黄蟮汤怎么做好吃啊??
菜系及功效:
青少年食谱
补虚养身食谱
营养不良食谱
防癌抗癌食谱
口味:
本味咸鲜
工艺:
火锅
火锅黄鳝漂莴菜的制作材料:
主料:
鳝鱼1000克
辅料:
莴笋500克
调料:
植物油20克,辣椒(红,尖,干)10克,料酒8克,盐3克
教您火锅黄鳝漂莴菜怎么做,如何做火锅黄鳝漂莴菜才好吃1.活黄鳝洗净,剖腹除净内脏,不洗血液,切成段。
2.莴笋摘洗干净,沥净水,切片装入盘内。
3.锅置火上,加入食用油烧热,下入黄鳝段稍炒,添汤煮制,倒入火锅里,再加入干辣椒继续烧煮,待其汤煮呈红黄色时加入料酒、精盐调好味,然后火锅与莴菜盘一起上桌,边吃边将莴菜放入沸汤中烫一下,即可捞出食用。
小帖士-食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
芪枸炖黄鳝的做法详细介绍
菜系及功效:
药膳偏方
气血双补食谱
老人食谱
营养不良食谱
口味:
原本味
工艺:
原炖
芪枸炖黄鳝的制作材料:
主料:
鳝鱼500克
辅料:
黄芪20克,枸杞子10克
调料:
姜3克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
芪枸炖黄鳝的特色:
肉质滑嫩,浓香可口。
教您芪枸炖黄鳝怎么做,如何做芪枸炖黄鳝才好吃
1.
黄鳝宰杀,除去内脏,切成5厘米长的段,再用水冲洗干净;
2.
黄芪、枸杞子分别用水洗净;
3.
洗好的黄鳝段、黄芪、姜片放入炖盅内,倒入鸡汤烧沸,撇去表面浮沫;
4.
加入枸杞子,盖好盖,再用小火炖40分钟左右;
5.
放精盐、味精、胡椒粉调好口味即成。
小帖士-食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
_WeCh****731343 2021-07-24 21:46 开发者_运维知识库 简单 滋补---鳝鱼汤
用料:黄鳝 生姜 料酒 葱 胡椒粉
1.黄鳝去内脏,剪成段.
2.热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜.
3.热锅冷油,煸香姜末,葱花,把鱼段加入.
4.加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时.
5.加点盐,开大会烧两分钟.
6.最后撒上胡椒粉,葱花就可以.
ty_122061814 2021-07-24 21:48 开发者_开发百科 做法:
1、将黄鳝杀好去内脏、斩切去头尾、洗净后,斩成寸段。(呵呵,这杀黄鳝的活儿摊主会帮你搞定的)
2、 笋干先用水浸泡开,洗去盐份,然后切成笋段。
3、咸肉切成片。
4、葱打结、姜切片待用。
5、将葱结姜片放锅底,笋段放在葱姜上,黄鳝段整齐地排在笋段上,最上面铺上几块咸肉。
6、然后放在锅里蒸炖或炖煮至黄鳝酥嫩、笋段清香时,加盐,胡椒粉,蘑菇精即可
特点:黄鳝酥嫩、汤浓味鲜
小提醒
1: 黄鳝外面那一层粘滑液要先去了,先把黄鳝放了开水里烫一下,就可以洗去了.
2:黄鳝最好不要买特别大的,怕有激素,最好是选中等大的鲜活的就可以
吃着花生米品茗 开发者_开发百科 2021-07-24 21:53 做法:
1、将黄鳝杀好去内脏、斩切去头尾、洗净后,斩成寸段。(呵呵,这杀黄鳝的活儿摊主会帮你搞定的)
2、 笋干先用水浸泡开,洗去盐份,然后切成笋段。
3、咸肉切成片。
4、葱打结、姜切片待用。
5、将葱结姜片放锅底,笋段放在葱姜上,黄鳝段整齐地排在笋段上,最上面铺上几块咸肉。
6、然后放在锅里蒸炖或炖煮至黄鳝酥嫩、笋段清香时,加盐,胡椒粉,蘑菇精即可
特点:黄鳝酥嫩、汤浓味鲜
小提醒
1: 黄鳝外面那一层粘滑液要先去了,先把黄鳝放了开水里烫一下,就可以洗去了.
2:黄鳝最好不要买特别大的,怕有激素,最好是选中等大的鲜活的就可以
_WeCh****73996 2021-07-24 21:54 开发者_运维知识库
黄鳝汤的做法
用料:黄鳝2条、生姜一大块、大蒜6瓣、料酒一勺、葱段适量
1、把黄鳝洗净切成一截截的小块,放在水里泡半小时。然后把葱、姜切好(黄鳝洗起来很麻烦,抓在手上很容易滑走,因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血,后将肚皮剖开,要把它肚子里面的东西全部丢掉)。
2、热锅烧油,把生姜放进去锅里,待生姜变成金黄色,边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。
3、倒的时候要小心,洗过的黄鳝里有水,锅里油的温度很高,倒进去的一瞬间会油滴溅起。炒5-6分钟即可(建议可以拿锅盖档着,黄鳝倒进去的瞬间,就把锅盖盖上)。
4、按照自己黄鳝的量倒入适当多的水,如果喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒,再放大蒜头,盖锅盖烧10-15分钟即可。
5、锅盖一打开会发现乳白色的汤,很香,这时候再加点盐,过10几秒就可以关火了。
6、将切好的葱段先放到碗里,再把汤倒入碗里,胃口不同的人可以再加点胡椒粉,即可食用。
韩英杰 2021-07-24 21:54 开发者_开发知识库 黄鳝煲汤
黄鳝500克;干淮山15克;红枣6粒;瘦肉200克;陈皮一小块;北芪:20克;姜3片;水8碗(3-4人份)
1.买黄鳝时请师傅剖好,不起骨,洗净,用刀背刮去表皮的“滑潺”,氽水捞起。不刮也行,氽水捞起再搓净;
2.瘦肉洗净切块,氽水捞起;
3.北芪、淮山和红枣洗净,红枣拍扁去核;
4.陈皮洗净,刮去内瓤;
5.煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,再转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
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