乌米饭怎么做好吃呢？？

ty_ai418 2021-07-25 01:37

开发者_开发百科

用料

乌饭树叶 半斤

糯米 2斤

夏威夷果 20克

核桃 20克

松子仁 20克

红枣肉 适量

乌米饭的做法

• 将乌饭树叶摘去杆子和老叶，清洗干净

• 倒入搅拌机，加入500ML清水，高速搅拌几分钟

• 过滤出汁水备用

• 将汁水冲入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，搅拌均匀

• 浸泡3个小时

• 将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，再焖5分钟即可开锅了

• 蒸好后，将米饭取出，用筷子趁热捣散

• 待米饭基本晾凉后，倒入切碎的坚果和红枣碎，撒入适量的白砂糖

• 拌匀后，带上一次性手套，取适量混合米饭放入手心，捏成饭团，准备送人的话可以用保鲜膜包起来，方便携带

小贴士

1、乌米饭一般是甜口味的，以蒸为主，蒸好的米饭蘸着红糖或者白糖吃即可，可以感受其乌米的清香；
2、也可以煮着吃，就像平时煮米饭一样的做法；
3、有新品种趋势，可以放些桂花、葡萄干等做成甜口味的特色糕点，也可以加入咸肉、豌豆、蚕豆、笋片等立夏应景食材，做出咸口味的乌米饭。
4、传统的做法是将乌米叶用手搓烂搓出汁水，取汁水浸泡糯米半天以上，然后蒸或煮熟，现代工艺进步，可以用搅拌机加水搅拌成浆过滤出汁水，用这样的汁水浸泡2-3个小时，乌米即可完全浸透；
5、蒸比煮的含水量要少，一般煮饭，米和水的比是1：1左右，蒸的话1：0.7左右即可，水少点，蒸出来比较精道；

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公考之路854 2021-07-25 01:37

用料

乌饭树叶 半斤

糯米 2斤

夏威夷果 20克

核桃 20克

松子仁 20克

红枣肉 适量

乌米饭的做法

• 将乌饭树叶摘去杆子和老叶，清洗干净

• 倒入搅拌机，加入500ML清水，高速搅拌几分钟

• 过滤出汁水备用

• 将汁水冲入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，搅拌均匀

• 浸泡3个小时

• 将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，再焖5分钟即可开锅了

• 蒸好后，将米饭取出，用筷子趁热捣散

• 待米饭基本晾凉后，倒入切碎的坚果和红枣碎，撒入适量的白砂糖

• 拌匀后，带上一次性手套，取适量混合米饭放入手心，捏成饭团，准备送人的话可以用保鲜膜包起来，方便携带

小贴士

1、乌米饭一般是甜口味的，以蒸开发者_如何学Python为主，蒸好的米饭蘸着红糖或者白糖吃即可，可以感受其乌米的清香；
2、也可以煮着吃，就像平时煮米饭一样的做法；
3、有新品种趋势，可以放些桂花、葡萄干等做成甜口味的特色糕点，也可以加入咸肉、豌豆、蚕豆、笋片等立夏应景食材，做出咸口味的乌米饭。
4、传统的做法是将乌米叶用手搓烂搓出汁水，取汁水浸泡糯米半天以上，然后蒸或煮熟，现代工艺进步，可以用搅拌机加水搅拌成浆过滤出汁水，用这样的汁水浸泡2-3个小时，乌米即可完全浸透；
5、蒸比煮的含水量要少，一般煮饭，米和水的比是1：1左右，蒸的话1：0.7左右即可，水少点，蒸出来比较精道；

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飘兰清风 2021-07-25 01:40

乌米饭

乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有。江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。

食材:

主料: 乌树叶250克, 糯米1000克

辅料: 松子仁20克,核桃(鲜)20克,夏威夷果20克,枣(干)50克

调料: 水500毫升,白砂糖10克, 糖桂花5克

烹饪工具: 搅拌机, 蒸锅

做法和步骤

1 将乌饭树叶摘去杆子和老叶，清洗干净，倒入搅拌机，加入500ML清水，高速搅拌几分钟，过滤出汁水备用；

2 将汁水冲入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，搅拌均匀，浸泡3个小时；将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，再焖5分钟即可开锅了。

3 蒸好后，将米饭取出，用筷子趁热捣散，待米饭基本晾凉后，倒入切碎的坚果(松子仁,核桃,夏威夷果)和红枣碎，撒入适量的白砂糖；拌匀后，带上一次性手套，取适量混合米饭放入手心，捏成饭团。

小帖士：

1 乌米饭一般是甜口味的，以蒸为主，开发者_JAVA百科蒸好的米饭蘸着红糖或者白糖吃即可，可以感受其乌米的清香；

2 也可以煮着吃，就像平时煮米饭一样的做法；

3 可以放些桂花、葡萄干等做成甜口味的特色糕点，也可以加入咸肉、豌豆、蚕豆、笋片等立夏应景食材，做出咸口味的乌米饭。

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_CFT01****83852 2021-07-25 01:40

电饭煲蒸乌米饭做法
材料：乌叶适量、白糯米适量、水适量、白糖适量。
做法：
1、准备乌叶和糯米。
2、乌叶挑捡去老枝洗净后放入料理机。
3、加适量的水打成汁。
4、糯米洗净，将乌叶汁沥掉叶渣后倒入糯米浸泡一个晚上。
5、看浸泡后的糯米变色了。
6、放入电饭煲，不用放太多水。
7、按下煮饭健即开发者_如何学运维可。
8、开锅，黑乌乌的乌米饭就做好了。
9、在上面撒点白糖就好吃了。

蒸锅蒸乌米饭做法
材料：乌树叶250克、糯米1000克、松子仁20克、核桃(鲜)20克、夏威夷果20克、枣(干)50克、水500毫升、白砂糖10克、糖桂花5克。 做法：
1、将乌树叶摘去杆子和老叶，清洗干净，倒入搅拌机，加入500毫升清水，高速搅拌几分钟。
2、过滤出汁水备用，将汁水冲入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，搅拌均匀，浸泡3个小时。
3、将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，再焖5分钟即可开锅了，将坚果(夏威夷果、核桃和松子仁)和红枣切碎。
4、糯米蒸好后，将米饭取出，用筷子趁热捣散，待米饭基本晾凉后，倒入切碎的坚果和红枣碎，撒入适量的白砂糖。
5、拌匀后，带上一次性手套，取适量混合米饭放入手心，捏成饭团，准备送人的话可以用保鲜膜包起来，方便携带，也可放入模具中做出花样造型。
6、用手按压瓷实，从模具中把米饭倒扣出来，撒上少许糖桂花即可。

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忘却悲欢 2021-07-25 01:43

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食材明细

• 乌米适量

• 红枣适量

• 葡萄干适量

• 熟核桃仁适量

• 熟芝麻适量

• 蜂蜜适量

软糯香甜的乌米专饭的做法详细步骤属

第1步
红枣、葡萄干浸泡后洗净；
乌米拆袋装入碗中，加入适量清水，放入熟核桃仁、红枣、葡萄干；

第2步
加盖放入蒸锅，大火15分钟蒸熟；
取出后撒上熟芝麻，淋上蜂蜜拌匀即可。

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ty_飘渺731 2021-07-25 01:44

开发者_开发百科 主料

乌米 红枣
葡萄干 熟核桃仁
熟芝麻 蜂蜜
软糯香甜的乌米饭的做法步骤
1. 红枣、葡萄干浸泡后洗净；
2. 乌米拆袋装入碗中，加入适量清水，放入熟核桃仁、红枣、葡萄干；

3. 加盖放入蒸锅，大火15分钟蒸熟；

4. 取出后撒上熟芝麻，淋上蜂蜜拌匀即可

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