熏腊肠怎么做好吃呢？？

M48****746 2021-07-23 05:08

开发者_C百科 炒菜下饭

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失忆症该多好 2021-07-23 05:09

开发者_高级运维 腊肠的做法在网上一搜一大把。一般都是跟青椒啊，跟香干芹菜啊一起炒，我个人也是非常喜欢吃烟熏腊肉的。我是吃的“源鄂良辰”的腊肉。

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吕家慧 2021-07-23 05:13

开发者_如何学Python 这个多了，炒四季豆，蒸鱼，做茄子煲，当肉使！

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红树林235 2021-07-23 05:14

开发者_JS百科 小炒熏香肠的做法教程:
食材主料熏香肠500g辅料油适量盐适量鸡精适量
1、取猪肉切片,加入调料腌半天入味.
2、小肠一根清洗.
3、用线将一头扎紧,
4、将腌入味的肉灌进肠衣里.
5、挂在通风片凉至八成干.
6、再放进备好的木碳火上熏香.
7、辣椒切丝,熏好的香肠切片.
8、锅里放油烧热倒进辣椒丝炒匀.
9、加盐将辣椒炒入味,
10、再倒进切好的熏香肠炒匀,
11、炒入味,调点香菜提香炒匀出锅.
第二种做法
主料 香肠200g调料食盐适量姜适量调和油适量豆豉适量红尖椒适量白辣椒适量白辣椒熏豆干炒腊肠的做法1.腊肠切成小圈,放蒸锅蒸熟
1.腊肠切成小圈,放蒸锅蒸熟
2.蒸出的油滗出不用,用热水洗净腊肠用料
3.衡东腌熏豆干
4.切成小段
5.白辣椒、姜、蒜籽、红椒洗净切好
6.热油锅用豆豉爆香
7.放入白辣椒、姜、蒜籽、红椒爆炒
8.将炒香的作料拨到锅的一边
9.倒入熏豆干,加少许食盐
10.放入腊肠
11.洒少许胡椒粉,混合炒匀即可
以上的这种烹饪熏腊肠的方法同样也可以适用于其它种类的腊肠,因为不管是哪种腊肠在本质上还是一样的所以制作方法当然也是可以通用.腊肠里面所含的营养成分大都是来自猪肉,所以腊肠的肉类蛋白和脂肪的含量也是很高的.一般的人群都可以食用.

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M28****2266 2021-07-23 05:16

用料

好猪肉 10千克

猪小肠 0.5千克

花椒 200克

盐 800克

小回 0.5克

八角 8克

三奈 0.25克

白酒 150克

胡椒 15克

花椒 30克

烟熏香肠做法

• 备料
  备料是基础，要备“三大块”，即是备好猪肉、猪小肠和佐料。猪肉最好农村土猪肉，选取“夹缝”部位。这样口感更好。

  
  

• 肥瘦三七开去皮，洗净后切成细长条备用。

  
  

• 猪小肠要选取新鲜、无穿孔的，用温水洗净备用；

  
  

• 将准备好的作料倒入切好的肉中拌好，各种作料口味可自开发者_Python百科行调整。

  
  

• 一点要拌均匀

  
  

• 灌肠
  灌肠是核心，将调好味的肉条装入小肠，每一小节用细线扎紧，并用小针穿剌肠衣几下,以便“透气”,否则香肠不易干，不干就不好吃。

  
  

• 肉灌进去一定要紧，但也不能太用力，否则容易搞破肠衣。

  
  

• 根据个人习惯扎结。

  
  

• 熏烤
  熏烤是关键，将刚灌好的香肠挂在通风、向阳的地方吹晒，待大多数水分凉干后，挂在铁桶内，用柏木树枝和木炭慢慢熏，香气会慢慢沁入香肠，香肠内的水分也随之蒸发掉了。【此方法适合城里人，农村一般直接挂到厨房里的房梁上就可以了】

  
  

• 市场上有人专门卖这种柏木枝的，农村的话就不用说了，到处都有。

  
  

• 一定要烟慢慢熏，尽量不要有明火。

  
  

• 香喷喷的香肠大功告成了，想不想尝一尝！

  
  

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_WeCh****955838 2021-07-23 05:16

开发者_开发技巧 可以做荷兰豆炒熏腊肠。
　　主料：荷兰豆200克，腊肠1根。
　　调料：食盐半小匙，鸡精半小匙，蒜2瓣，橄榄油2大匙，黑胡椒1/4小匙。
　　做法
　　1.荷兰豆洗净、腊肠切成薄片、蒜切片。
　　2.平底锅放橄榄油，放入切好的蒜片和腊肠，出味后放入荷兰豆。
　　3.待荷兰豆变绿后放入黑胡椒翻炒，加入盐调味。
　　4.煸炒3—5分钟后加入鸡精出锅即可。

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