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鲫鱼带鱼鳞怎么做好吃啊??

高科 2021-07-22 07:36

开发者_如何转开发 鱼鳞,通常都将它刮下来当废物扔掉。其实,鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂内肪和多种维生素,还有容铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素,以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁上的积聚,具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。 刮下的鱼鳞,清洗干净后放锅里加适量水,开锅后改用文火炖1小时,煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状,然后捞出渔鳞残渣。做鱼鳞冻则水要加得少一点,熬成后加些切碎的葱、蒜,再次开锅后,略加味精拌匀,倒入容器,冷却后,即成胶冻。食前若加些香油和花生酱,风味更佳。


300****546 2021-07-22 07:39

开发者_JS百科 1、煲汤:内脏肯定是要除的,先煎至七成煮,再下清水里3分钟大火,待水开后改小火煮30分钟,其间15分钟后加适量牛奶,放入葱、姜、蒜少许。
2、炖:如果鱼量大,可以选择炖。可以全部炖一种鱼,也可以和草鱼、鲢鱼、鲶鱼一起炖,类似东北的一道“炖杂鱼”的菜。葱、姜、蒜下油锅煸香,放入鱼快过油,加入清水(或是高烫,且要没过鱼身)和花椒、大料、白酒(或是料酒),大火炖15-20分钟后,加入少许酱油、醋、糖后,改中火或小火炖30-50分钟出锅即食。


王蕾 2021-07-22 07:40

开发者_如何学运维 我家的鱼鳞都积攒起来放在冰箱里,冬天做鱼鳞冻,味道非常鲜美,口感极好,还有营养,能补钙、磷、钾等微量元素,还含有丰富的胶原蛋白。


大大紫薯包 2021-07-22 07:40

开发者_如何学Go 鱼鳞当然能吃,在广东吃鱼是不去鳞的,我也品尝过
味道不错!


浅苼 开发者_高级运维 2021-07-22 07:41

别人煎鱼都是吧鳞片搞掉的


曾凡振 2021-07-22 07:41

开发者_开发技巧 鱼不管你怎么做,都得去鱼鳞跟鱼鳃的,这样既卫生又美味!


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