小白条鱼干怎么做好吃呢？？

牡丹美2011 开发者_StackOverflow中文版 2021-07-26 04:29

温度过高，脱水太快，假干现象

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_CFT0****5716 2021-07-26 04:31

开发者_开发技巧 红烧长江白条鱼干步骤1
红烧长江白条鱼干的做法大全
腊月里腌制白鲦鱼干的方法：将买来的半斤左右大小的白鲦鱼择去内脏清洗干净去腮，按10斤净鱼6两盐的比例，将鱼和腌制盐拌匀，放置两三天后，把鱼取出清水冲洗干净，沥水，然后用绳子或者铁丝把鱼穿成串，放于阴凉通风处晾晒成干。方法很简单
步骤2
红烧长江白条鱼干的做法图解
步骤3
姜切末、蒜子切末，小葱的葱白切段，葱叶切碎
步骤4
锅内倒入食用油，大火待油中温时候将花椒粒、八角、干辣椒、蒜子、姜末炝锅
步骤5
倒入鱼干翻炒2分钟淋入料酒、倒入老抽炒匀，然后倒入没过鱼的凉水
步骤6
大火烧至水开后，放入少量的盐，适量的鸡精，葱白段，盖盖子，中火焖烧
步骤7
水快干时开盖，敞开翻炒一下关火，撒上葱花，一道简单的红烧长江白鲦鱼干就可以开动啦～～优点，绝对下饭。哈哈

烹饪技巧
简单的菜不用说很多，只一点，多煮点饭，不然不够吃。对了，老抽我喜欢用李锦记老抽，颜色漂亮酱味也浓郁

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320****343 2021-07-26 04:34

开发者_开发知识库 做法：
1、将鱼干放清水中泡十五分钟至软，洗干净切半装盘备用。
2、将生姜切丝，辣椒切圈，葱白切丝，把生姜丝铺在鱼干表面，淋入生抽和耗油。
3、锅里放适量水，鱼干入锅蒸煮二十分钟取出，将葱白和辣椒圈摆在鱼干表面。
4、锅洗干净倒入适量油，开火煮热淋在鱼干表面即可。

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ty_134187018 开发者_JAVA百科 2021-07-26 04:48

建议先在簸箕上摊开自然风干半天，再入箱继续深度烘干试试。

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