烧鸡子怎么做好吃呢？？
会跳的皮蛋
2021-07-25 11:24
【原料】
鸡1只/盐20g/味精10g/白糖10g/盐焗粉20g/香油0.5g/麻油0.5g/白醋3开发者_高级运维0g/红醋20g/麦芽糖20g/柠檬片/纯净水20g/鸡蛋清半个/脆皮粉30g
【具体用量 根据个人喜好添加】
【步骤】
1.在碗里放入盐、味精、白糖、盐焗粉、香油、麻油均匀搅拌在一起制作好酱料。（这个酱料看起来有点像果酱的样子）
2.将脱毛处理干净后的鸡先按摩片刻，然后将酱料均匀地放进鸡的内部，再在鸡肉表面均匀抹上酱料，腌制三个小时，这样做出来的鸡肉才会更美味。
3.将水烧至100度，浇淋在腌制好的鸡肉上进行烫皮，烫到鸡皮颜色变色为标准，然后将鸡挂起晾干半个小时。
4.在碗里放入白醋、红醋、麦芽糖、柠檬片搅拌均匀。然后将脆皮水浇淋在整只鸡的表面，然后再次将鸡晾干半个小时。（加麦芽糖就是为了给鸡上颜色，在者也会让鸡肉口感更好）
5.在碗里倒入纯净水、鸡蛋清、金牌脆皮粉（超市就可以买到）搅拌均匀，然后均匀地刷在整鸡表面，然后将鸡再次进行晾干。（做脆皮烧鸡需要多长晾干，所以用时会很长，一定要有耐心哦）
6.将晾干后的整鸡放入烤炉中，保持170度的温度烤制40分钟。锅里烧油，油温烧至100度时，将油浇淋在整鸡上，浇到颜色变鲜艳即可。
给大家说一个小小的秘密，那就是，烧鸡要趁热吃最好吃，尤其是可以配上一些酱，或者是配上饮料，吃起来会更爽。我最喜欢配的还是酸梅汤，自己做的脆皮烧鸡配上自己做出来的酸梅汤，加上酸梅汤又可以解腻，所以这样的搭配
宫莹 2021-07-25 11:36 食材
鸡子500克
油适量
盐适量
葱适量
蒜适量
料酒适量
糖1勺
酱油3勺
洋葱适量
辣椒适量
土豆适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
食材切碎,
2
鸡肉加入料酒糖姜末蒜泥腌制
3
带上你的一次性手套,认真的揉捏它门.比单纯的搅拌来的有作用
4
土豆切块,洗去淀粉
5
辣椒.姜片大蒜下锅爆香
6
腌制好的鸡肉入锅翻炒3成.时间过啦.就老了.
7
加入适量水小火炖
8
7-8成熟加入土豆
9
加水继续炖记得翻动
10
装盘不是很漂亮.开发者_Go百科./..土豆有点沙沙的...对于喜欢吃土豆的应该是不错的选择.鸡肉尽量把小骨头的事前去除 ,.朋友吃饭,比较囫囵呵呵!!..第一次发很多地方都不
M27****2742 2021-07-25 11:41 烧鸡的做法步骤
1
膛内胸脯内侧也开若干刀口！一只整鸡味道不能完全渗入那绝对是失败！关节处开刀口也便于淤血放出从而减少腥味！
2
将开刀完毕的鸡放入冷水中加少量白醋浸泡！主要目的还是为了除腥！这样最后做出来的鸡肉会很白滴！（此过程大约需要1---2小时）
3
完成浸泡的程序后进入腌制程序！一点点生抽，大量盐，葱姜水，少量白糖，料酒！少量十三香！腌制大约2--4小时！目的入味均匀！准备好的食材
4
这是鸡的胸腹腔！里面全部是调料汁液！就这样浸泡2个多小时！最大限度的入味均匀里外如一！
5
腌制时间到，给鸡整形！牙签，竹签，绳子都可以！整成你需要的模样！
6
锅内水沸腾后，将鸡用笊篱过热水，同时用汤勺不断浇鸡未入沸水的部分！这样鸡在急热状态下，蛋白质迅速凝结从而最开发者_StackOverflow中文版大限度的锁住鸡肉中的水分和味道！此过程也是清洁表面！第三是在高温下整鸡迅速定型！
7
鸡皮绷紧效果就可以嘞！（看图）
8
过完热水给鸡冲凉水！这样处理的鸡肉都非常滑嫩！
9
锅放少量油将大料花椒放入煸炒出香味！
10
加水~加~其余全部煮料~~！炖煮~！
11
水80度后加入整鸡！炖煮！水开后改最小火盖锅盖闷炖
12
大约炖煮30--40分钟后关火！静置大约4-----12小时！
13
六小时左右整鸡捞出，自然阴干！基本完成了！
14
图上蜂蜜准备烤
15
烤箱150度预热5分钟，入炉上下火加风机旋转，设定200--220度烤制，大约15--20分色泽金黄，上色一致即可！
16
在途上生抽直接烤温度不变十分钟
17
出炉了，拆开，有木有流口水
DeliaL 2021-07-25 11:44 食材明细
鸡肉500克 开发者_Go百科
酱油50克 白砂糖60克
盐5克 甜面酱10克
大葱10克 姜10克
料酒10克 五香粉1克
植物油50克
教您红烧鸡块怎么做，如何做红烧鸡块才好吃
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
qiukangyiang021 2021-07-25 11:44 主料鸡子500克 辅料油适量盐适量葱适量蒜适量料酒适量糖1勺酱油3勺洋葱适量辣椒适量土豆适量
步骤
土豆烧鸡子的做法步骤11.食材切碎,
土豆烧鸡子的做法步骤22.鸡肉加入料酒糖姜末蒜泥腌制
土豆烧鸡子的做法步骤33.带上你的一次性手套,认真的揉捏它门.比单纯的搅拌来的有作用
土豆烧鸡子的做法步骤44.土豆切块,洗去淀粉
土豆开发者_JAVA百科烧鸡子的做法步骤55.辣椒.姜片大蒜下锅爆香
土豆烧鸡子的做法步骤66.腌制好的鸡肉入锅翻炒3成.时间过啦.就老了.
土豆烧鸡子的做法步骤77.加入适量水小火炖
土豆烧鸡子的做法步骤88.7-8成熟加入土豆
土豆烧鸡子的做法步骤99.加水继续炖记得翻动
土豆烧鸡子的做法步骤1010.装盘不是很漂亮../..土豆有点沙沙的...对于喜欢吃土豆的应该是不错的选择.鸡肉尽量把小骨头的事前去除 ,.朋友吃饭,比较囫囵呵呵
顾北FW 开发者_如何学JAVA 2021-07-25 11:45 日式照烧鸡！1.鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍。
2.照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者酱油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。
3.西兰花洗净，掰成小朵，水中放入几滴食用油和少许盐，放入西兰花焯一下，取出立即过凉，控去水分后加入盐，香油搅拌均匀。
4.平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块。
5.取来容器盛入米饭，再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上，摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了。
来自【心食谱】
鸡1只/盐20g/味精10g/白糖10g/盐焗粉20g/香油0.5g/麻油0.5g/白醋3开发者_高级运维0g/红醋20g/麦芽糖20g/柠檬片/纯净水20g/鸡蛋清半个/脆皮粉30g
【具体用量 根据个人喜好添加】
【步骤】
1.在碗里放入盐、味精、白糖、盐焗粉、香油、麻油均匀搅拌在一起制作好酱料。（这个酱料看起来有点像果酱的样子）
2.将脱毛处理干净后的鸡先按摩片刻，然后将酱料均匀地放进鸡的内部，再在鸡肉表面均匀抹上酱料，腌制三个小时，这样做出来的鸡肉才会更美味。
3.将水烧至100度，浇淋在腌制好的鸡肉上进行烫皮，烫到鸡皮颜色变色为标准，然后将鸡挂起晾干半个小时。
4.在碗里放入白醋、红醋、麦芽糖、柠檬片搅拌均匀。然后将脆皮水浇淋在整只鸡的表面，然后再次将鸡晾干半个小时。（加麦芽糖就是为了给鸡上颜色，在者也会让鸡肉口感更好）
5.在碗里倒入纯净水、鸡蛋清、金牌脆皮粉（超市就可以买到）搅拌均匀，然后均匀地刷在整鸡表面，然后将鸡再次进行晾干。（做脆皮烧鸡需要多长晾干，所以用时会很长，一定要有耐心哦）
6.将晾干后的整鸡放入烤炉中，保持170度的温度烤制40分钟。锅里烧油，油温烧至100度时，将油浇淋在整鸡上，浇到颜色变鲜艳即可。
给大家说一个小小的秘密，那就是，烧鸡要趁热吃最好吃，尤其是可以配上一些酱，或者是配上饮料，吃起来会更爽。我最喜欢配的还是酸梅汤，自己做的脆皮烧鸡配上自己做出来的酸梅汤，加上酸梅汤又可以解腻，所以这样的搭配
宫莹 2021-07-25 11:36 食材
鸡子500克
油适量
盐适量
葱适量
蒜适量
料酒适量
糖1勺
酱油3勺
洋葱适量
辣椒适量
土豆适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
食材切碎,
2
鸡肉加入料酒糖姜末蒜泥腌制
3
带上你的一次性手套,认真的揉捏它门.比单纯的搅拌来的有作用
4
土豆切块,洗去淀粉
5
辣椒.姜片大蒜下锅爆香
6
腌制好的鸡肉入锅翻炒3成.时间过啦.就老了.
7
加入适量水小火炖
8
7-8成熟加入土豆
9
加水继续炖记得翻动
10
装盘不是很漂亮.开发者_Go百科./..土豆有点沙沙的...对于喜欢吃土豆的应该是不错的选择.鸡肉尽量把小骨头的事前去除 ,.朋友吃饭,比较囫囵呵呵!!..第一次发很多地方都不
M27****2742 2021-07-25 11:41 烧鸡的做法步骤
1
膛内胸脯内侧也开若干刀口！一只整鸡味道不能完全渗入那绝对是失败！关节处开刀口也便于淤血放出从而减少腥味！
2
将开刀完毕的鸡放入冷水中加少量白醋浸泡！主要目的还是为了除腥！这样最后做出来的鸡肉会很白滴！（此过程大约需要1---2小时）
3
完成浸泡的程序后进入腌制程序！一点点生抽，大量盐，葱姜水，少量白糖，料酒！少量十三香！腌制大约2--4小时！目的入味均匀！准备好的食材
4
这是鸡的胸腹腔！里面全部是调料汁液！就这样浸泡2个多小时！最大限度的入味均匀里外如一！
5
腌制时间到，给鸡整形！牙签，竹签，绳子都可以！整成你需要的模样！
6
锅内水沸腾后，将鸡用笊篱过热水，同时用汤勺不断浇鸡未入沸水的部分！这样鸡在急热状态下，蛋白质迅速凝结从而最开发者_StackOverflow中文版大限度的锁住鸡肉中的水分和味道！此过程也是清洁表面！第三是在高温下整鸡迅速定型！
7
鸡皮绷紧效果就可以嘞！（看图）
8
过完热水给鸡冲凉水！这样处理的鸡肉都非常滑嫩！
9
锅放少量油将大料花椒放入煸炒出香味！
10
加水~加~其余全部煮料~~！炖煮~！
11
水80度后加入整鸡！炖煮！水开后改最小火盖锅盖闷炖
12
大约炖煮30--40分钟后关火！静置大约4-----12小时！
13
六小时左右整鸡捞出，自然阴干！基本完成了！
14
图上蜂蜜准备烤
15
烤箱150度预热5分钟，入炉上下火加风机旋转，设定200--220度烤制，大约15--20分色泽金黄，上色一致即可！
16
在途上生抽直接烤温度不变十分钟
17
出炉了，拆开，有木有流口水
DeliaL 2021-07-25 11:44 食材明细
鸡肉500克 开发者_Go百科
酱油50克 白砂糖60克
盐5克 甜面酱10克
大葱10克 姜10克
料酒10克 五香粉1克
植物油50克
教您红烧鸡块怎么做，如何做红烧鸡块才好吃
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
qiukangyiang021 2021-07-25 11:44 主料鸡子500克 辅料油适量盐适量葱适量蒜适量料酒适量糖1勺酱油3勺洋葱适量辣椒适量土豆适量
步骤
土豆烧鸡子的做法步骤11.食材切碎,
土豆烧鸡子的做法步骤22.鸡肉加入料酒糖姜末蒜泥腌制
土豆烧鸡子的做法步骤33.带上你的一次性手套,认真的揉捏它门.比单纯的搅拌来的有作用
土豆烧鸡子的做法步骤44.土豆切块,洗去淀粉
土豆开发者_JAVA百科烧鸡子的做法步骤55.辣椒.姜片大蒜下锅爆香
土豆烧鸡子的做法步骤66.腌制好的鸡肉入锅翻炒3成.时间过啦.就老了.
土豆烧鸡子的做法步骤77.加入适量水小火炖
土豆烧鸡子的做法步骤88.7-8成熟加入土豆
土豆烧鸡子的做法步骤99.加水继续炖记得翻动
土豆烧鸡子的做法步骤1010.装盘不是很漂亮../..土豆有点沙沙的...对于喜欢吃土豆的应该是不错的选择.鸡肉尽量把小骨头的事前去除 ,.朋友吃饭,比较囫囵呵呵
顾北FW 开发者_如何学JAVA 2021-07-25 11:45 日式照烧鸡！1.鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍。
2.照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者酱油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。
3.西兰花洗净，掰成小朵，水中放入几滴食用油和少许盐，放入西兰花焯一下，取出立即过凉，控去水分后加入盐，香油搅拌均匀。
4.平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块。
5.取来容器盛入米饭，再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上，摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了。
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