家庭小拉面怎么做好吃啊？？

满达 2021-07-22 08:39

开发者_运维问答 材料

粗拉面1人份，海带芽10公克，豆芽菜10公克，综合高汤适量，盐1小匙，七味粉1大匙，青菜少许，鱼板3片，卤蛋1/2个，叉烧肉2片

做法

1.海带芽泡软；豆芽菜去根、洗净；拉面烫熟，沥干放入碗中备用。

2.将综合高汤加热，加入盐、七味粉(可依个人喜好增减)调味，再放入海带芽、豆芽菜、青菜及鱼板煮熟。

3.将作法2的高汤与材料全部倒入面碗中，摆上叉烧肉与卤蛋即可。

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方益军 2021-07-2开发者_高级运维2 08:46

手工拉面的做法步骤

1、将盐加入到面粉中，搅拌均匀

2、将温水缓缓倒入面粉中，边到边搅拌至面粉呈棉絮状

3、然后用手揉在一起和成面团，盖保鲜膜，静置20分钟

4、将静置好的面团，揉三分钟左右。把面团分成两到三份，取其中一份，揉成圆柱形

5、用手掌把面团压扁

6、用擀面杖把面片擀成宽约12厘米，厚度约为7毫米的长片状。 盖保鲜膜静置15分钟。

7、面片上倒少量食用油，涂抹均匀

8、将面片切成不到1厘米的细条，再静置5—10分钟

9、双手拽住面条两头，轻轻向长拉扯，拉到自己需要的长度、细度为止

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水袖ABC 2021-07-22 08:46

开发者_Go百科 用料
主料

面粉200克

荞麦面50克

西红柿1个

猪肉馅30克

辅料
橄榄油
10克
食盐
8克
大葱
1段
生姜
1小块
大蒜
1瓣
老抽
3克
生菜
1棵
料酒
2毫升
碱面
2克
山西小拉面的做法
1.
今天吃面配的卤，是西红柿肉末卤，先介绍一下做法
准备好西红柿，切小块，葱切葱花，姜和蒜切末

2.
锅中倒油

3.
放入猪肉馅馅翻炒一下

4.
放入葱姜蒜

5.
加入一小碗的清水

6.
倒入少许的料酒

7.
放入西红柿快，小火煮

8.
当煮到西红柿变软的时候，加入少许的老抽

9.
一点儿的盐，西红柿肉末卤就做好了

10.
生菜摘洗干净，切成段备用

11.
将荞麦面和面粉放入面盆中，加入少许的橄榄油和食盐、碱面

12.
慢慢加入清水，和成面团，醒发20分钟左右

13.
案板上铺一层薄油，放上醒好的面团。将面团和进去油

14.
擀成0.5cm的面片

15.
切成宽细均匀的面条

16.
拿住一根面条的两端，向两端拉。加了油的面条，特别好拉

17.
锅中做水，水开后放入面条。面条飘上来就差不多熟了

18.
放入生菜，焯一下就可以了

19.
捞出来，浇上西红柿肉末卤，配点儿山西的老陈醋，开吃吧~

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纳兰姓兰 2021-07-22 08:46

浓汤拉面
材料
面条，鲫鱼2条，排骨一根，青菜，豆芽，鸡蛋2个，香肠5片，
干虾5个，火版腿2小块，大权葱片，姜4片，花椒4粒，盐糖适量
做法
1.鲫鱼在平底锅上煎两面煎黄
2.鸡蛋做成荷包蛋
3.所有材料放汤锅里放满开发者_StackOverflow中文版水，烧开，撇去浮沫
4.改小火慢炖2小时以上至汤浓汁白。调好味备用
5.先把青菜，豆芽煮熟，放碗底
6.面条煮熟放蔬菜上
7.炖好的浓汤浇在面条上即可

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马甲背心怎么办 2021-07-22 08:59

【小拉条】 将和好饧到的面，放在案板上，揉匀或搓成长条，双手提两端稍晃，但不需蘸碱水。然后撒扑，再搓成长条状，擀成片形，略饧后用刀横切成小手指粗，撒匀面扑或抹匀香油，逐根或几根并拉，拉成细条投入沸水锅内，煮熟即成。此种制法不用碱，味道纯正，制法简单，一般为家庭所 用。 【空心拉面】 将面晃匀成长条后，放在案板上，用木筷在面条中压一深沟，沟中撒入少许绵白糖，再将口两边捏住，然后依照拉面方法，拉条下锅。由于条中白糖融化，煮熟后面条中心成孔状，故称空心拉面。 【夹馅拉面】 将鸡脯剔净肉筋，用刀背剁成肉泥，加蛋清、猪油、清水、味精、食盐调成稀糊状。拉面晃匀成条后，放在案板上，用竹筷在面条中间压成深沟，再镶入糊状肉茸馅，将上端两边捏合，依照小拉面方法拉成长条，下开水锅煮熟即成。制作空心拉面和夹馅拉面，需有较高技术，要心灵手巧。 此面为山西传统的花样面食。一般为高档筵席所用。夹蹈拉面还可夹包肉松，称肉松拉面。 【龙须面】 龙须面，顾名思义，条细为须。一般要求拉至12扣(4096根)，此时面丝极细，已不宜煮食，通常以温油炸制，撒白糖而食，俗称雪花龙须开发者_如何学JAVA面。在乡间，“二月二”俗语剥龙皮，有将炸好的龙须面，配以葱丝、面酱，裹入春饼内而食的习俗。 【水拉面】 面团调和比一般拉面稍硬，制作相同。将面团搓成指头条，盘成盘旋形，随后泡入冷水盆内。 锅上火加水烧开，然后将面揪拉成香柱条(条不离水，水不离条)投入锅内煮熟即成。 特点：筋滑，利口，不糊汤锅，是山西花样面食之一。 【油拉面】 将面团晃成或搓成长条后，用油刷抹匀芝麻油，旋形，放在一瓷盘内。锅上火加水烧开后，从面条的一端开始，揪拉成香柱条形，边拉边投入锅内，煮熟捞出即成。此面筋、滑、利口，不糊汤锅。因该面自始至终为一根，又俗称一根头。 【扁条拉面】 面团晃成长条后，用手压扁，依照拉面方法拉成扁条状，下入沸水锅内煮熟即成。因面条呈扁圆形，俗称扁条拉面。 拉面——制作 [编辑本段] 材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。 1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。 2．将碱面用水100克化开成碱水。 3．面饧好后，取l／2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条(64根)，下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。 特点：柔软、筋韧、光滑。 营养分析 [编辑本段] 小麦碾去麸皮，即得面粉。面粉营养价值的高低，与其加工精度十分密切。根据加工精度，面粉分为标准粉、富强粉和精白粉。标准粉加工精度较低，保留了较多的胚芽和外膜，各种营养素的含量较高。 营养成分：每100g小麦粉含淀粉和糖类71.5g、蛋白质约11.2g、脂肪1.5g、含有维生素B1、B2、E及钙、磷、铁等矿物质。另外，还含有卵磷脂和麦芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等。

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荷花桔梗在夏季 开发者_JS百科 2021-07-22 09:01

用料

拉面450g（一家三口分量稍多）
鸡蛋2个
荷兰豆
火腿
金针菇
虾米
多力葵花籽油
干辣椒
姜
盐
步骤 1
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将材料洗净切好

步骤 2
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准备好拉面

步骤 3
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先把水烧开将拉面焯一下

步骤 4
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把拉面盛入碗中

步骤 5
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把鸡蛋煎好，火腿，荷兰豆，金针菇，虾米炒好备用

步骤 6
把鸡蛋放入锅中用水煮一下，加入少许盐蚝油等把汤汁煮鲜

步骤 7
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把菜码好，将汤汁淋入面中，搅拌即可食用

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