酿辣椒怎么做好吃呢？？

密码又忘了111 2021-07-25 12:51

家常辣椒酱
1.准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。
2、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。（油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。）
3、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。外面卖的辣椒酱也吃过不少，但感觉还是自已做的最好吃。
4、注意事项：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜欢大蒜、生姜可不放，所有用量因个人口味而异，并不限定；但辣椒一定要选辣的，
否则没有做的必要。
想吃甜一点的,多放点白糖就是了.要注意:装辣椒酱的器皿要干燥,忌有生水.如果再加点烈酒成品更香.可以试试哦,祝你成功!
家酿辣椒酱
鲜红辣椒1000克、西红柿1500克、甜面酱500克、大蒜250克、花生米250克、白糖250克、食盐250克、花生油125克、味精50克。
做法：⑴用绞肉机（或小磨）把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞（磨）碎，加入甜面酱、白糖，食盐搅拌均匀。⑵锅内放油烧热，倒入上述材料翻炒，熟后倒入盆中晾凉，加入味精调匀即可食用。
（韩式辣椒酱）
材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯
制作方法：
1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉，
将其保管好。
2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。
3．如果觉得有点稠硬，
可以倒入煮糕的水，做成糊状。
4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽开发者_如何学C酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。
6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。
7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。
8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。

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贪玩朵朵2019 2021-07-25 12:53

评分

煎 其它口味40分钟 较低热量

主料 2人份

猪肉馅500克、尖椒8个

辅料

小葱1根、蒜2瓣、精盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒1小勺、鱼露1小勺、鸡精1/2茶匙、食油2汤匙、胡椒粉1/2茶匙

煎酿辣椒步骤1

准备所需材料

步骤2

将猪肉洗净剁成肉沫

步骤3

将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱

步骤4

再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉

步骤5

将调料和肉沫搅拌均匀

步骤6

辣椒洗净，去净内部的籽

步骤7

用手掰开辣椒酿入肉开发者_StackOverflow社区馅

步骤8

把辣椒填满肉馅

步骤9

依次酿好

步骤10

平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下

步骤11

煎至金黄色后反面，煎至熟透

步骤12

取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀

步骤13

倒入调好的酱油淀粉勾茨

步骤14

把茨汁煮开即可

步骤15

辣椒装盘，淋上茨汁

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花草共明月 2021-07-25 12:53

开发者_Go百科 湖南酿辣椒做法
食材
主料
红辣椒
250g
瘦肉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
少许
大葱
少许
蒜瓣
3棵

步骤

1.大红椒3根，最好是粗一点，直一点的。

2.瘦肉一块，切成片。

3.将瘦肉剁成肉泥，加入生粉和生抽，搅拌，淹制10分钟。

4.将淹制好的肉泥，颧入红椒中，再切成一段段的。

5.将锅烧热，放油，下入红椒段。小火，盖上锅盖稍焖一下。

6.加入蒜瓣，进行翻炒。

7.加入大葱片，一起翻炒。

8.调入一些生抽调色。

9.略翻炒，即可。

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渡12 2021-07-25 12:53

食材明细：猪肉250克、蒜250克、大肚子辣椒6个、葱250克、盐5g、油两勺、鸡精一点点
湖南酿辣椒的做法步骤

1、材料大集合。葱。蒜。大肚子辣椒都洗干净。猪肉在市场己经搅成肉末了。省点事

2、把葱蒜都切细放小勺盐和鸡精。再合一起剁匀

3、把肉跟葱蒜合在一起剁匀

4、炒锅放点点油。把剁好的馅炒一下。我爱吃辣。就放了点辣椒末末

5、炒熟盛出备用

6、大肚子辣椒掏空。

7、尾巴切个小口。排空气用的。这样才能把辣椒塞满

8、馅有点多了。塞炸了开发者_JAVA技巧两个就用牙签把口给堵住了。哈哈哈。。。

9、炒锅放油把辣椒放下去正反面都煎一煎

10、放点点水。盖上锅盖。关小火焖一会。再把辣椒翻一面再焖一会。最后收汁出锅。

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130****8073 2021-07-25 13:00

食材明细：猪肉250克、蒜250克、大肚子辣椒6个、葱250克、盐5g、油两勺、鸡精一点点
湖南酿辣椒的做法步骤

1、材料大集合。葱。蒜。大肚子辣椒都洗干净。猪肉在市场己经搅成肉末了。省点事

2、把葱蒜都切细放小勺盐和鸡精。再合一起剁匀

3、把肉跟葱蒜合在一起剁匀

4、炒锅放点点油。把剁好的馅炒一下。我爱吃辣。就放了点辣椒末末

5、炒熟开发者_如何学Python盛出备用

6、大肚子辣椒掏空。

7、尾巴切个小口。排空气用的。这样才能把辣椒塞满

8、馅有点多了。塞炸了两个就用牙签把口给堵住了。哈哈哈。。。

9、炒锅放油把辣椒放下去正反面都煎一煎

10、放点点水。盖上锅盖。关小火焖一会。再把辣椒翻一面再焖一会。最后收汁出锅。

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中文注册2014 2021-07-25 13:09

开发者_StackOverflow社区 湖南酿辣椒做法
食材
主料
红辣椒
250g
瘦肉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
少许
大葱
少许
蒜瓣
3棵

步骤

1.大红椒3根，最好是粗一点，直一点的。

2.瘦肉一块，切成片。

3.将瘦肉剁成肉泥，加入生粉和生抽，搅拌，淹制10分钟。

4.将淹制好的肉泥，颧入红椒中，再切成一段段的。

5.将锅烧热，放油，下入红椒段。小火，盖上锅盖稍焖一下。

6.加入蒜瓣，进行翻炒。

7.加入大葱片，一起翻炒。

8.调入一些生抽调色。

9.略翻炒，即可。

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