开发者

老鸭堡汤怎么做好吃啊??

懒美绝配 2021-07-25 23:16

准备食材 -
老鸭
咸笋干
料酒
生姜
枸杞

- 步骤 -

1.
鸭子宰杀后去鸭屁股,切成块再次冲洗掉多余的血水;

2.
锅中把水煮开后放入鸭肉焯水;倒掉锅子里的水,重新把鸭肉冲洗一下;

3.
笋干先洗一下,用水浸泡20分钟;把笋干切断;

4.
把焯水后的鸭肉放入高压锅;加水没过鸭肉(想多喝汤可以适当多加点水);

5.
加入几片生姜;加入笋干;加入两勺左右的料酒;

6.
盖上锅盖大火煮到高压锅发出扑哧声改小火继续煮30分钟后关火焖半个小时。

7.
打开盖后开大火,放入枸杞煮两分钟就加盐调味即可出锅。
- 小贴士 -
1.鸭子一定要选用一年以上的老鸭,当然最好是两三年的土鸭,冷冻的鸭子不推荐啊; 2.鸭子有膻味,记得一来要剪去鸭屁股,二来要焯水,这是关键,否则你加再多的料酒和生姜都去不掉味的; 3.传统的鸭汤都是说要煲好几个小时,饭店里的说法更夸张,有的甚至说要十几个小时,这样的鸭汤味道浓了,营养几乎也没了,现代人没有那么多时间折腾,再者也没必要,高压锅的好处在于很容易把老鸭炖酥,而且营养流失的非常少; 4.笋干是咸的,为了降低咸度,可以先清洗浸泡一下,大概20分钟即可; 5.既然是喝鸭汤,不要放很多乱七八糟的调料以免毁了一锅汤,不过可以根据自己的体质放入下列一样食材和鸭肉一起炖,比如苡仁,绿豆,冬开发者_JS百科瓜,海带,沙参等食材,更加滋补啊。


陈佳文 开发者_运维知识库 2021-07-25 23:27

山药鸭汤
材料
鸭腿2个,葱白1段,姜2片,橙子皮1片,党参2段,黄芪2片,干何首乌1片,山药,盐少许
做法
1.回家鸭腿去骨,把肉切大块,骨头去下来不用扔,可以一起煮汤,但是这样吃起来就方便,而且肉肉看起来比较多,嘿嘿!
2.准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。
3.然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜,我还放了一片橙子皮,新鲜的,干陈皮也可以,这个对除腥也很有帮助。
4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。
5.然后放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。
6.喝的时候放少许盐调味即可。


LEILA_5 2021-07-25 23:37

主料:鸭、枸杞、党参、当归

简单制作过程:

1.将老鸭洗净,剁成块,和枸杞、党参、当归一起放入瓦罐加好水;

2.煨汤最重要的是火候,如果家里有炭火,可以用微火熬七八个小时,这时汤是最好的,如果一般的火,也用小火熬两三个小时即可;

3.出锅时再开发者_Go百科放入盐油等作料,并撒上葱花。

味道:浓香鲜美。

爱心功效:主料都非常有营养,而且功效很多,汤既美味又营养。此汤清火利肺,营养丰富,祛风降火,养胃。


魏可欣 2021-07-25 23:37

开发者_Go百科 主料:鸭、枸杞、党参、当归

简单制作过程:

1.将老鸭洗净,剁成块,和枸杞、党参、当归一起放入瓦罐加好水;

2.煨汤最重要的是火候,如果家里有炭火,可以用微火熬七八个小时,这时汤是最好的,如果一般的火,也用小火熬两三个小时即可;

3.出锅时再放入盐油等作料,并撒上葱花。

味道:浓香鲜美。

爱心功效:主料都非常有营养,而且功效很多,汤既美味又营养。此汤清火利肺,营养丰富,祛风降火,养胃。


qkoufu94283 2021-07-25 23:38

老鸭汤怎样炖才好喝?大厨教你家常做法,简单营养又美味,收藏了

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,可见萝卜的营养价值极高,作为常见食材的萝卜常被人们拿来跟肉一起炖汤,今天就给大家分享一道萝卜老鸭汤的做法。

老鸭汤滋补,再加上营养丰富的萝卜一起炖汤,更是营养丰富,极其滋补,简直就是冬日必备的补汤。

下面就给大家分享这道青萝卜炖老鸭的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作:

准备择洗干净的老鸭一只,先斩去鸭脖,剁成小段,再把剩下的鸭肉斩成小块,放入盘中备用。

青萝卜一个,先切成两半,再切成滚动块,放入盆中备用。

大葱切成段,放入盆中,生姜切成姜片,和大葱放在一起。

再抓入几粒花椒,两粒八角备用。

等食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作:

锅内添入适量清水,凉水下入鸭肉,加入少许料酒去腥,用勺子翻动几下,使鸭肉受热均匀。

等水烧开后,撇去浮沫,焯水3分钟左右,捞出控水。

另起锅添入一勺食用油,充分滑锅后倒出,再添入半勺食用油,撒上少许食盐,倒入鸭肉,开大火快速颠锅翻炒,一分钟后倒出控油。

锅内添入适量清水,倒入葱姜和大料,加入食盐3克,白糖1克提鲜。

水开后,下入鸭肉和青萝卜,加入白醋5克,加入白醋可以使鸭肉更容易煮烂。

开大火煮3分钟左右关火,再把鸭肉和汤汁一起倒入砂锅中,改小火连续炖煮45分钟。

45分钟过后,掀开锅盖,加入鸡粉2克,搅拌化开。

盛入汤盆中,最后再撒上少许葱花和香菜,淋上少许芝麻油,即可上桌食用。

好了,这道营养美味的青萝卜炖老鸭就做好了。

下面是所开发者_JAVA技巧用到的食材和调料:

食材:青萝卜,老鸭,大葱,生姜,花椒,八角

调料:食盐,白醋,鸡粉,白糖,料酒,芝麻油


无夜2020 2021-07-25 23:42

推荐主料:老鸭1只(如果MM不喜欢弄整只老鸭也可买3-4个鸭翅膀代替,不过当然整只老鸭最好啦)
其他材料:生姜少许(用刀拍烂)
煲汤过程:
1、把整只老鸭去内脏清洗干净,内脏保留鸭胗。如果怕洗不干净,可以把屁股去掉。
2、把百合、淮山、白莲子、陈皮、桂圆、枸杞子淹泡5分钟,并清洗干净,跟老鸭、生姜等一起放到锅里,并加入适量清水。用大火把汤烧开,然后转小火慢炖2 -3小时即可。
3、如果你喜欢放玉米的话,你可以烧2小时后,放入玉米再烧半小时即可。
也可以放入10个马蹄(荸荠),跟汤料和开发者_如何学C老鸭一起放入。


0

上一篇:

下一篇:

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消

最新问答

问答排行榜