鲫鱼红烧怎么做好吃啊？？

maxLao 2021-07-23 04:44

1：经常吃鱼可降低血脂，医学实验证明，在相同的血脂水平情况下，一段时间后吃鱼的人较不经常吃鱼的人能持续降低血脂水平，两者血脂含量相差40%。

2：吃鱼还可以使大脑变聪明，因为卵磷脂含量高，能促进大脑发育。

3：吃鱼可以帮助发育，同等质量的鱼肉所含蛋白质比鸡蛋和猪肉更高，而蛋白质具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效，所以多吃鱼可以帮助未成年人发育。

4：相比于其它肉类，鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、水分含量较高，更易被吸收。

红烧鲫鱼的做法：

1.注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！把鲫鱼身上划出一条条的道，再然后使用盐酱油把这条鲫鱼腌制一下。

2.蒜剁成蒜末，葱斜切成葱段，姜切成姜丝，干辣椒切成段。

3.鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀。

4.不粘锅放植物油加热，油将沸时放入鲫鱼，待两面金黄时取出鱼。

5.换炒菜的锅，倒入煎鱼剩下的油，放入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味。

6.倒入生抽，酱油少许，白糖两勺，加入适量的开水。

7开发者_StackOverflow中文版.放入煎过的鲫鱼，用汤勺舀上汤浇到鱼的身上，多浇几次。

8.盖上锅盖中小火炖十分钟.

9.十分钟后汤汁收的差不多了，加入少许的盐，关火盛出，撒点香菜葱末。

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胡明静 2021-07-23 04:54

制作食材
主料：鲫鱼(1尾，420克)开发者_开发问答、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)
调料：油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
制作流程
1：洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。
2：大葱去头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。
3：烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。
4：烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。
5：加入1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6：放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟。
制作贴士
1、鲫鱼煎好后，要往热油内洒少许盐，再放入鱼籽煎至金黄色，否则鱼籽的水分太多，容易爆油花烫伤人。
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制作红烧鲫鱼的需的材料
2、鲫鱼要先拭干水，抹上一层生粉，锅烧热后用姜片抹一遍，再倒油来煎鱼就不容易脱皮了。
3、鲫鱼的泥味较重，将其刮鳞抠鳃、剖腹去脏后，还要去掉位于鱼鳃后咽喉部的牙齿，可将鲫鱼的泥味完全消除。
4、鲫鱼煎炸和炖煮时，手要轻巧一点，太用力的话，很容易将鱼身弄断，将鱼皮弄破，影响成菜的外观。

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汕头房产信息网 开发者_运维知识库 2021-07-23 05:00

鲫鱼是一种很常见的野生鱼类，不管是红烧还是家常熬鱼都还是，但相比之下，鲫鱼还是家常熬鱼贴饽饽好吃，有独特的风味。一般红烧要用大鲤鱼最好！

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