鲤鱼的鱼蛋怎么做好吃呢？？

King空灵澈 2021-07-26 15:23

开发者_高级运维 那是骗你的。鱼籽的营养丰富，是鱼体其他部分所不能代替的。其水分含量为69%左右，粗蛋白26%左右，粗脂肪4%左右，干物质30%左右，灰份1%左右，据专家讲,一粒鱼籽的营养价值比一个鸡蛋还要高出几倍。鱼籽的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和氨基酸，如果是深海的鱼籽话，含有大量的脑黄金，对孩子的智力发育更有好处。

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张猛 开发者_C百科 2021-07-26 15:32

一、把鲤鱼肉剔骨，剔皮。
二、放入猪肥膘，猪肥膘和鱼肉的比例约为1：3。这样做鱼丸的口感会更滑嫩。
三、将鱼肉和猪肥膘剁碎，或放入榨汁机中打成蓉。
四、将鱼肉蓉中放入盐、味精、料酒、姜汁等调味。
五、锅里放水，水烧到8成热的时候挤入鱼丸。不要把火开的太大，要用文火把鱼丸慢慢养熟，否则做出来的鱼丸就不嫩了。
六、如果想做汤的话，把剔下的鱼骨加水熬个汤，鱼丸成型之后放入鱼汤里。

全经验之谈，不知道满不满意。我这么做过，味道还不错。

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小薇00 2021-07-26 15:34

没听说过，那是你妈封建，不但可以吃，而且营养价值还很高。鲤鱼籽含有大量的卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白以及钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

其每100克含有水分开发者_JAVA百科63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品）。卵中维生素a、b、d的含量也很丰富、而维生素a可以防止眼疾，维生素b可防治脚气和发育不良，维生素d可防治佝偻病。此外，其中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。

从营养的角度来说，孩子吃些鱼子是无妨的。但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。孩子吃鱼子是不会变笨的，有些老年人，说小朋友吃鱼子会不识数，会变笨是没有科学道理的。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。

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320****093 开发者_开发技巧 2021-07-26 15:35

清蒸目鱼蛋
材料:咸目鱼蛋,料酒,白糖,鸡精,葱.

制作:

1:将咸目鱼蛋浸泡一天,洗干净.

2:将目鱼蛋加点水先上蒸锅上蒸15分钟,然后把蒸出来的咸水倒掉.

3:然后加入料酒,白糖,鸡精,再上蒸锅蒸15分钟撒上葱花即可.

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M22****111 开发者_运维问答 2021-07-26 15:40

主料
鱼蛋
250g
洋葱
适量
蒜子
适量

辅料
盐
适量
咖喱
适量
白糖
适量
生粉
适量
牛奶
适量

步骤

1.首先将洋葱切碎，蒜子切成蒜米状。

2.锅中倒入清水，加入鱼蛋，用大火煮开，改小火煮十分钟后，捞出。

3.锅中放油，将蒜米、洋葱用大火煸炒，接着加入咖喱翻炒，再放入鱼蛋翻炒均匀，然后加入适量清水。

4.煮五分钟后加入半勺盐，半杯牛奶，少许水淀粉，边煮边收汁就制作完成了。

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_WeCh****38047 开发者_如何转开发 2021-07-26 15:43

用点老干妈，北方黄豆酱，酱鱼蛋就可以。鱼蛋具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。

鸡蛋焖鱼籽

做法

材料：鲤鱼鱼籽、鸡蛋、青椒圈、葱花、料酒、盐、胡椒粉、油、生抽。

步骤

1、鲤鱼鱼籽清洗干净，沥干水；

2、鸡蛋两个，放入青椒圈（或青椒末）、葱花，加一汤匙料酒、少许细盐、胡椒粉打匀；

3、油锅温热，下葱姜末煸香，倒入鱼籽翻炒，加一汤匙料酒和半汤匙生抽；

4、鱼籽炒到变成黄色后倒入蛋液，转到锅，煎成蛋饼，颠锅翻面，两面都煎熟后即可。

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