鳅鱼怎么做好吃呢？？
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开发者_如何学编程 2021-07-22 10:27
泥鳅的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜
口味：麻辣味 巫山胖泥鳅的制作材料： 主料：大泥鳅500克,青笋250克巫山胖泥鳅的特色： 粑软细嫩，麻辣鲜香，味浓味厚。教您巫山胖泥鳅怎么做，如何做巫山胖泥鳅才好吃制作流程：将泥鳅宰杀后，飞水待用；另起锅下油炒麻辣泡椒味汁，下汤放入泥鳅，再入高压锅内压制3分钟出锅，加入氽水后的青笋，吃味装盘即成。 酱泥鳅的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜
口味：辣味 工艺：炸酱泥鳅的制作材料： 主料：泥鳅1000克
调料：白砂糖50克,酱油100克,大葱100克,姜20克,辣椒粉50克,味精3克,大豆油100克教您酱泥鳅怎么做，如何做酱泥鳅才好吃 1.将活泥鳅放在大臼里养几天,待它把脏物吐掉后,再掏内脏,收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。2.吃的时候,将干泥鳅鱼用温水快速洗净,控干水。 3.把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后,控油取出。 4.把多余的油倒掉,锅里留底油,再把炸好的泥鳅鱼放入,依次倒入备好的多种佐料炒,两分钟后取出,放晾,即可食用。 小帖士-食物相克：
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
木瓜煮泥鳅的做法详细介绍 菜系及功效：关节炎食谱
口味：咸甜味 工艺：煮木瓜煮泥鳅的制作材料： 主料：泥鳅300克
辅料：木瓜30克
调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,鸡油3克,胡椒粉3克教您木瓜煮泥鳅怎么做，如何做木瓜煮泥鳅才好吃 1. 将木瓜洗净后切成薄片；
2. 泥鳅先置于稀释盐水中，除去肠中杂物，再宰杀，去肠杂；
3. 姜切成片，葱切成段；
4. 将木瓜片、泥鳅、料酒、姜片及葱段一同置于炖锅内；
5. 加入1500毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮25分钟；
6. 加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。 小帖士-健康提示：
本品具有舒经活络、降祛湿邪之功效，适于风湿疼痛、邪湿、阳痿、传染性肝炎等症患者食用。
小帖士-食物相克：
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
118****100 2021-07-22 10:27 麻辣口味普通难度30分钟时间火锅工艺
食材明细
泥鳅 500克
制作步骤
1. 买来的活泥鳅用清水养上两天，常常换一下水。2. 准备好配菜。3. 锅中加入适量水，烧至80度左右，投入泥鳅，盖上盖子，关火，约半分钟后打开锅盖。（水不能完全烧开，而且泥鳅投入后要关火，不能煮，否则会破皮，投入后盖上约半分钟，这样的泥开发者_如何学JAVA鳅很容易清洗粘液，而且很完整）4. 把泥鳅表面的粘液清洗干净。5. 另起锅烧开适量水，调入1茶勺的盐，放入切好的豆腐块焯一下水。6. 把配菜清洗干净，切好，同时准备好泡椒。7. 起锅稍微加热，加入适量油，下入切好的姜片、葱白段、蒜末、干红椒和花椒，中火煸出香味。（冷锅冷油慢慢煸香，不要把油烧得很热，不然香料一下去就焦了，根本都没香，另外干红椒和花椒先过一下水，这样不容易炸焦，而且很香）8. 下入泡椒翻炒几下，再下入豆瓣酱。9. 翻炒出后油。10. 加入原汁上汤，盖上盖子大火烧开转中火煮10分钟左右，让所有的香料味道相融合。11. 下入洗好的泥鳅和豆腐。12. 盖上盖子大火烧开转中火焖煮约5分钟，加入芹菜段和葱段，转入火锅盆里。
小贴士
诗心片语：
1：买回来的泥鳅要先用清水养一到两天，让它吐掉剩余的泥沙。
2：在去除泥鳅身上粘液那一步，锅里的水不能烧至沸腾，约80度左右即可，沸腾的水，泥鳅一下去就会被烫破外皮。黄鳝也可以用同样的方法去除它的粘液。
3：在煸香料的时候，冷锅冷油，这么可以慢慢煸出香料的香味，如果油烧得很热再下香料的话，一下去就焦了。而且在煸香干红椒和花椒的时候可以先过下水，这样不容易炸焦。
小新新 2021-07-22 10:29 鳅鱼、精盐、大米粉、生开发者_StackOverflow中文版姜、蒜、酱油、醋、化猪油、葱、胡椒
做法
1、鳅鱼去头去内脏，剁成连体段。
2、大米粉放盐、姜末拌匀。
3、将鳅鱼两边拍上大米粉，装碗，上笼蒸20分钟取出。
4、撒上蒜泥、胡椒、葱花，淋上熟猪油，另配酱油、醋味碟即成。
Bruceyin520 2021-07-22 10:29 开发者_如何学运维
152****1616 开发者_StackOverflow 2021-07-22 10:29 材料
泥鳅1斤
青椒 2个
盐 半勺料酒 一勺生抽 一勺姜 蒜 油 豆瓣 味精 花椒
做法
1、将泥鳅去头去肚清洗干净。
2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3、将青椒洗净去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。
6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
9、装盘。
M37****2794 2021-07-22 10:31 开发者_开发知识库 鳅鱼、精盐、大米粉、生姜、蒜、酱油、醋、化猪油、葱、胡椒
做法
1、鳅鱼去头去内脏，剁成连体段。
2、大米粉放盐、姜末拌匀。
3、将鳅鱼两边拍上大米粉，装碗，上笼蒸20分钟取出。
4、撒上蒜泥、胡椒、葱花，淋上熟猪油，另配酱油、醋味碟即成。
口味：麻辣味 巫山胖泥鳅的制作材料： 主料：大泥鳅500克,青笋250克巫山胖泥鳅的特色： 粑软细嫩，麻辣鲜香，味浓味厚。教您巫山胖泥鳅怎么做，如何做巫山胖泥鳅才好吃制作流程：将泥鳅宰杀后，飞水待用；另起锅下油炒麻辣泡椒味汁，下汤放入泥鳅，再入高压锅内压制3分钟出锅，加入氽水后的青笋，吃味装盘即成。 酱泥鳅的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜
口味：辣味 工艺：炸酱泥鳅的制作材料： 主料：泥鳅1000克
调料：白砂糖50克,酱油100克,大葱100克,姜20克,辣椒粉50克,味精3克,大豆油100克教您酱泥鳅怎么做，如何做酱泥鳅才好吃 1.将活泥鳅放在大臼里养几天,待它把脏物吐掉后,再掏内脏,收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。2.吃的时候,将干泥鳅鱼用温水快速洗净,控干水。 3.把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后,控油取出。 4.把多余的油倒掉,锅里留底油,再把炸好的泥鳅鱼放入,依次倒入备好的多种佐料炒,两分钟后取出,放晾,即可食用。 小帖士-食物相克：
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
木瓜煮泥鳅的做法详细介绍 菜系及功效：关节炎食谱
口味：咸甜味 工艺：煮木瓜煮泥鳅的制作材料： 主料：泥鳅300克
辅料：木瓜30克
调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,鸡油3克,胡椒粉3克教您木瓜煮泥鳅怎么做，如何做木瓜煮泥鳅才好吃 1. 将木瓜洗净后切成薄片；
2. 泥鳅先置于稀释盐水中，除去肠中杂物，再宰杀，去肠杂；
3. 姜切成片，葱切成段；
4. 将木瓜片、泥鳅、料酒、姜片及葱段一同置于炖锅内；
5. 加入1500毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮25分钟；
6. 加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。 小帖士-健康提示：
本品具有舒经活络、降祛湿邪之功效，适于风湿疼痛、邪湿、阳痿、传染性肝炎等症患者食用。
小帖士-食物相克：
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
118****100 2021-07-22 10:27 麻辣口味普通难度30分钟时间火锅工艺
食材明细
泥鳅 500克
制作步骤
1. 买来的活泥鳅用清水养上两天，常常换一下水。2. 准备好配菜。3. 锅中加入适量水，烧至80度左右，投入泥鳅，盖上盖子，关火，约半分钟后打开锅盖。（水不能完全烧开，而且泥鳅投入后要关火，不能煮，否则会破皮，投入后盖上约半分钟，这样的泥开发者_如何学JAVA鳅很容易清洗粘液，而且很完整）4. 把泥鳅表面的粘液清洗干净。5. 另起锅烧开适量水，调入1茶勺的盐，放入切好的豆腐块焯一下水。6. 把配菜清洗干净，切好，同时准备好泡椒。7. 起锅稍微加热，加入适量油，下入切好的姜片、葱白段、蒜末、干红椒和花椒，中火煸出香味。（冷锅冷油慢慢煸香，不要把油烧得很热，不然香料一下去就焦了，根本都没香，另外干红椒和花椒先过一下水，这样不容易炸焦，而且很香）8. 下入泡椒翻炒几下，再下入豆瓣酱。9. 翻炒出后油。10. 加入原汁上汤，盖上盖子大火烧开转中火煮10分钟左右，让所有的香料味道相融合。11. 下入洗好的泥鳅和豆腐。12. 盖上盖子大火烧开转中火焖煮约5分钟，加入芹菜段和葱段，转入火锅盆里。
小贴士
诗心片语：
1：买回来的泥鳅要先用清水养一到两天，让它吐掉剩余的泥沙。
2：在去除泥鳅身上粘液那一步，锅里的水不能烧至沸腾，约80度左右即可，沸腾的水，泥鳅一下去就会被烫破外皮。黄鳝也可以用同样的方法去除它的粘液。
3：在煸香料的时候，冷锅冷油，这么可以慢慢煸出香料的香味，如果油烧得很热再下香料的话，一下去就焦了。而且在煸香干红椒和花椒的时候可以先过下水，这样不容易炸焦。
小新新 2021-07-22 10:29 鳅鱼、精盐、大米粉、生开发者_StackOverflow中文版姜、蒜、酱油、醋、化猪油、葱、胡椒
做法
1、鳅鱼去头去内脏，剁成连体段。
2、大米粉放盐、姜末拌匀。
3、将鳅鱼两边拍上大米粉，装碗，上笼蒸20分钟取出。
4、撒上蒜泥、胡椒、葱花，淋上熟猪油，另配酱油、醋味碟即成。
Bruceyin520 2021-07-22 10:29 开发者_如何学运维
泥鳅炖豆腐的做法详细介绍
菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 肝炎食谱
口味：原本味工艺：原炖
泥鳅炖豆腐的制作材料：
主料：泥鳅500克,豆腐(北)250克
调料：盐3克
教您泥鳅炖豆腐怎么做，如何做泥鳅炖豆腐才好吃1.把泥鳅去鳃及内脏，洗净；豆腐切块。
2.泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。
小帖士-健康提示：
本菜肴功能健脾化湿，故适宜于急性肝炎患者服食。
小帖士-食物相克：
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒
152****1616 开发者_StackOverflow 2021-07-22 10:29 材料
泥鳅1斤
青椒 2个
盐 半勺料酒 一勺生抽 一勺姜 蒜 油 豆瓣 味精 花椒
做法
1、将泥鳅去头去肚清洗干净。
2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3、将青椒洗净去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。
6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
9、装盘。
M37****2794 2021-07-22 10:31 开发者_开发知识库 鳅鱼、精盐、大米粉、生姜、蒜、酱油、醋、化猪油、葱、胡椒
做法
1、鳅鱼去头去内脏，剁成连体段。
2、大米粉放盐、姜末拌匀。
3、将鳅鱼两边拍上大米粉，装碗，上笼蒸20分钟取出。
4、撒上蒜泥、胡椒、葱花，淋上熟猪油，另配酱油、醋味碟即成。
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