家里蒸馒头怎么做好吃呢？？

627公交站台 2021-07-26 23:05

开发者_开发知识库 在家长期蒸馒头，卫生又干净，自己吃着也放心，自己蒸的馒头特别好吃。缺点 就是蒸馒头，揉面有些累。

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默默的小天使 2021-07-26 23:08

准备材料：面粉400克，水150克，酵母3克

1、将准备好的300g面粉倒入容器中备用。

2、3g酵母回用130-140g温水化开备答用。

3、第1步加第2步，揉表面光滑后，盖保鲜膜及湿布室温发酵2-3小时或冰箱内过夜。

4、发酵好后的面团再加80-10开发者_C百科0g的干面粉及10g左右的温水，继续揉成光滑的面团。

5、将面团均匀分成6个85g左右的小面团。

6、每个小面团再揉光滑，不需要用太大力。

7、对揉光滑后的小面团进行整形，用虎口向内将面团揉成圆形，放蒸屉再次醒发20分钟。

8、20分钟后，开始蒸馒头，上汽后15-20分钟即可关火，3-5分钟后再揭开锅盖取出馒头食用。

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王美琪 2021-07-26 23:08

做馒头首先要会发面。有面肥最好（也就是事先准备好一块发面），直接用面肥加面粉加水和面。然后等面发好，（在这里给你说一下如何识别面的发酵程度：1、面没发起来，那是时间不够。用手按感觉不松软，鼔不起来，面内无小孔洞，就需开发者_开发问答要再发。2、面发过了，是时间太长了。闻起来酸味很重，手按时鼓不起来，这时需要在面里加面粉、碱才行。）那怎么才算发好了呢？发好的面手摸上去光滑柔软，面里有许多小孔洞，有糊子洒香味。等面发好了，再往面里加适量的碱面它是为了中和掉里面的酸味。）和干面粉，揉好就可以上锅蒸了。

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王军贤 2021-07-26 23:12

开发者_运维问答 直接将面粉揉好，用保鲜膜盖上醒发几小时后再拿揉好蒸，一样可以蒸出又香又白的馒头。

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哭泣的渡渡鸟 开发者_Python百科 2021-07-26 23:13

速冻馒头，用高压锅压2分钟

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宁宁dj 2021-07-26 23:16

家里自己蒸馒头，和面的材料：水、面粉、发酵粉、碱。
　　步骤：1.取适当的面粉和水开始和。当和了10几分钟后感觉到面比较黏手的时候，就说明面粉和水的比例刚合适。这个时候加人
发酵粉。（发酵粉的量你可以看说明，每包发酵粉的包装上都有说明的），加完发酵粉再和几分钟，然后就不用管了。把和好的面粉放到一个温度比较高点的地方，然后盖好，等待发酵。
　　2.把发酵好的面粉倒在案板上，这个时候先给案板上撒上面粉，因为等会揉面的时候会沾到案板。同时，在案板上撒上
碱面。碱面开始不要撒太多。等都好了后，开始揉面。边揉边撒碱面。等你揉过30分钟的时候会感觉到面团比较光，也不黏手，不沾案板，并且面团揉起来比较
筋道。这个时候就说明碱面的量正合适。
　　3.就开始制作馒头了，至于馒头的形状和大小，你根据需要而定。等馒头全部制作完成后，就放到蒸笼里，把盖子盖严实了，就开始加火烧。注意，蒸笼的锅底，必须放足够开发者_运维技巧多的水，因为馒头是靠水烧开后散出的蒸汽来蒸熟的，水少了，馒头没熟，锅底就干了。但是水也别太多，太多了，半天水都烧不开。
　　4.水烧开后，火适当的开小一点，从水烧开开始冒出蒸汽算起，30分钟后，馒头就熟了。

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