包子馒头怎么做好吃啊？？

果宝平安幸福 开发者_运维问答 2021-07-21 16:24

主料
面粉5斤、黄豆芽500g、五花肉1000g、白萝卜500g、香菜300g
调料
调和油适量、食盐适量、辣椒粉适量、鸡精适量、酵母(干)半包
包子馒头步骤1
包子馒头的做法大全
白萝卜切丝（原谅我，这好像不叫丝，呵呵）加盐杀出水，倒掉。然后加入香油，鸡精拌匀
步骤2
包子馒头的做法图解
豆芽用油炒，加辣椒粉，盐调味
步骤3
包子馒头的家常做法
五花肉剁碎，加香茹粒，盐，鸡精，葱姜水（把葱姜用温水浸泡后的水）鸡蛋抓匀
步骤4
包子馒头的简单做法
取出适量面粉
步骤5
包子馒头怎么吃
加糖水，酵母揉面团
步骤6
包子馒头怎么做
发酵时间随气温决定。至少1小时以上
步骤7
包子馒头怎么炒
发酵好后，用刀切剂子
步骤8
包子馒头怎么煮
把各种料包在里面，捏成形状
馒头直接刀切就可以的
步骤9
包子馒头怎么炖
水烧开后，放蒸锅内，蒸15-20分钟即可

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伊拉克利翁曾巩 2021-07-21 16:27

馒头、包子，是我们生活中很常见的大众面食。看似很简单的东西，真正要做起来还是有很多需要注意的细节。想要让做出的成品拥有光滑、细腻的外皮，这跟揉面、发面、以及蒸制都有很大的关系。我最近面食做得有点多，连着发了几篇，在评论里我收到很多亲们说自己做出来的馒头不够光滑，或者是塌陷、麻点什么的，问我问题出在哪。说实话，这不是在评论里三言两语就能回复清楚的。所以我整理了这个揉面的详细过程。只要面团揉得到位，离做出漂亮的馒头就不远了。 面团揉得好，做出的馒头包子就很漂亮，反之面团揉得很粗糙，那成品的外皮也就粗糙。图片上是我刚揉好时的面团图，不是蒸好的馒头哈。从图中可以看出，面团表皮相当的细腻。我一般拌好面粉团起来以后，每次揉面8到10分钟左右。 更多的注意事项（发面、蒸制等）见日志。

工具/原料

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面粉  300克 温开水  150克 酵母  3克 食盐  1/4茶勺 白糖  适量

方法/步骤

1/22分步阅读

面粉放入盆中。



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先用温开水化开白糖，（如果不放糖的话，这步可省略）。



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加入3克酵母.



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静置片刻。



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把食盐加入面粉里拌匀，再把酵母水缓缓的加入面粉里，一边加一边用筷子搅拌（如果酵母水用完了，不够的话，直接加温水就可以了），搅拌至面盆里都是大大小小的絮开发者_JAVA百科状面团，没有干粉，就刚好了（如图）。



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把絮状面揉到一起，成初步的面团，这时候的面团，是相当粗糙的。（如图）



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把面团移到操作台上（因为操作台一定比在面盆里揉更方便），利用手腕的力气，压在面团上，把面团往前推。



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用四个手指把推出去的面团往回拉，接着用手腕的力气再推出去。



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揉出去以后面团会变得较长，再用手指往回拉。



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拉到面团靠近身边的这头。



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继续推出去，再拉回来。



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松手后面团的样子，是个横着的长条。



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把面团换成直的。



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_CFT01****开发者_C百科00199 2021-07-21 16:29

做包子要发面，包子和馒头发面的方法是一样的，下面以包子的做法为例介绍发面的方法，下面介绍做法：

准备材料：红薯粉条150克、豆腐干4片、韭菜250克、淡干虾皮20克、花生油50克、中筋面粉300克、盐适量、鸡精1克、葱适量、花椒粉3克、酵母3克、清水（和面用）165克

制作步骤：

1、首先把称重的面粉和酵母倒入面包桶里，再加入称重的清水，启动东菱面包机的和面程序开始和面。

2、和好的面团用手揉圆后，再次放到面包桶里开始进行醒发。

3、等面发酵的时候拌好馅料。

4、这个时候面团就醒发好了，醒发好的面团组织是这样的呈蜂窝状。

5、把醒发好的面团排气揉匀后，用手搓成长条后，用刀切成大小一致的剂子。

6、摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。

7、在擀好的面皮里放入适量的馅料。

8、把面皮四周围包紧不露馅就可以了。

9、依次包好所有的包子后。

10、蒸锅里加入适量的清水，放入蒸屉，把包好的包子底下垫上玉米叶。

11、盖上锅盖进行二发，看到包子比原来大1倍的时候，中火烧开后继续蒸10分钟后关火焖4分钟即可。

12、成品图。

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