酸辣莲藕丁怎么做好吃呢？？
周陈
2021-07-24 03:26
开发者_如何学运维
莲藕别再只会凉拌了，做成这种酸辣藕丁，口感清脆还下饭，吃不腻。莲藕在生活当中一直是很多人都非常喜欢吃的一种蔬菜，尤其是凉拌莲藕，很多人都是非常喜欢吃的，在夏天也会觉得它非常的爽口，其实莲藕也是可以做其他的菜肴，同样也是非常爽口下饭的。
今天为大家介绍的就是另外一种莲藕的做法，它就是酸辣藕丁，对于这种酸辣藕丁来说，它不是用凉拌的方法制作出来的，但是也是口感清脆，而且还特别的下饭，怎么也吃不腻的。
那么制作这种酸辣藕丁的时候，首先就是要准备一节莲藕，然后准备一些香葱食用油，食用盐，白醋，老抽，白砂糖，干辣椒，青尖椒，红尖椒和水淀粉。
当我们把这些材料准备好之后，我们首先要做的就是要把这个莲藕清洗干净之后，去掉莲藕的外皮，接下来就需要把这个莲藕切成藕丁了。
当我们把这个莲藕切成藕丁之后，我们还需要把它给冲洗几遍，因为这个莲藕上面也是会有一些淀粉的，但我们把这个莲藕冲洗干净之后，我们还需要进行焯水。
我们在进行焯水的时候，要在锅里面放入适量的清水，大火烧开水开之后放入藕丁焯水一分钟左右就可以了，接下来我们就需要把我们已经焯过水的藕丁捞出来，放在冷水当中浸泡几分钟的时间。
那么在浸泡这个里藕丁的时候，我们就需要准备我们制作这个酸辣藕丁的时候，需要用到的料，汁里面有白醋，白糖，食用盐和老抽，当我们把它放在碗里面搅拌均匀之后，还要把我们准备的配料制作好。
我们在准备配料的时候，要把我们准备好的干辣椒，香葱，青红尖椒全部都切成小段放在一旁备用，接下来我们就需要在锅里面放入适量的食用油，用小火爆香干辣椒。
当我们把这个干辣椒炒出香味之后，我们就需要把我们放在凉水里面浸泡的藕丁捞出来沥干水分，放在锅里面翻炒半分钟的时间，接下来就要把我们已经调制好的料汁放进去了。
那么把调好的料汁放进去之后，就要把它给翻炒均匀，接下来还要放入香葱鲜红辣椒，我们要把它给再一次的翻炒均匀。翻炒均匀之后，还要加入我们已经准备好的水淀粉翻炒。
当我们把这个水淀粉也放进去之后，就要把它给翻炒均匀并且出锅装盘了，那么对于这样的一个酸辣藕丁来说也就已经做好了。之所以要放入水淀粉，是为了让这个酸辣藕丁看上去更加的漂亮。
那么对于这样的一个酸辣藕丁来说，我们之所以要把它给焯水之后，放在冷水当中，是为了保持这个莲藕的口感清脆，所以对于这个步骤来说是千万不能够忽略的，如果说我们少了这样的一个步骤的话，那么我们炒出来的酸辣藕丁可能口感就没有那么的清脆了。
360U1161614859 2021-07-24 03:26 秋季的应季菜，莲藕绝对榜上有名，俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”。而且秋季正是藕上市的季节，这个季节的莲藕最为新鲜，口感清甜，爽脆多汁，吃藕有清凉降火的作用，很适合秋季养生。
不知道啥时候，坊间开始流传一句谬论，说吃藕=ch.ou=丑，对于这个谐音，我第一个不服气，反而恰恰相反，“秋天吃藕，来年不丑”，秋天的藕最为补水润燥，不仅养人，还有润肠胃保养肌肤的功效。
今天给大家分享一道酸辣藕丁的做法，藕丁洁白无瑕，脆嫩不发黑，两分钟学会，酸辣爽口。
下面请看我们的操作：
准备莲藕一节，洗净削皮，先切成一厘米宽的厚片，再切成长条和小方丁，放入盘中备用。
青椒、红椒各半个，去籽切成小片，放在一起用来配色。
生姜一小块切成姜片；大葱半根切成斜片；一小把红干椒，和几粒花椒，一起放入盆中备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
起锅烧水，加入少许白醋，这样可以避免莲藕氧化变黑，再加入少许植物油增加食材的亮度。
水烧开后，下入藕丁，用勺子推动几下，焯水两分钟，倒入漏勺中控水。
另起锅添入少许食用油，放入葱姜和红干椒，花椒爆香， 倒入藕丁快速翻炒几下，淋入少许清水，倒入青红椒，加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克，白糖10克，开大火翻炒，化开开发者_如何学运维调料。
勾入少许水淀粉，增加菜肴细腻的口感，再淋入白醋15克，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
好了，这道清脆爽口的酸辣藕丁就做好了，吃起来口感清甜，水润多汁，特别是到了秋天，吃藕的养生效果特别好。
下面是所用到的食材和调料：
食材：莲藕，青红椒，红干椒，花椒，生姜，大葱
调料：食盐，胡椒粉，鸡粉，白糖，白醋
傅友 2021-07-24 03:26 酸辣藕丁的做法步骤
1
准备材料，藕去皮
2
藕去皮切1厘米左右的丁，用清水洗净淀粉
3
开水焯藕丁2分钟
4
开发者_Python百科捞出到冷水中，这样会比较脆
5
葱、青红尖椒去末
6
老抽、白醋、糖、盐调匀
7
锅里倒入适量油烧热放入干辣椒爆香，
8
放入藕丁炒一分钟
9
加入料汁拌匀
10
放入葱、青红椒炒半分钟
11
加入水淀粉翻匀出锅
ty_郁文439 2021-07-24 03:27 酸辣藕丁的做法步骤
1
准备材料，藕去皮
2
藕去皮切1厘米左右的丁，用清水洗净淀粉
3
开水焯藕丁2分钟
4
捞出到冷水中，这样会比较脆
5
葱、青红尖椒去末
6
老抽、白醋、糖、盐调匀
7
锅里倒入适量油烧热放入干辣椒爆香，
8
放入藕丁炒一分钟
9
加入料汁拌匀
10
放入葱、青红椒炒半开发者_开发知识库分钟
11
加入水淀粉翻匀出锅
神美叶子 2021-07-24 03:30 准备食材：莲藕，生姜，大蒜，小米椒，小葱，食用盐，食用油，生抽，老抽，料酒，蚝油，陈醋，白糖，淀粉，鸡精。
第一步：首先，我们把莲藕去皮去洗干净之后，再切成莲藕丁放在碗中备用，莲藕清洗的时候一定要仔细地处理干净，特别是莲藕里面的小孔，很容易残留泥土，所以大家要注意哦！
第二步：然后我们再把小米椒去蒂再切成小段放在碗中备用生姜去皮清洗干净之后，再把生姜切成姜末，放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，再把大蒜切成蒜末，放在碗中备用，小葱清洗干净之后，再切成葱花放在碗中备用。
第三步：我们准备一个干净的小碗，在碗中加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，两勺陈醋，一勺白糖，少许食用盐，少许鸡精，然后用勺子搅拌均匀之后，把准备好的料汁放置一旁备用，接着，我们再拿出一个小碗，在碗中加入适量的淀粉和少许清水，搅拌均匀之后，再把水淀粉放在一旁备用。
第四步：锅中倒入适量的清水，用大火煮开之后，开发者_如何学Python我们把切好的莲藕放入锅中，用大火煮1分钟左右，然后再把莲藕从锅中捞出，并放入冷水中，等莲藕冷却之后，再从水中捞出沥干水分，放在碗中备用。
第五步：接着我们把锅清洗干净，等锅烧热之后，我们在锅中加入适量的食用油，用大火将锅中的油烧至六成热之后，再把准备好了生姜，大蒜，葱花放入锅中，用中火翻炒均匀，并且翻炒出香味之后，再把切好的小米家倒入锅中，一起翻炒均匀，用大火翻炒片刻之后，我们再把煮过的莲藕倒入锅中，继续翻炒均匀。
第六步：把锅中的食材翻炒片刻之后，我们再把准备好的调料汁倒入锅中，继续用大火快速地翻炒均匀，把莲藕翻炒上色，并且把莲藕炒入味之后，我们再把准备好的水淀粉，先倒入一小半在锅中，翻炒均匀之后，然后我们再一次把剩下的水淀粉，倒入锅中，继续用大火翻炒均匀，把锅中的汤汁翻炒浓稠之后，就可以起锅装盘了。
以上就是小编给大家分享的这道酸辣藕丁的制作方法
360U2965388273 2021-07-24 03:31 藕的营养非常丰富，含大量蛋白质、淀粉、维生素B、维生素C、脂肪、糖类及钙、磷、铁等多种矿物质。具有凉血止血，除烦解渴，滋阴强体，通便止泻，益胃健脾，养血生肌的功效。特别适宜高热患者、吐血者以及高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良患者食用。 秋天正是莲藕成熟的季节，市场有很多，也非常新鲜。今天这款酸辣藕丁，我选用了嫩藕来制作，吃在嘴里酸甜香辣，脆嫩可口，绝对是一道不错的开胃菜。
主料3人份
藕350克
辅料
油适量
盐1克
葱花5克
姜末开发者_开发问答3克
蒜末4克
蚝油15克
番茄酱10克
鲜酱油4克
老抽1克
料酒2克
白醋2克
糖4克
清水15克
干辣椒2个
干花椒2克
芝麻油2克
白胡椒粉1克
步骤1酸辣藕丁的做法大全
藕去皮洗净后切成丁备用
步骤2酸辣藕丁的做法图解
调料汁：碗中兑入蚝油、番茄沙司、鲜酱油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水，调匀备用
步骤3酸辣藕丁的家常做法
备好葱花、姜末、蒜末、干花椒、辣椒丝
步骤4酸辣藕丁的简单做法
将藕丁放沸水中焯制2分钟捞出，放冷水中浸泡片刻后沥干水分备用
步骤5酸辣藕丁怎么吃
苏泊尔火红点2代无油烟炒锅中倒入适量油，开启中火
步骤6酸辣藕丁怎么做
当锅中的火红点由双色变成全红时，放入干花椒小火煸香后捞出不要
步骤7酸辣藕丁怎么炒
跟着放入辣椒丝、蒜末、姜末、葱花（放一半）煸炒出香味
步骤8酸辣藕丁怎么煮
下入藕丁，并调入盐，中火翻炒约一分钟
步骤9酸辣藕丁怎么炖
倒入步骤2中的调料汁
步骤10酸辣藕丁怎么煸
大火翻炒收汁，汁收至浓稠关火，放入芝麻油和剩下的葱花炒匀即可！
成品图
烹饪技巧
最好挑选最嫩的藕节来制作
把焯好水的藕丁放入冷水中浸泡，会使藕的口感更佳脆嫩
今天为大家介绍的就是另外一种莲藕的做法，它就是酸辣藕丁，对于这种酸辣藕丁来说，它不是用凉拌的方法制作出来的，但是也是口感清脆，而且还特别的下饭，怎么也吃不腻的。
那么制作这种酸辣藕丁的时候，首先就是要准备一节莲藕，然后准备一些香葱食用油，食用盐，白醋，老抽，白砂糖，干辣椒，青尖椒，红尖椒和水淀粉。
当我们把这些材料准备好之后，我们首先要做的就是要把这个莲藕清洗干净之后，去掉莲藕的外皮，接下来就需要把这个莲藕切成藕丁了。
当我们把这个莲藕切成藕丁之后，我们还需要把它给冲洗几遍，因为这个莲藕上面也是会有一些淀粉的，但我们把这个莲藕冲洗干净之后，我们还需要进行焯水。
我们在进行焯水的时候，要在锅里面放入适量的清水，大火烧开水开之后放入藕丁焯水一分钟左右就可以了，接下来我们就需要把我们已经焯过水的藕丁捞出来，放在冷水当中浸泡几分钟的时间。
那么在浸泡这个里藕丁的时候，我们就需要准备我们制作这个酸辣藕丁的时候，需要用到的料，汁里面有白醋，白糖，食用盐和老抽，当我们把它放在碗里面搅拌均匀之后，还要把我们准备的配料制作好。
我们在准备配料的时候，要把我们准备好的干辣椒，香葱，青红尖椒全部都切成小段放在一旁备用，接下来我们就需要在锅里面放入适量的食用油，用小火爆香干辣椒。
当我们把这个干辣椒炒出香味之后，我们就需要把我们放在凉水里面浸泡的藕丁捞出来沥干水分，放在锅里面翻炒半分钟的时间，接下来就要把我们已经调制好的料汁放进去了。
那么把调好的料汁放进去之后，就要把它给翻炒均匀，接下来还要放入香葱鲜红辣椒，我们要把它给再一次的翻炒均匀。翻炒均匀之后，还要加入我们已经准备好的水淀粉翻炒。
当我们把这个水淀粉也放进去之后，就要把它给翻炒均匀并且出锅装盘了，那么对于这样的一个酸辣藕丁来说也就已经做好了。之所以要放入水淀粉，是为了让这个酸辣藕丁看上去更加的漂亮。
那么对于这样的一个酸辣藕丁来说，我们之所以要把它给焯水之后，放在冷水当中，是为了保持这个莲藕的口感清脆，所以对于这个步骤来说是千万不能够忽略的，如果说我们少了这样的一个步骤的话，那么我们炒出来的酸辣藕丁可能口感就没有那么的清脆了。
360U1161614859 2021-07-24 03:26 秋季的应季菜，莲藕绝对榜上有名，俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”。而且秋季正是藕上市的季节，这个季节的莲藕最为新鲜，口感清甜，爽脆多汁，吃藕有清凉降火的作用，很适合秋季养生。
不知道啥时候，坊间开始流传一句谬论，说吃藕=ch.ou=丑，对于这个谐音，我第一个不服气，反而恰恰相反，“秋天吃藕，来年不丑”，秋天的藕最为补水润燥，不仅养人，还有润肠胃保养肌肤的功效。
今天给大家分享一道酸辣藕丁的做法，藕丁洁白无瑕，脆嫩不发黑，两分钟学会，酸辣爽口。
下面请看我们的操作：
准备莲藕一节，洗净削皮，先切成一厘米宽的厚片，再切成长条和小方丁，放入盘中备用。
青椒、红椒各半个，去籽切成小片，放在一起用来配色。
生姜一小块切成姜片；大葱半根切成斜片；一小把红干椒，和几粒花椒，一起放入盆中备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
起锅烧水，加入少许白醋，这样可以避免莲藕氧化变黑，再加入少许植物油增加食材的亮度。
水烧开后，下入藕丁，用勺子推动几下，焯水两分钟，倒入漏勺中控水。
另起锅添入少许食用油，放入葱姜和红干椒，花椒爆香， 倒入藕丁快速翻炒几下，淋入少许清水，倒入青红椒，加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克，白糖10克，开大火翻炒，化开开发者_如何学运维调料。
勾入少许水淀粉，增加菜肴细腻的口感，再淋入白醋15克，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
好了，这道清脆爽口的酸辣藕丁就做好了，吃起来口感清甜，水润多汁，特别是到了秋天，吃藕的养生效果特别好。
下面是所用到的食材和调料：
食材：莲藕，青红椒，红干椒，花椒，生姜，大葱
调料：食盐，胡椒粉，鸡粉，白糖，白醋
傅友 2021-07-24 03:26 酸辣藕丁的做法步骤
1
准备材料，藕去皮
2
藕去皮切1厘米左右的丁，用清水洗净淀粉
3
开水焯藕丁2分钟
4
开发者_Python百科捞出到冷水中，这样会比较脆
5
葱、青红尖椒去末
6
老抽、白醋、糖、盐调匀
7
锅里倒入适量油烧热放入干辣椒爆香，
8
放入藕丁炒一分钟
9
加入料汁拌匀
10
放入葱、青红椒炒半分钟
11
加入水淀粉翻匀出锅
ty_郁文439 2021-07-24 03:27 酸辣藕丁的做法步骤
1
准备材料，藕去皮
2
藕去皮切1厘米左右的丁，用清水洗净淀粉
3
开水焯藕丁2分钟
4
捞出到冷水中，这样会比较脆
5
葱、青红尖椒去末
6
老抽、白醋、糖、盐调匀
7
锅里倒入适量油烧热放入干辣椒爆香，
8
放入藕丁炒一分钟
9
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10
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11
加入水淀粉翻匀出锅
神美叶子 2021-07-24 03:30 准备食材：莲藕，生姜，大蒜，小米椒，小葱，食用盐，食用油，生抽，老抽，料酒，蚝油，陈醋，白糖，淀粉，鸡精。
第一步：首先，我们把莲藕去皮去洗干净之后，再切成莲藕丁放在碗中备用，莲藕清洗的时候一定要仔细地处理干净，特别是莲藕里面的小孔，很容易残留泥土，所以大家要注意哦！
第二步：然后我们再把小米椒去蒂再切成小段放在碗中备用生姜去皮清洗干净之后，再把生姜切成姜末，放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，再把大蒜切成蒜末，放在碗中备用，小葱清洗干净之后，再切成葱花放在碗中备用。
第三步：我们准备一个干净的小碗，在碗中加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，两勺陈醋，一勺白糖，少许食用盐，少许鸡精，然后用勺子搅拌均匀之后，把准备好的料汁放置一旁备用，接着，我们再拿出一个小碗，在碗中加入适量的淀粉和少许清水，搅拌均匀之后，再把水淀粉放在一旁备用。
第四步：锅中倒入适量的清水，用大火煮开之后，开发者_如何学Python我们把切好的莲藕放入锅中，用大火煮1分钟左右，然后再把莲藕从锅中捞出，并放入冷水中，等莲藕冷却之后，再从水中捞出沥干水分，放在碗中备用。
第五步：接着我们把锅清洗干净，等锅烧热之后，我们在锅中加入适量的食用油，用大火将锅中的油烧至六成热之后，再把准备好了生姜，大蒜，葱花放入锅中，用中火翻炒均匀，并且翻炒出香味之后，再把切好的小米家倒入锅中，一起翻炒均匀，用大火翻炒片刻之后，我们再把煮过的莲藕倒入锅中，继续翻炒均匀。
第六步：把锅中的食材翻炒片刻之后，我们再把准备好的调料汁倒入锅中，继续用大火快速地翻炒均匀，把莲藕翻炒上色，并且把莲藕炒入味之后，我们再把准备好的水淀粉，先倒入一小半在锅中，翻炒均匀之后，然后我们再一次把剩下的水淀粉，倒入锅中，继续用大火翻炒均匀，把锅中的汤汁翻炒浓稠之后，就可以起锅装盘了。
以上就是小编给大家分享的这道酸辣藕丁的制作方法
360U2965388273 2021-07-24 03:31 藕的营养非常丰富，含大量蛋白质、淀粉、维生素B、维生素C、脂肪、糖类及钙、磷、铁等多种矿物质。具有凉血止血，除烦解渴，滋阴强体，通便止泻，益胃健脾，养血生肌的功效。特别适宜高热患者、吐血者以及高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良患者食用。 秋天正是莲藕成熟的季节，市场有很多，也非常新鲜。今天这款酸辣藕丁，我选用了嫩藕来制作，吃在嘴里酸甜香辣，脆嫩可口，绝对是一道不错的开胃菜。
主料3人份
藕350克
辅料
油适量
盐1克
葱花5克
姜末开发者_开发问答3克
蒜末4克
蚝油15克
番茄酱10克
鲜酱油4克
老抽1克
料酒2克
白醋2克
糖4克
清水15克
干辣椒2个
干花椒2克
芝麻油2克
白胡椒粉1克
步骤1酸辣藕丁的做法大全
藕去皮洗净后切成丁备用
步骤2酸辣藕丁的做法图解
调料汁：碗中兑入蚝油、番茄沙司、鲜酱油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水，调匀备用
步骤3酸辣藕丁的家常做法
备好葱花、姜末、蒜末、干花椒、辣椒丝
步骤4酸辣藕丁的简单做法
将藕丁放沸水中焯制2分钟捞出，放冷水中浸泡片刻后沥干水分备用
步骤5酸辣藕丁怎么吃
苏泊尔火红点2代无油烟炒锅中倒入适量油，开启中火
步骤6酸辣藕丁怎么做
当锅中的火红点由双色变成全红时，放入干花椒小火煸香后捞出不要
步骤7酸辣藕丁怎么炒
跟着放入辣椒丝、蒜末、姜末、葱花（放一半）煸炒出香味
步骤8酸辣藕丁怎么煮
下入藕丁，并调入盐，中火翻炒约一分钟
步骤9酸辣藕丁怎么炖
倒入步骤2中的调料汁
步骤10酸辣藕丁怎么煸
大火翻炒收汁，汁收至浓稠关火，放入芝麻油和剩下的葱花炒匀即可！
成品图
烹饪技巧
最好挑选最嫩的藕节来制作
把焯好水的藕丁放入冷水中浸泡，会使藕的口感更佳脆嫩
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