巧克力牛奶怎么做好吃啊？？

360U3191116745 2021-07-21 11:09

用料

淡奶油 300克

黑巧克力70％可可脂 60克

水饴 70克

开发者_如何转开发

无糖可可粉 15克

白砂糖 200克

速溶咖啡粉 2克

盐 一捏捏

巧克力牛奶糖的做法

• 所以食材称量准确，放厚底奶锅里，加热。

• 中火煮开，换小火，边煮，边用木勺抄底搅拌。

• 糖浆煮到125度关火。整个过程大约30分钟左右。开始升温比较快 ，从一百零几度上到一百二十的这一段比较慢，要耐心点，仔细搅拌，不要糊底。

• 煮好的糖浆，倒入铺好油纸的15*15厘米方形模具。

• 凉到手心温度，用锋利的刀具切割成满意形状。油纸包起来。

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浅苼 开发者_运维技巧 2021-07-21 11:18

是什么意思

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ty_幽幽723 2021-07-21 11:34

主料

淡奶油250g 细砂糖40g

蜂蜜10g 可可粉适量

巧克力牛奶糖的做法步骤

1.准备好食材

2.倒入锅中，中火加热。
不断搅拌，防止开发者_开发技巧烧焦。

3.搅拌到高温粘稠

4.放入模具，冰箱冷藏。
冷冻后，切块包装。

小贴士

白砂糖只能多不能少，蜂蜜可以替换为麦芽糖或水饴。

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阳宝的妈 2021-07-21 11:36

用料

稀奶油 100ml

牛奶 300ml

好时巧克力 20个

白砂糖 两勺

巧克力牛奶雪糕的做法

• 牛奶倒入奶锅，小火烧开。

• 20个好时巧克力拨开，放入牛奶中融化。（我看到别人都用70%黑巧克力，但是由于我家有好多好时，所以也没有特意去买，经过测试，完全不影响口感。）

• 锅中放入两勺白砂糖，持续搅拌。（糖量根据自己口味定，因为我用的巧克力比较甜，所以少放一勺，根据美食达人的推荐，黑巧克力的话一般放三勺糖。）

• 一直小火，持续搅拌。这个过程我大概搅拌了5分钟。感觉牛奶有一点稠，就可以关火了。

• 巧克力牛奶液过筛后倒入碗里晾凉。可以把碗放在凉水或冰水里加速冷却。晾凉的过程可能会出现奶皮，要把它撇掉。

• 晾牛奶液的时候，把淡奶油打发至糊状。

• 一边搅拌，一边将开发者_如何转开发冷却的牛奶液缓慢倒入打发的奶油中。

• 搅拌均匀以后就可以倒入模具啦。

• 放冰箱冷冻一晚，第二天巧克力牛奶雪糕就做好了。

• 没有冰渣！

小贴士

1.巧克力牛奶要多煮一会儿，水份蒸发不容易有冰渣，搅拌防止糊锅。
2.过筛会把牛奶中的泡沫滤掉，防止冷冻后出现分层。
3.这样的比例，正好做三根。

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