馄饨面怎么做好吃啊？？
qkoufu6325
2021-07-25 02:48
材料
虾，料酒，生抽，生粉，淀粉，姜，葱末，云吞皮，肉，虾子面，生菜，虾皮，蒸鱼豉油，盐，紫菜
做法
1.首先自然是将虾去虾线剥壳拉，然后将其用料酒、盐、一点生抽和生粉抓匀，腌渍久点较好。
2.用时将虾取出，洗去腌渍的料，主要是淀粉，冲洗后沥干水分，重新调入盐，再放点姜和葱末拌匀备用，用云吞皮，让虾再次入味。
3.接下来自然是包云吞了，以前包馄饨，即使是有虾的，也是将虾剁碎和肉混合在一起，这个大虾云吞用的是全虾，不加肉。包起来比肉糜的稍微要注意点，皮薄的话，比较容易破。
4.先将皮里放上两到三颗虾，对折，再对折，往里往外对折都可以，然后将皮的两端捏紧固定，买的皮比较干，可以准备一碟水，手指沾点水抹在皮的连接处再捏紧就不会散开了。
5.在包最后几个的时候，可以先就在锅里烧上水，水开了，也包完了，开水先煮面，煮面的同时在另一个小锅里做汤。如果家里有鸡汤、骨头汤或汤冻就更好哈，前几天我用的是骨开发者_StackOverflow头汤，里面滚了西兰花和鹌鹑蛋，没有高汤就做个简易点的鲜滚汤，我今天简单就用了生菜、虾皮，蒸鱼豉油和一点盐，紫菜。
6.面煮好后捞出过凉开水，面会滑爽，过凉后放进汤里拌匀，面捞出的同时，将云吞下去煮，这个虾云吞比肉云吞易熟，所以别煮久了，浮起就好了。
7.最后将云吞放进面汤里就可以吃了。
u_100147991 2021-07-25 02:58 开发者_开发技巧 云吞面的做法原 料:云吞皮,鲜虾,猪肉,鱼干,虾子,虾壳,猪骨,大豆芽,面条辅 料:水,高汤,盐,鸡精 详细介绍： 所属菜系：粤菜做 法：1、首先把馅料(猪肉，虾等)斩碎（大家一定注意到了在港式菜肴里边虾肉通常起着举足轻重得作用。如果是龙虾肉的话斩碎比较好。如果是一般的虾肉的话呢，建议用拨了壳不要斩碎，这样云吞咬下去的时候肉质会非常有弹性，更重要的是卖相会非常好看。）再用云吞皮(在街市可以买到)把馅料包起。
2、面其实也很重要(在街市可以买到)。不过本人还是建议使用重碱的面效果会更好（根据个人口味自己调节吧）。
3、把云吞放入高汤中煮(清鸡汤亦可)，十分钟后把云吞拿出来，再倒一点高汤入碗，再放入大地鱼干、虾子、虾壳、猪骨、大豆芽等（其实呢本人建议放几根青菜就可以了，这样非常爽口），最后，把已煮熟的云吞盛碗即可。
4、把面放入高汤中煮(清鸡汤亦可)，2-3分钟（会不会太长阿）后把面拿出来，把已煮熟的面放入盛云吞的碗即可，建议煮面时间尽可能的短。有条件的话最好面和云吞两面开工。
提醒：包馅料时紧记不要包太多馅料，因为煮云吞时云吞皮会爆开，还一定要把云吞皮包紧，因为不包紧煮时馅料会走出来。
maxLao 2021-07-25 03:00 开发者_如何学C 用料
小馄饨
龙须面
紫菜
虾皮
蛋皮
盐
味精
馄饨面的做法
水烧开，将龙须面和小馄饨依次下锅
将煮好的小馄饨和龙须面捞出，放入冲调好的汤里
_CFT0****9629 2021-07-25 03:01 馄饨是我家最喜欢的主食，尤其我家小妮百吃不厌，啥馅的都可以，但是馄饨皮每次买了馄饨皮小妮都说不如我自己擀的好吃，今天用一个小方法教大家一个最简单的馄饨皮做法，不沾不粘薄如纸，最好吃。
材料：面粉250克，淀粉50克，盐2克，鸡蛋1个，水少许。
做法：
1，面粉和淀粉拌匀，加入鸡蛋拌匀，再加入少许水。
2，和成硬一些的面团静置10分钟。
3，用大擀面杖擀成薄皮，越薄越好。
4，用到切成长条。
5，在切成自己喜欢的馄饨皮形状，我喜欢梯形的就切成梯形，如果你喜欢方形可以切成方形的。
6，就这么简单，馄饨皮就好了，想开发者_运维百科包啥馅都可以哦。
小编话语：
1，和面时加入盐就筋性，加入淀粉是为了增加面皮的通透性，加入鸡蛋面皮不沾不粘，这样做出的馄饨皮薄，透，不沾，好吃。
2，喜欢什么形状都可以切成。
136****3457 2021-07-25 03:03 开发者_JAVA百科 材料
新鲜面条80克，馄饨8颗，馄饨高汤200CC，青江菜4颗
做法
1.取一汤锅，煮水至滚沸后，放入面条即转小火煮约2分钟，捞起盛碗备用。
2.青江菜洗净，放入作法1锅中加以汆烫后捞起，放于作法1面条上备用。
3.丢入馄饨于作法2的汤锅中，转小火将其滚约2分钟至熟后捞起，放于作法2的碗中。
4.将馄饨高汤煮滚后熄火，倒入作法3碗中即可。
_CFT01****75587 2021-07-25 03:12 开发者_开发知识库
虾，料酒，生抽，生粉，淀粉，姜，葱末，云吞皮，肉，虾子面，生菜，虾皮，蒸鱼豉油，盐，紫菜
做法
1.首先自然是将虾去虾线剥壳拉，然后将其用料酒、盐、一点生抽和生粉抓匀，腌渍久点较好。
2.用时将虾取出，洗去腌渍的料，主要是淀粉，冲洗后沥干水分，重新调入盐，再放点姜和葱末拌匀备用，用云吞皮，让虾再次入味。
3.接下来自然是包云吞了，以前包馄饨，即使是有虾的，也是将虾剁碎和肉混合在一起，这个大虾云吞用的是全虾，不加肉。包起来比肉糜的稍微要注意点，皮薄的话，比较容易破。
4.先将皮里放上两到三颗虾，对折，再对折，往里往外对折都可以，然后将皮的两端捏紧固定，买的皮比较干，可以准备一碟水，手指沾点水抹在皮的连接处再捏紧就不会散开了。
5.在包最后几个的时候，可以先就在锅里烧上水，水开了，也包完了，开水先煮面，煮面的同时在另一个小锅里做汤。如果家里有鸡汤、骨头汤或汤冻就更好哈，前几天我用的是骨开发者_StackOverflow头汤，里面滚了西兰花和鹌鹑蛋，没有高汤就做个简易点的鲜滚汤，我今天简单就用了生菜、虾皮，蒸鱼豉油和一点盐，紫菜。
6.面煮好后捞出过凉开水，面会滑爽，过凉后放进汤里拌匀，面捞出的同时，将云吞下去煮，这个虾云吞比肉云吞易熟，所以别煮久了，浮起就好了。
7.最后将云吞放进面汤里就可以吃了。
u_100147991 2021-07-25 02:58 开发者_开发技巧 云吞面的做法原 料:云吞皮,鲜虾,猪肉,鱼干,虾子,虾壳,猪骨,大豆芽,面条辅 料:水,高汤,盐,鸡精 详细介绍： 所属菜系：粤菜做 法：1、首先把馅料(猪肉，虾等)斩碎（大家一定注意到了在港式菜肴里边虾肉通常起着举足轻重得作用。如果是龙虾肉的话斩碎比较好。如果是一般的虾肉的话呢，建议用拨了壳不要斩碎，这样云吞咬下去的时候肉质会非常有弹性，更重要的是卖相会非常好看。）再用云吞皮(在街市可以买到)把馅料包起。
2、面其实也很重要(在街市可以买到)。不过本人还是建议使用重碱的面效果会更好（根据个人口味自己调节吧）。
3、把云吞放入高汤中煮(清鸡汤亦可)，十分钟后把云吞拿出来，再倒一点高汤入碗，再放入大地鱼干、虾子、虾壳、猪骨、大豆芽等（其实呢本人建议放几根青菜就可以了，这样非常爽口），最后，把已煮熟的云吞盛碗即可。
4、把面放入高汤中煮(清鸡汤亦可)，2-3分钟（会不会太长阿）后把面拿出来，把已煮熟的面放入盛云吞的碗即可，建议煮面时间尽可能的短。有条件的话最好面和云吞两面开工。
提醒：包馅料时紧记不要包太多馅料，因为煮云吞时云吞皮会爆开，还一定要把云吞皮包紧，因为不包紧煮时馅料会走出来。
maxLao 2021-07-25 03:00 开发者_如何学C 用料
小馄饨
龙须面
紫菜
虾皮
蛋皮
盐
味精
馄饨面的做法
水烧开，将龙须面和小馄饨依次下锅
将煮好的小馄饨和龙须面捞出，放入冲调好的汤里
_CFT0****9629 2021-07-25 03:01 馄饨是我家最喜欢的主食，尤其我家小妮百吃不厌，啥馅的都可以，但是馄饨皮每次买了馄饨皮小妮都说不如我自己擀的好吃，今天用一个小方法教大家一个最简单的馄饨皮做法，不沾不粘薄如纸，最好吃。
材料：面粉250克，淀粉50克，盐2克，鸡蛋1个，水少许。
做法：
1，面粉和淀粉拌匀，加入鸡蛋拌匀，再加入少许水。
2，和成硬一些的面团静置10分钟。
3，用大擀面杖擀成薄皮，越薄越好。
4，用到切成长条。
5，在切成自己喜欢的馄饨皮形状，我喜欢梯形的就切成梯形，如果你喜欢方形可以切成方形的。
6，就这么简单，馄饨皮就好了，想开发者_运维百科包啥馅都可以哦。
小编话语：
1，和面时加入盐就筋性，加入淀粉是为了增加面皮的通透性，加入鸡蛋面皮不沾不粘，这样做出的馄饨皮薄，透，不沾，好吃。
2，喜欢什么形状都可以切成。
136****3457 2021-07-25 03:03 开发者_JAVA百科 材料
新鲜面条80克，馄饨8颗，馄饨高汤200CC，青江菜4颗
做法
1.取一汤锅，煮水至滚沸后，放入面条即转小火煮约2分钟，捞起盛碗备用。
2.青江菜洗净，放入作法1锅中加以汆烫后捞起，放于作法1面条上备用。
3.丢入馄饨于作法2的汤锅中，转小火将其滚约2分钟至熟后捞起，放于作法2的碗中。
4.将馄饨高汤煮滚后熄火，倒入作法3碗中即可。
_CFT01****75587 2021-07-25 03:12 开发者_开发知识库
主料：馄饨8个、紫薯面100g
辅料：香菜适量、白胡椒粉适量、盐适量、味精适量、辣椒油适量、辣椒粉适量、骨头汤适量
步骤：
1、准备好所需食材。
2、准备两个锅，一个倒入适量骨头汤，另一个锅先煮馄饨。
3、煮馄饨时，点两次冷水，最后一次煮开后将馄饨捞起，移至骨头汤锅中。
4、将面条在另一个锅中，煮开划散。
5、将划散煮开的面条捞起，移至骨头汤锅中，加盐、白胡椒粉，煮入味即可。
6、捞入碗中，撒香菜、辣椒粉、辣椒油开吃。
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