胖头鱼鱼身怎么做好吃呢？？

样啊样 开发者_运维技巧 2021-07-26 21:09

我一般都是红烧鱼身段。

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M30****9886 2021-07-26 21:14

开发者_如何学Python

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M69****46 开发者_开发技巧 2021-07-26 21:19

麻辣

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中国杨文 2021-07-26 21:19

做法步骤
1、把鱼身去掉留鱼头 劈开洗净，涂上盐和料酒腌制备用

2、葱切段，姜切片，蒜剥去外皮备用

3、锅中放底油，放入8粒花椒，1枚大料，葱姜蒜一同煸炒，出香味

4、放入鱼头，烹入料酒，加开水没过开发者_运维百科鱼头

5、开锅再煮10分钟，关火出锅，清炖鱼头大告成功！
小贴士
1、清炖鱼头的重点就吃个鲜味儿，所以，除了以上佐料不宜添加其他的味道重的辅料
2、趁热喝味道好，为我的清炖鱼头点个赞吧！~

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M69****46 2021-07-26 21:21

沙窝鱼头 特色：鲜香滑嫩，回味无穷。是绝好的滋补品，尤其适合秋冬食用。 主料：鱼头，是用2斤左右的胖头鱼 做法：在200℃高温的沙窝中火局熟，有青红辣椒的点缀，也有特制调料的浓香。 ============================ 沙窝椒汁鱼头煲 原料: 大鱼头一个（约重1000克） 料头、蒜4粒，青红椒各1个，姜20克（拍碎），长葱白20克，芫荽1棵 调味料 鸡粉8克，蚝油20克，鲜露20克，黑椒汁40克，花生酱10克，鹰粟粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，绍酒20克，精盐8克，白糖2克。 制法: 1） 先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、家乐鸡粉，抹上少许鹰粟粉。 2） 将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用 3） 放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫荽加盖攒酒即可。 ============================ 锅鱼头云煲 材料: 1 个鱼头 1 块粉皮 3 片姜片 1 粒蒜头 1 只鸡蛋 2 只冬菇 6-8 只豆卜 1/2 棵西兰花 调味料 : 1 汤匙豆瓣酱 盐及生抽各少许 做法: (1) 把粉皮和冬菇浸软后切成小片待用。 (2) 鱼头开边切成两份，用少许生抽，酒及胡椒粉 腌过后，沾上鸡蛋及生粉，然后落镬炸至金黄 色。 (3) 把西兰花灼熟捞起，再用上汤煮豆卜及粉皮约 一分钟。 (4) 鱼头回镬再加入三汤匙清水及调味料炆一分钟。 (5) 将西兰花，粉皮及豆卜放进砂锅底，再放入鱼 头，以中火炆两至三分钟即成。 备注: (1) 觉得炸鱼头太油腻的话，可以减少用油份量， 以半煎炸方法煎至金黄，但色泽会稍欠均匀。 绝对开发者_运维问答好吃!

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健康最重要2015 2021-07-26 21:28

主料
胖头鱼尾
915g

辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
姜
开发者_运维知识库适量
五香粉
少许
酒酿
少许
鲜桔皮
少许
大料
少许
白糖
少许
蒜
适量
葱
适量
步骤

1.胖头鱼一条去鳞、去内脏、去腹膜，剪去鱼齐，切去鱼头（鱼头占三分之一）鱼尾留三分之二）

2.切成三段，淋上料酒，撒少许精盐、五香粉、姜丝
用手均匀涂抹鱼段的内外，腌制1小时

3.大葱切段，姜蒜切片备用

4.将腌制好的鱼段表面扑上面粉

5.热锅倒入适量调和油，估计可煎制三段鱼的量即可

6.热锅热油，将鱼段下锅煎至两面金黄色

7.碗中倒入酱油、醋、加入葱段、姜蒜后再加入2勺洒酿调汁

8.将煎制好的鱼段全部倒入锅中
调好的汁淋在上面
加大料2粒
鲜桔皮切粗丝撒入
加适量的盐和水，水量以鱼块平齐即可
中火炖煮20分钟后大火略收汁

9.胖头鱼尾就做好了
装盘

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