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风干小银鱼怎么做好吃啊??

118****197 2021-07-26 08:06

孜然辣脆银鱼
主料:干银鱼半斤 新鲜红辣椒一个

辅料

蒜2个 薄姜片6片
小葱2根 孜然10克
米酒5克 开发者_如何转开发 生抽5克
耗油5克 麻油5克
花椒油5克 辣椒酱8克
白糖5克
做法

1. 银鱼泡冷水泡软,泡40分钟左右,捞出沥干。蒜姜葱都切末,红辣椒去籽切末。
2. 锅中烧热油,银鱼丝入锅中炸香,接着放入一盖米酒去腥,鱼略脆时捞出沥干油。锅内留底油,放入蒜末姜末红辣椒爆香,接着放入银鱼轻轻翻炒,放入生抽辣椒酱和耗油继续炒匀,让银鱼稍微上色,放入一勺白糖提鲜,继续炒制,最后撒入孜然炒香,撒入麻油和花椒油拌匀,起锅装盘。
3. 最后撒上葱花。


qk15351781293 开发者_运维知识库 2021-07-26 08:08

1.银鱼反复多洗几次
2.油热后,大火翻炒银鱼,银鱼会变小哦
3.加入葱花去腥味
4.加入尖椒有股清香的辣味
5.喜欢有嚼劲口感的,就可以多焖煮一会,让小鱼干变的硬一些


ty_133409894 2021-07-26 08:12

糖醋银鱼: 制作方法是:将干银鱼150克剪去头尾,用冷水泡10分钟,清洗干净。取清水250克倒入炒锅中,加适量的盐、料酒、葱、姜,再放入银鱼,用旺火烧开约1分钟捞出,可除去腥味。把煮过的银鱼均匀粘上面粉和百合粉,下油锅炸至金黄色,捞出沥油,摆入大瓷盘中,趁热浇上糖醋汁,即成。 银鱼蒸蛋: 【原料】 鸡蛋200克,干银鱼200克〔事先用水泡上〕,葱粒10克,精盐10克,味精1克,浅色酱油15克,胡椒粉0.1克,熟植物油40克。 〔个人建议这些原料用量不必太在意,根据自己的喜好就好了,没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧?^_^〕 【制作过程】 1.将鱼加入精盐5克,油10克拌匀。 2.鸡蛋搅拌成蛋液,放精盐、味精搅匀,倒入盘中。 3.烧沸蒸锅,放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面,续蒸3分钟,利用余热焗2分钟取出,淋酱油和油,撒上胡椒粉便成。 香辣银鱼: 原料:银鱼800克,干红辣椒20克。精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒粒、鸡油、上汤适量。 做法:1、银鱼去杂物洗净。锅内放上汤烧开,撇去浮沫,下银鱼,快速断生至熟,捞出沥去水装盘。葱姜丝撒在银鱼上面。干红辣椒切成丝。 2、锅内入鸡油烧开发者_StackOverflow中文版热,下花椒烂炸香捞出。油烧至五成热,将鸡油浇在红辣椒丝和银鱼盘内即成。


ty_飘渺731 2021-07-26 08:13

主料

大银鱼200克

辅料

鸡蛋适量盐2克淀粉二大勺五香粉适开发者_如何学运维量料酒一小勺

步骤

1.野生银鱼要收拾一下肚子里的东西。

2.清洗后控水。

3.加入五香粉和盐。

4.加料酒抓匀。

5.加入适量蛋液和淀粉抓匀。

6.锅中放油烧至七成热一个个下入银鱼炸熟。

7.油温升高复炸二遍。

小贴士

炸二煸后逼出多余的油也更脆。


花落人世间 2021-07-26 08:13

主料

大银鱼200克

辅料

鸡蛋适量盐2克淀粉二大勺五香粉适量料酒一小勺

步骤

1.野生银鱼要收拾一下肚子里的东西。

2.清洗后控水。

3.加入五香粉和盐。

4.加料酒抓匀。

5.加入开发者_如何学JAVA适量蛋液和淀粉抓匀。

6.锅中放油烧至七成热一个个下入银鱼炸熟。

7.油温升高复炸二遍。

小贴士

炸二煸后逼出多余的油也更脆。


遥不可及M7 2021-07-26 08:16

用料

银鱼 80克

鸡蛋 3个

小葱 2根

盐 2克

料酒 1小勺

银鱼炒蛋的做法

  • 将银鱼用清水冲洗干净沥干水分;鸡蛋打散,调入适量盐和料酒,加入葱花拌匀;

  • 起油锅加热,倒入银鱼煸炒,调入少许盐,至鱼肉变白后盛出;

  • 开发者_开发知识库

    锅内重新倒入油,加热至7成左右,倒入蛋液,用勺推至蛋液基本凝固时倒入银鱼,翻炒均匀后出锅。


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