粉条土豆怎么做好吃呢？？

qkoufu061 2021-07-24 12:31

开发者_Python百科 土豆炖粉条
的做法
1.原材料
土豆
辣椒小葱
2.把葱切成段
3.把辣椒切成片
4.锅中加入油
预热
5.放入葱花翻炒
6.倒入
土豆片

7.加入适量的酱油和盐
8.然后放入粉条
9.加入适量的水
开始炖
10.10分钟后
打开锅盖
加入味精
翻炒几下
11.关火后
就可以出锅了
12.盛到盘中

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360U3191116745 2021-07-24 12:33

味道不错的

开发者_开发知识库

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RonnieEB1.0 2021-07-24 12:35

开发者_如何学Go 土豆炖粉条最好里面放点肉比较好吃，土豆炖粉条放点红烧肉就好吃了，不放肉只有土豆和粉条是不好吃的。

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_CFT01****70229 开发者_开发百科 2021-07-24 12:46

土豆粉条因为没有粘性，不容易成型，粉条在烹饪时候很容易糊到一起，而且口味不佳。
而且，土豆粉没有营养，红薯是世界公认的四大健康食品之一：
—，红薯粉条，灰色、黄色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。
二，土豆粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。
三，粉条按外形上来讲又可分成圆粉条和宽粉条两种

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_CFT01****70229 2021-07-24 12:47

前言
土豆粉大家可能吃过，但自己做应该是比较少，在我们老家每年过年每家都要做的一个东西。家里做一次比较多，家里的全部人员基本上都参与。从小就和妈妈做，一边做一边和我说用料之间的配比及过程中的注意事项。多次的参让我学会了好复杂的一个做法。这做的土豆粉面也是妈妈用土豆辛苦制作的，这道菜真是原生态呀，一切都是自己做的，其中也包含好妈妈不少心血。在这里非常感谢妈妈对我的培养。
材料
主料：土豆粉1500g、明矾12g、开水800g、凉水50g、土豆粉70g；
辅料：水适量
土豆粉条
1
土豆粉面（也是我们常用的土豆淀粉）
2
明矾
3
准备两个大点的凉水盆
4
70g粉面与50g凉水化开
5
然后浇上800g的开水
6
搅匀
7
加入1500g干土豆粉面
8
将面和成团
9
拧粉条的工具
10
然后取一块面揉成长条
11
放进工具里
12
将工具下部拧好，锅中放稍多点的水烧开将工具举在锅上面将粉条拧到锅里（锅里水一直要开着）
13
拧完小心翼翼将粉条用筷子打撒到锅开发者_如何学编程里。等面条完全漂浮上来后
14
捞在第一个凉水盆里
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然后从第一个盆里捞到第二个盆里（让粉条充分凉了）
16
在第二个盆里的粉就可以用16、17、18步骤盘成团
17
将粉条像挠线一样挠在手上
18
18（盘好的成果）
19
盘好的粉团摆在冰箱冷冻的盘子上既可
20
成果
小贴士
1、70克面粉与50克的的比例比较重要，这里的水只要能把面粉化开就可以，不可以水多
2、最后加1500克面粉时要根据面粉的干湿适当调整（面团不能太硬，如果太硬到后面工具都拧不动了）
3、两个凉水盆在投凉过程中水热了要既时换，
4、锅里的开水不多了要随时加。
5、做好的这个粉条大家可以做汤、炒、炸、拌

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qkoufu7843 2021-07-24 12:50

家庭自制土豆粉条的做法

先将50克土豆淀粉溶解在30克水，充分搅拌。因为水量少，比较难搅拌。将100克的水煮沸，一点一点倒入在溶解的50克土豆淀粉水的，边倒边按同一方向搅拌，如果出现粘稠且晶莹的状态，那就可以了。如果搅拌后，还是像水一样稀，那就把这已加入100克开水的土豆淀粉水，直接放小火，不断搅拌，一定得微火，否则很容易糊掉的。搅拌是为了起筋，有粘合度，出现稠稠的，晶莹透亮的糊状后，就关火。

趁热将250克土豆淀粉倒入，加点盐，一个鸡蛋清，揉开发者_StackOverflow面团。不断揉面团，这样成品更筋道，不易断裂。如果太干了，就加点水揉。最后面团是不粘手不粘盆的。

淘宝上买的这神器。把面团放进去，挤压出粉条。面团如果比较干，会相对费力。得个人帮忙拿住，稳定好才好挤粉条。

锅里放水，差不多有七八成热就可以挤粉条了，煮一分钟左右，就可捞出粉条，放入冷水彻底冲凉。

做出来的粉条很筋道，不容易断裂。炒粉条或者煮粉条的时候稍微一炒、一煮就好了。一定不要煮过头。不然就没嚼劲了。

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