青椒炒土豆丝怎么做好吃啊？？

12356554我 2021-07-25 09:29

开发者_JS百科 先炒土豆丝，炒的时候加一点水，不然会太干，土豆丝快熟时再加青椒，这样青椒不会因炒得太久而变黄。

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天涯问答 2021-07-25 09:34

土豆丝，相信大家都是会做的，但是想要把土豆丝做的好吃，那也是不简单，稍微也是有点难度的哦！下面就让小编来给大家详细讲解一下正宗浙菜土豆丝炒青椒丝的做法，教你简单的几个步骤就可以帮助你完成好吃的菜肴哦。让土豆和青椒之间的完美结合，绝对让你分分钟就是爱上的好滋味呢，一款简单好吃到爆炸的菜肴你就不想要来试一下这味道吗？还不赶紧来跟着小编的步骤，一起来看一下究竟是如何制作出好吃的青椒炒土豆丝的呀！


这道人人都喜欢吃的青椒土豆丝，想把它炒好也是不容易的，有的人喜欢吃脆脆的土豆丝，有的人喜欢吃绵软的土豆丝，有的人炒出来的就色泽艳丽，有的人炒出来就颜色深沉，那到底要哪一种才最好呢？


土豆处开发者_开发知识库理：将土豆切薄片（厚度与刀背厚度差不多即可），然后重叠起来摊平切丝。青椒、生姜和大葱切丝，备用。

浸泡：第一时间，将土豆丝放入加了白醋的清水中，快速抓洗，将土豆最外层的淀粉清洗出去，捞出沥干备用。水中加白醋盐，可让土豆口感更清脆。


炒制：热锅加少许温油，将青椒丝、姜丝、葱丝一起下入锅中，大火爆香，然后下入土豆丝快速翻炒。

调味：待土豆出现半透明色，加入少许盐，旺火翻炒至土豆全部变色，成熟。

完成：关火，临出锅加入少许鸡精，翻拌均匀，即可装盘完成

炒土豆丝的关键是要加一步用水浸泡的土豆丝步骤来减少土豆丝淀粉含量，一来可以减少土豆丝粘锅的问题，二来又可以让炒出来的土豆丝清亮不发黑，口感清爽。如果是焯水的土豆丝，已经变软，再去炒制，口感只会软绵绵的，没有清脆感。


手切土豆丝，这样做出来的土豆丝吃起来口感会更好，虽然厨房当中的擦丝工具特别方便，可用擦丝工具擦出来的土豆丝没有灵魂，而且擦得太细，口感软绵绵一点都不爽脆。

大火爆炒，能使炒出来的土豆保持最多的营养，而且锅气十足。先爆香葱姜、青椒丝，大火旺炒2~3分钟，这样炒出来的土豆丝根根分明、脆爽可口，想要不好吃、下饭都难！


另外提醒大家，土豆丝好吃，但家里如有长时间放置发芽或变绿的土豆，就别再吃啦！很可能含有大量毒性物质龙葵碱，大量食用易中毒。

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m30****8513 开发者_运维知识库 2021-07-25 09:34

我个人觉得不用泡水，因为那样就把土豆本身的味道去掉了。如果和青椒一起炒的话，先炒青椒，青椒炒好后，把它盛起来，在炒土豆，要想土豆丝在不泡水的情况下，不粘锅就要多放点油、火大一点。等土豆丝快炒好后，在把青椒放进去，一起炒几下就可以了。别的调料就要根据你自己的喜好来放，还有土豆丝和青椒要炒几分熟也要看你的喜好了。

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m30****8513 2021-07-25 09:41

青椒洗净切成丝，土豆洗净刨皮切丝，放入水盆洗去淀粉沥干待用，
油入锅待7成热时下土豆丝翻炒 放入开发者_运维技巧少许醋
加入少许水，盖盖闷一会（个人喜欢吃软软的土豆丝）
放入青椒丝翻炒一会，加盐、糖入味即可

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liupeng0335 2021-07-25 09:44

用料 土豆 1个鸡蛋 1个青椒 2个葱花 适量蒜 适量味达美 适量醋 适量盐 适量辣椒鸡蛋炒土豆丝的做法 将土豆洗净切丝辣椒鸡蛋炒土豆丝的做法 步骤1 将鸡蛋打散备用将青椒洗净切成段或者丝辣椒鸡蛋炒土豆丝的做法 步骤3 将葱花洗净切成小段，将蒜剥好切成片辣椒鸡蛋炒土豆丝的做法 步骤4 待锅烧热后，放入适量油，放入葱花蒜片炒香，之后将打散的鸡蛋放入锅中炒至金黄色，开发者_如何学JAVA放入味达美适量，放入切好的土豆丝，进行翻炒，翻炒一会之后放入青椒翻炒，喜欢吃醋的朋友可以放些醋，最后差不多的时候，放入适量的盐出锅即可

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伴君千里青云直寄 2021-07-25 09:52

开发者_如何学JAVA 用料
主料鸡蛋2个青椒1个土豆1个
辅料盐1勺植物油1勺蒜2瓣花椒粉少许生抽少许
土豆丝青椒炒鸡蛋的做法
1.
蒜在砧板上用刀背横向拍一下，很容易就扒掉蒜皮啦。
2.
青椒去心，切丝。这个丝稍长，可以从中间横断一下。
3.
土豆洗净，刮皮，切丝，用清水冲一下。冲去多余的淀粉，虽然会损失少许营养，但是这样炒的时候不粘锅，炒出来很清爽。
4.
鸡蛋打散，加少许盐拌匀。热锅热油，小火炒成蛋块，八成熟时取出备用。不要炒至全熟，不然最后烩在一起炒的话会老。蛋液中不必加水，小火炒就很嫩。
5.
就着热锅，爆香大蒜后，将沥净水份的土豆丝倒入，翻炒。
6.
炒到五成熟，加入青椒丝，炒至断生后，加盐和花椒粉翻炒。花椒粉一炒很香，和土豆丝的味道很搭。
7.
最后倒入鸡蛋烩一下，出锅前点少许生抽提味即可

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