猪的里脊肉怎么做好吃啊??
主料
猪里脊肉1条
辅料
蕃茄酱
2勺
淀粉
1勺
醋
1勺
糖
1勺
白芝麻
适量
食盐
2克
胡椒粉
3克
姜
2片
鸡蛋清
少许
花生油
适量
水淀粉
小半碗
糖醋里脊的做法
1.
里脊肉切丝
2.
放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟
3.
夹去姜丝,放在大盘里,边撒淀粉边抓匀,直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连
4.
抖去多余的淀粉,放油锅炸至表面微黄
5.
沥出
6.
再复炸一遍
7.
锅里留少量底油开发者_JAVA技巧,倒入蕃茄酱,加少量糖和醋炒出小泡,倒入小半碗水淀粉,熬至汤汁浓稠
8.
倒入炸好的里脊肉翻拌均匀
9.
撒上熟的白芝麻装盘
桃子 2021-07-22 12:47 10个部位,适合不同做法 按照所处的部位不同,猪肉大体分为10种。不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同,也因此适合不同的烹调方法。 里脊肉:是脊骨下开发者_运维问答面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。 臀尖肉:位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,烹调时可用来代替里脊肉。 坐臀肉:位于后腿上方,臀尖肉下方。全为瘦肉,但肉质较老,纤维较长,一般多在做白切肉或回锅肉时用。 五花肉:为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉、一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和做粉蒸肉。 前腿肉:又称夹心肉,位于前腿上部,半肥半瘦,肉老筋多,吸收水分能力较强,适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨,叫小排骨,适宜作糖醋排骨或煮汤。 前排肉:又叫上脑肉,是背部靠近脖子的一块肉,瘦肉夹肥,肉质较嫩,适于做米粉肉和炖肉。 奶脯肉:在肋骨下面的腹部,结缔组织多,均为泡泡状,肉质差,一般做腊肉或炼猪油,也可烧、炖或用于做酥肉。 弹子肉:位于后腿上,均为瘦肉,肉质细嫩、筋少、肌纤维短,适用于炒、煸、炸等。 蹄膀:位于前后腿下部,后蹄膀比前蹄膀好,红烧和清炖均可。 颈肉:又称血脖、槽头肉,在前腿的前部与猪头相连处,是宰猪时的刀口部位,多有污血,肉色发红,肥瘦不分,肉质差,一般用来做馅和叉烧肉。
110****828 2021-07-22 12:47 - 用料 -
猪里脊肉600克
腌肉调料
生抽
3勺
料酒2勺
胡椒粉适量
花椒水
五勺
十三香
适量
盐
适量
调面糊
鸡蛋3个
生粉
40克
面粉20克
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- 做法 -
1.
里脊肉剔去筋膜。
2.
提前泡好花椒水备用。
3.
处理好的里脊肉切比小拇指稍细长短差不多的条状。
4.
放入调料顺时针搅打至料汁都吃进肉里腌制开发者_如何学运维半小时。
5.
等待腌制肉的时候把面糊调好。
6.
锅中放宽油烧至筷子放入油中起泡开始炸肉。
7.
腌制好的肉取一半放入面糊中搅拌均匀。
8.
筷子夹一根一根均匀挂浆的里脊肉入油锅反复翻面炸至金黄捞出。(挂浆的里脊肉放入油锅中隔开距离防止粘连)
9.
炸好的酥肉。
神美叶子 2021-07-22 12:49 开发者_C百科 猪里脊肉饺怎么吃的做法
1.鲜豆角切成小颗粒状、放在锅中翻炒软榻
2.猪里脊肉剁成肉泥,倒入适量花生油搅拌均匀备用
3.韭菜切碎末跟炒过的豆角一起放在容器内
4.葱姜切末跟虾仁儿一起放入韭菜豆角菜里
5.将步骤4的所有材料倒入花生油拌过的猪肉馅里,搅拌均匀后再放入盐、生抽调味
6.饺子粉和面,现在可以开始包饺子咯
138****3000 2021-07-22 12:53
食材
主料
鸡蛋
5个
猪里脊肉
300g
辅料
面粉
适量
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
1.首先将猪里脊肉切条。
2.准备好猪里脊肉,加半勺盐,淋入适量生抽、料酒,撒少许胡椒粉,拌匀,腌制二十分钟。
3.准备好碗,将蛋清与蛋黄分离,留蛋清备用。
4.准备好一个大碗,倒入蛋清,加入适量面粉,再打入一个鸡蛋,加半勺盐,少许胡椒粉,搅拌均匀,调制成鸡蛋糊。
5.锅中准备大半锅油,烧至七成热时,将肉片均匀的裹上鸡蛋糊,然后逐个下入油锅中,炸至金黄时捞出,将油温继续烧至八成热,再次将里脊肉下锅,炸至酥开发者_如何学JAVA脆后捞出,装盘,就可以享用了。
秃头程序员 2021-07-22 12:55 开发者_如何学JAVA
糖醋里脊好吃:
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