法/步骤分步阅读
1
/10
南瓜去皮，去瓤，切片，放入蒸锅蒸熟。
2
/10
取出趁热研成茸。
3
/10
加入面粉中。放上1汤匙的白糖和5克酵母。开发者_开发知识库
4
/10
加入清水，搅成棉絮状。
5
/10
和成光滑的面团。
6
/10
放置温暖的地方发酵至原来的2.5倍大。
7
/10
取出排出空气，然后再搓成长条。
8
/10
切成小剂子。
9
/10
再搓圆整成圆形。
10
/10
.垫上蒸笼纸，进行二次发酵，当再次发酵至原来面团的2.5倍大时，开大火，蒸15分钟，再关火，再虚蒸5分钟即可取出食用。
注意事项
南瓜与面粉的比例可按个人喜好来配比，我做的这个量，口感上感觉香糯正合适，不过软不过粘。

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M55****967 2021-07-21 07:55

与北方人不同，南方很少有人会自己做馒头，要是馒头的话都是直接去超市或者菜市场购买。北方人家里会有各种面粉，然后一根擀面杖就可以做出各种美味的面食。我们都说北方的人热情好客，就连馒头的个头都很大，而且现在馒头的种类还有很多，南瓜馒头近几年很受大家欢迎。南瓜馍头的做法是怎样呢？

两种方法制作健康丰富的南瓜馒头：

份量：制作24个小面包

配料
南瓜面团
250克南瓜立方体
300g多用途面粉，多加粉剂
一小撮盐
2-4汤匙糖
2和半茶匙即食酵母（夏天2茶匙）
白色的面团
150克通用面粉
1茶匙速溶酵母
2汤匙糖
150克水或20毫升，如果需要
一小撮盐（大约1.5％的面团）
纯南瓜包子（我保留了另一半的第二个版本）
清洁南瓜;去除皮肤和填充物，切成小立方体。
将所有的立方体放在蒸锅中蒸20分钟左右，直到软化。然后将其混合，直到非常光滑。冷静下来，卢克温暖。
在立式搅拌机的搅拌碗中，加入万能面粉，盐，糖和酵母，然后倒入南瓜泥。揉6-8分钟，直到您获得光滑，有弹性和柔软的面团。将其转移到一个碗中，用塑料包装纸覆盖，直到面团几乎是双倍大小。
用薄薄的一层粉撒上操作板，重新揉面，直到表面变得光滑。
将面团分成两半。塑造一个长的日志成两半。切成8个小部分。然后重复完成另一半。
把大量的冷水加到一个大锅子里，把蒸笼放好。将小圆面包放入蒸锅内，在水沸腾15分钟后计数。等待3-5分钟，然后揭开盖子。保暖。
漩涡版（白色面团+半南瓜面团）
根据中国馒头制作纯白面团。我们需要南瓜面团的一半。
将两个面团球重新揉搓至平滑，然后将每个面团滚至大矩形（长约20cm，宽约9cm）。将南瓜包装纸放在白色的包装纸上，然后将包装的包装纸紧紧地卷起来。将长记录分成两个较短的记录。在操作板上滚动时，取出一根，并轻轻按压日志使其更长开发者_Python百科，更紧。
用锋利的刀，丢弃两端，并将其余部分切成6等份。重复完成所有。
把大量的冷水加到一个大锅子里，把蒸笼放好。将小圆面包放入蒸锅内，在水沸腾15分钟后计数。等待3-5分钟，然后揭开盖子。保暖。

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天秤座的人 2021-07-21 07:57

1、南瓜切丝放微波炉高火3分钟取出用勺子压成泥晾凉备用

2、酵母用温水泡开把南瓜泥面粉酵母水混合均匀揉成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵

3、面团发至2.5倍大小里面有较大气孔即

4、发开发者_开发知识库好面团揉匀成长条状

5、切成合适大小剂子笼屉铺上笼布把切好馒头放入

也先把南瓜蒸熟(用筷子轻轻插透)
用勺子碾成泥状直接和面因蒸熟南瓜本身含有少水分和面时基本用加水

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