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糟蟹怎么做好吃啊??

呵呵20171119 2021-07-25 09:13

梭子蟹因其头胸甲呈梭子状,故称为梭子蟹,而它的甲壳的中央有三个突起,所以又被称为“三疣梭子蟹”,它肉质细嫩、洁白,并且还富含蛋白质、脂肪、维生素、镁、铁、钾、钠、钙等多种营养成分,具有很高的营养价值和经济价值,它的食用方法也有多种,常见的有:清蒸、爆炒、炖汤等。

1、紫茄炖梭子蟹 材料:梭子蟹2只,洋葱1个、紫茄1个,食用油、辣椒酱、食盐、味精适量。 做法: 1、将梭子蟹清洗干净,用刀剁成小块。 2、然后将茄子切成长条状,洋葱切末。 3、锅内放油烧热,然后放入辣椒酱、洋葱末爆香。 4、加入茄子翻炒片刻。 5、然后放入适量清水炖煮。 6、熟后加入食盐、味精调味即可。

2、香辣梭子蟹

材料:梭子蟹、姜1块,葱1根,植物油、料酒、蒜末、蒜瓣、豆豉、生抽、淀粉、盐各适量,香菜、白芝麻(熟)各少许。

做法:

1、将梭子蟹洗净,去内脏和尾部,切成小块。

2、在蟹块上均匀裹上淀粉备用。

3、将葱、姜、蒜和香菜洗好并切好备用。

4、锅内放植物油烧热,放入剥好的蒜瓣炸至颜色变黄,捞出。

5、将蟹块下锅,炸至颜色泛红捞出。

6、锅中留少许底油,放人葱、姜、蒜末和豆豉爆香。

7、蟹块回锅,放少许的盐、生抽炒匀。

8、最后撒上香菜、白芝麻即可。

3、蒜香梭子蟹

材料: 梭子蟹2只,青椒块、红椒块、葱末、姜末、蒜、花椒、生抽、盐、白砂糖、白酒、豆瓣酱、淀粉各适量。

做法:

1、梭子蟹处理干净,切块。

2、豆瓣酱切碎,蒜去皮,备用。

3、梭子蟹块加入盐、白酒腌溃15分钟,蘸-一层淀粉。

4、油锅烧热,放入梭子蟹块炸至表面金黄,捞出。

5、锅留底油,下入蒜、豆瓣酱、花椒、葱末、姜末爆香。

6、然后放人梭子蟹块、青椒块、红椒块翻炒均匀

7、最后加生抽、白砂糖调味即可

4、清蒸梭子蟹

材料:梭子蟹2-3只,姜片、姜丝、葱节、料酒、醋适量。

做法:

1、将梭子蟹清洗干净。

2、然后在锅内开发者_开发知识库放入姜片、葱节、料酒,加入适量清水。

3、梭子蟹放到盘中,水开后入锅蒸15分钟。

4、姜丝放入碗内,倒入适量醋,做成蘸料。

5、梭子蟹出锅后,搭配蘸料食用。

5、梭子蟹哪里不能吃

1、蟹腮

蟹腮位于螃蟹的腹部,打开腹部后,在两边摸到软绵绵的组织,就是蟹腮,因为它是梭子蟹的呼吸器官,其中许多的病菌和脏物,人体食用后可能会引起身体不适。

2、蟹心

蟹心的位置在蟹腹中央的黑色膜衣和黄膏之间,连接着蟹腮,这一部分也是不可以食用的,它性质过于寒凉,食用后可能引起肠胃不适。

3、蟹胃

蟹胃呈三角包状,藏在蟹黄中,因为里面有蟹的排泄物,所以也不宜食用。

4、蟹肠

蟹肠从蟹胃通到蟹脐,呈黑色条状,里面有大量的排泄物和病菌,所以不宜食用。


周彤 开发者_如何学编程 2021-07-25 09:22

做法步骤

1、生猛母大闸蟹用清水养四个小时,每小时换水,等大闸蟹排干净,再用牙刷刷干净!

2、加入一只香糟卤

3、蟹放胶盒里,放入黄酒1水杯,香糟卤1支,糖浆2至3汤匙,生抽1至2汤匙,玫瑰露酒2瓶盖,八角2粒,香叶约8片。

4、盖好后翻转多次摇匀汁料放冰箱3至4天便可。

5、正反面交替摇匀

6、三四日后香糟蟹出来了!糕软好吃!

小贴士

喜欢辣味可以加适量干花椒

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heisenbergstr1 2021-07-25 09:22

清蒸梭子蟹是许多人们都相当爱吃的一道美食,这种菜肴做起来相当的简单,根本不需要任何复杂的工序,或者是配料,只要保证梭子蟹原有的味道就能够使得口感变得更加清新自然一些,不过在做的时候就要掌握好清蒸的时间,大部分需要清蒸15分钟左右,只有这样才可以让梭子蟹味道更好。


①将螃蟹用清水流净,放在盛器里;


②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;

③将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。



①在处理螃蟹时,可以调制姜醋汁,用来蘸食螃蟹,味道更好。我家做法是:葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米,放入碗中,并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽,冲入1大匙热油即可。

②取一个盘子,先铺上粉丝,再铺上斩成块的螃蟹,最后盖上蟹壳,入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。

③锅烧热入油,烧至6成热后,趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。

蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料,以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食,具有制作简单,营养丰富,口感颇佳的特点。

螃蟹性寒,脾胃虚寒者应尽量少吃,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。另外,患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。

现代研究发现,蟹壳含有开发者_StackOverflow中文版一种物质——甲壳质,甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质,它具有低毒性免疫激活性质,动物实验已证实,该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。

秋季,菊香蟹肥,正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹的营养十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但如果吃得不当,可能会带来健康的损害。


绮梦轻泛 开发者_如何学C 2021-07-25 09:29

汉钟离、铁拐李、张果老、何仙姑、蓝采和、吕洞宾、韩湘子、曹国舅


鱼鱼默默 2021-07-25 09:30

糟螃蟹的做法其实是很多朋友都不知道的,甚至也没有尝过糟螃蟹的味道是怎样的。糟螃蟹的味道其实相比清蒸的做法,味道是更加开发者_运维问答的香的,而糟螃蟹的做法相对来说也是更加繁琐一些的,这也说明美味也是需要耐心去制作的。


香糟大闸蟹正宗做法步骤:


1.大闸蟹洗净,放锅里蒸20分钟,然后关火闷10分钟后装密封盒子里备用。


2.取一个小锅装适量的清水,然后加入适量的盐,冰糖和花椒,大火煮开后再煮10分钟,让花椒的香味煮出来,盐和冰糖全部融化就可以了,然后关火冷却备用。

3.准备一瓶糟卤,倒入刚烧好的花椒水里,大约半瓶糟卤的量就可以了。

4.再往糟卤水里加适量的黄酒和1小勺高粱,让糟卤更具有酒香味。

5.等糟卤水完全冷却后,就倒入装有蒸好了的大闸蟹的密封盒子里,以浸没为准。然后放冰箱冷藏24小时后就可以吃了。

6.24小时后,要吃之前直接拿出来吃就可以了。因为糟卤加料烧过的,所以放不了太久,尽量早点吃完。


鱼鱼默默 开发者_StackOverflow 2021-07-25 09:31

糟鹅
糟鸭

杜三珍

糟鱼

PS:其它未知···


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