大螺蛳怎么做好吃呢？？

360U2605683651 2021-07-22 11:50

开发者_运维知识库 主料:活螺丝.配料:干红抄辣椒丝,香菜,葱姜少许 1首先把活螺丝在清水里浸泡!让螺丝吐出杂物~(大约1个小时)
2烧水把螺丝煮熟!在煮的过程中加盐和葱姜口味重轻自己掌握(3分钟)
3螺丝捞出备用,先放豆油少许,油开之后把干红辣椒丝煸炒(注意不要炒糊)辣味自己掌握
4用炒干红辣椒丝的油爆炒螺丝,在加少许盐.煸炒大约1分钟加如炒好的干红辣椒丝和香菜
在炒大约半分钟好了

---

_开发者_运维百科WeCh****73247 2021-07-22 11:55

炒螺丝肉的做法

1.

使劲冲洗和搓洗螺丝肉，然后用料酒、盐、菜油腌制两分钟！看自己买的螺丝肉大小，我这个是大螺丝肉～我得用刀把每一个切成几片状

2.

准备佐料

3.

把食材切好，摆放好

4.

锅中放入菜油，待锅热倒入螺丝肉翻炒至水分干，在倒入泡姜、泡辣椒、干辣椒、蒜，放少许盐和生抽一起翻炒，在倒入少许开水让螺丝肉和佐料们都闷5分钟（让辣味闷入螺丝肉里）！起锅前放入味精和香葱翻炒匀，起锅装盘！最后撒上香菜……

炒螺丝肉成品图

---

菁菁直播 开发者_Go百科 2021-07-22 11:57

爆炒。注意食品安全卫生。多炒一会

---

M14****105 2021-07-22 12:00

螺丝(又叫小田螺、螺蛳)两斤，一大盘的量●辅料：干红辣椒、花椒 ●调料（此调料非彼调料........）：大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽（注意啊：老抽和生抽的作用不同，所以都要有）、香醋、郫县豆瓣(或四川泡椒、剁椒)●制法： 1.买回的活螺丝反复冲刷洗净，滴入少许香油(麻油)或其它食用油，在水中静养十二小时以上，让它们吐净肚子里的泥沙； 2.用热水将螺丝焯一下，滴入白酒搅拌去腥味，沥干待用； 3.制作调味汁，为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀，待用； 4.葱姜切细丝，蒜切片。锅内放食用油（稍微多一些），将葱姜蒜爆香，依个人口味酌量加入红辣椒和花椒（偶一般放N多），再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒，待腥气散去，加入调味汁，焖片刻。然后放啤开发者_运维问答酒至刚浸没螺丝（水不能太多，不然就成炖菜了），不加锅盖用大火将水逼干。 5.出锅前依个人口味放入蒜末及香菜，装盘即可，大功告成！ ●注意事项：盐的用量应比平时略多，否则很难入味。●特点；麻、辣、香、鲜，螺肉口感劲道

---

ty_花鸟1 2021-07-22 12:02

炒螺丝肉的做法

1.

使劲冲洗和搓洗螺丝肉，然后用料酒、盐、菜油腌制两分钟！看自己买的螺丝肉大小，我这个是大螺丝肉～我得用刀把每一个切成几片状

2.

准备佐料

3.

把食材切好，摆放好

4.

锅中放入菜油，待锅热倒入螺丝肉翻炒至水分干，在倒入泡姜、泡辣椒、干辣椒、蒜，放少许盐和生抽一起翻炒，在倒入少许开水让螺丝肉和佐料们都闷5分钟（让辣味闷入螺开发者_开发技巧丝肉里）！起锅前放入味精和香葱翻炒匀，起锅装盘！最后撒上香菜……

炒螺丝肉成品图

---

喜欢热天下大雨 2021-07-22 12:14

口味螺肉

犹记得小时候一手抓田螺，一手拿牙签挑田螺肉，那味道太美了。现在可以直接用田螺肉炒制出小时候的味道，要不要试一试？

食材

· 300克田螺肉

· 40克紫苏叶

· 各少许干辣椒、八角、桂皮、姜片、蒜末、葱段

· 各3克盐开发者_如何学Go、鸡粉

· 各适量生抽、料酒、豆瓣酱、辣椒酱、水淀粉

· 食用油适量

做法

1 将洗净的紫苏叶切碎。

·

·

2 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的田螺肉。

·

·

3 加入适量料酒，拌匀，煮沸，汆去杂质。

·

·

4 捞出汆煮好的田螺肉，装入盘中，待用。

·

·

5 用油起锅，放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒、八角、桂皮，炒香。

·

·

6 放入紫苏叶，炒香。

·

·

7 倒入汆过水的田螺肉，炒匀。

·

·

8 放入适量豆瓣酱、生抽、辣椒酱，炒香。

·

·

9 淋入少许料酒，炒香。

·

·

10 加入少许清水，放入适量盐、鸡粉，炒匀调味。

·

·

11 放入辣椒粉，炒匀。

·

·

12 加入适量水淀粉，炒匀。

·

·

13 盛出炒好的炒匀，装入盘中即可。

喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

了解更多

3.2万阅读
搜索
螺蛳肉如何烧烂
广式炒螺片
广东螺肉的做法大全
爆炒麻辣田螺肉做法
田螺肉的家常做法图片
螺肉不宜和什么同食

---