玉子怎么做好吃呢？？

_CFT01****45151 开发者_JAVA技巧 2021-07-23 05:44

鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。

去过香港的话，会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙，人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉，往往等上一两个小时也毫无怨言!这种小吃就是鸡蛋仔!

鸡蛋仔在五十年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，已经遍布香港的大街小巷，火爆至今。很多香港明星亦是鸡蛋仔的忠实"粉丝"，比如曾志伟、郑秀文、任达华和他妻子琪琪等等，可见鸡蛋仔魅力非凡!刚制作好的鸡蛋仔满街飘香，人们争相购买的火爆场面更是让人难以忘怀。

由于开个鸡蛋仔店不需要太多的技术含量，以及小本投资，风险低，见效快。也就成为创业伙伴最欢迎的一款投资项目。

鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过近年亦有小食店制作，并增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻等

香当香鸡蛋仔在五十年代出现在香港，经过几十年的发展，已经遍布香港的大街小巷，但是在大陆还难觅其踪影。福客来加盟总部首家引进鸡蛋仔项目，独家开发了专用设备，使其操作更加简单方便，并对其技术大胆创新改良，终于开发出适合全国各地口味的独特配方，而且物美价廉，变成符合大众消费的港味美食——香港鸡蛋仔。

新颖时尚的美味才能吸引人们的注意，香港鸡蛋仔所到之处家家火爆，人人争相购买，经营者大发其财！

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ty_134369600 2021-07-23 05:46

主料3人份
鸡蛋2只
低筋面粉140克
辅料
糖80
吉士粉5克
牛奶100克
玉米淀粉20克
泡打粉3克
植物油20毫升

鸡蛋仔步骤1

准备好食材后
步骤2

鸡蛋去壳和砂糖搅拌至混合物颜色转淡黄色
步骤3

加奶搅拌均匀
步骤4

加植物油
步骤5

加筛过的低筋面粉,泡打粉,吉士粉及淀粉搅拌均匀
步骤6

搅拌成丝滑状后，放在室温一小时
步骤7

烤容器轻轻刷上一层植开发者_运维问答物油,把混合物倒入容器
步骤8

将烤箱以200度预热后放入，中层烤20分钟
步骤9

取出后放凉就可以开吃了

烹饪技巧
以自己的烤箱性能增减烤的时间~

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邱梁坤 2021-07-23 05:54

川菜芋儿烧鸡的家常做法，味道鲜香，芋儿软糯，端上桌抢着吃！
芋儿烧鸡是一道四川名菜，也是一道家喻户晓的家常菜，很多四川朋友都很喜欢吃，口味麻辣鲜香，鸡肉滑嫩，芋儿软糯，连汤汁泡饭也堪称一绝！

​记忆中的这道菜，一般出现在家里请客或是过年时的餐桌上，好像八九十年代那会儿，家里人特别开发者_JAVA百科嗜辣，做这菜特别够味，也是从那会儿从姨妈那学了这道菜。

饭店里这道菜也特别香，不过大多是使用烧鸡公佐料或是秘制的酱料和压力锅完成，而且饭店用的鸡一般都比较嫩，所以耗时也不长。而家常做法，我想不同的人，做同一盘，也会各有差异的。

​很多人做这菜，鸡肉都先要焯水处理，而我做这菜，鸡肉从不过水，而是下油锅煸炒，将鸡肉水分煸干，再放佐料和豆瓣酱等炒香上色，再加热水炖煮，水量和烧制时间上也要根据鸡肉的老嫩做调整。等鸡肉炖得差不多了再放芋儿，最后收下汁调下味就搞定！

不过，从小到大家里做芋儿鸡，芋儿很烂，汤很稠，一直不知为何？不过自从成家后，慢慢琢磨出一点小妙招，做这菜再也不稠汤。你猜猜怎么处理芋儿才会使汤不发稠呢？

一种是将芋儿切块，放清水中浸泡，浸泡时黏液会溶于水中，多换两次水，最后加点盐腌一腌，既能让芋儿入味，还不会稠汤。

另一种便是芋儿多带带加水煮，七分熟捞出冲掉黏液，再放入同鸡肉同煮，熟透入味即可。

这两种方式处理过的芋儿，让整道菜卖相和味道得以升华，不信可以试试！

​据说芋儿烧鸡还有白味的，不过这三十多年，我吃过的芋儿鸡都是红味的，所以给大家分享的家常做法也是红味的哦!

今天分享的是川味芋儿烧鸡的家常做法，这是我家一直以来都按这个做法来做，味道很香，颜色也不错，微辣口味，适合大众。迷信馆子做法的，请麻烦不要怼我哈。做的不好，仅供参考！

​川味芋儿烧鸡
【食材】：公鸡1/4 个约1000g，、芋儿500g、青椒几个，姜 20g、花椒 少许、干辣椒 适量，豆瓣酱 2勺、生抽 1汤匙、白糖 1茶匙，盐1小勺，料酒2勺，吃辣可放点辣椒粉，红油适量，花椒粉少许

​——制作过程——

1、鸡肉洗净剁块备用，芋儿切滚刀块，生姜拍碎，青椒切斜刀片

​2、起锅倒油，油热后放一半姜块，放入鸡块煸炒，直到鸡肉紧缩，水汽煸干

3、接着放入姜，干辣椒，花椒小火煸炒出香味

​4、放入2勺豆瓣酱上色，炒香。吃重口味的朋友，可以多加一半的豆瓣酱，还可以加1~2勺辣椒粉，增色也加辣味。豆瓣酱我这是用的自家的，颜色没那么红亮，可用红油豆瓣酱来做，颜色会更红亮。

​5、接着放入料酒，酱油翻炒

​6、沿锅边加入足够多的热水煮开，转中火烧半小时。由于我家用的放养走地鸡，比较老，所以水要多放一些，才能烧熟透。

​7、烧鸡肉的时间将芋儿泡十分钟冲洗干净，捞出控水，再放1勺盐颠匀腌制一会儿。

​8、半小时后，鸡肉也熟了，放入芋儿，煮开炖煮15~20分钟。

​9、最后开盖，大火收汁，尝下咸淡后少许盐，白糖调味。放入青椒，适量红油翻匀关火。汤汁不要收得太干，有点汤拌米饭也香！

​出锅盛出，撒上葱花或香菜，吃麻味再来一点点花椒面，真香！芋头软糯，鸡肉很嫩滑，汤汁有些黏黏的，味道非常棒。家常口味，微麻辣，正值芋儿上市，抓紧时间为家人也做一做吧。

​荷妈美食碎语：

1、要根据鸡肉肉质老嫩增减烧制时间。

2、对芋头过敏的朋友，清洗时请带上橡胶手套。腌盐有助于芋儿入味，还不容易稠汤。

3、芋儿含淀粉多，吃多有些胀气，不宜暴食。

4、芋儿烧鸡汤汁比一般烧菜多些，泡在汤汁里吃鸡，吃芋儿更有味。

5、本菜谱做法口味微竦，吃重口味的适当调整。

6、觉得自己做不好的，可以买一包烧鸡公的调料，只需加一点，炒一炒，加水煮便可，味道杠杠的。

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周辰 2021-07-23 05:56

1.准备材料：成片的紫菜(海苔) 米饭 肉松 蛋皮 黄瓜火腿 沙开发者_如何学Python拉酱等你爱吃的任何东东。
2.米饭用寿司醋和糖拌一下(俺用的是苹果醋)黄瓜和胡萝卜切细条用开水烫熟，火腿切条、鸡蛋打散煎成蛋皮，备用。
3.铺米饭在紫菜上。
4.在米饭上均匀涂抹上一层沙拉酱，并把其它备好的材料一起铺好。
5.卷起来，切成片。
6.成品!还算可以吧。

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ty_134955438 开发者_Go百科 2021-07-23 06:07

用手做！！！

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八一拙荆 2021-07-23 06:07

烧鸡的做法全集是许多喜欢的盆友要想了解的，惦记着热腾腾的的烤鸭，就淌口水啊，怎奈不容易做,愁死本人。有很多的人下意识的会感觉做烤鸭很艰难，不太好做，就那麼调整情绪的放弃了，实际上做烤鸭是不会太难的，要是大伙儿知道做的方式 ，做出去是一下子的事。

烤鸭的口味是十分的非常好的，令人越吃越爱吃，实际上作法也是非常简单的，调料也很少。喜欢吃烤鸭的小伙伴们，能够学习，轻松的作出餐馆的口味，并且更健康，更干净。下边是烧鸡的做法全集中简易的一种：
烤鸭的制做原材料：
主要材料：鸡1000克
调味品：
姜5克,小葱10克,米酒4克,白糖4克,生抽5克,盐4克,白米醋3克,麦芽糖浆20克
1.把鸡洗除摘净细毛，悬架当风处晾晒。2.姜碾成茸，榨成液汁预留。3.葱剥削皮，剁碎预留。4.用碗将生姜水、蒜头盛载，并将白砂糖、生抽酱油、精盐等添加拌和调均匀，做为涂搽鸡腹部内用材。5.将白米醋、绍兴酒、麦芽糖同置一碗中，拌和调和。白米醋，麦芽糖最好是先置碗内，将碗放到沸水中搅拌，麦芽糖较溶于化，最终添加如酒调和，做为涂搽猪皮用材。6.鸡身晾至半透，把涂猪皮用材遍搽鸡身外边，再悬架当风处吹至建筑涂料晾干。7.鸡身建筑涂料晾干后，将腹部建筑涂料搽入腹部，提前准备烧的工作中。8.炭炉里加充足炭料，烧至炽红没有烟尘传出，用叉或铁插住鸡身，置灶火上大约23公分上下烧烘，并不断旋转，至全身烧至橙黄色即成。
针对喜欢烤鸭的小伙伴们而言，上边的详细介绍便是灵丹妙药，从此无需为去那里吃烤鸭苦恼了，自己在家做就好了。烧鸡的做法全集是有很多的做法，这类是一学便会的。去超市买了鸡，买些调味品，回家了轻松就作出美味烤鸭!开发者_高级运维

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