海蟹怎么做好吃呢？？

qkoufu4313 2021-07-27 01:57

对于吃海蟹，有的喜欢吃大的，这样可以吃到更多的肉，可是有些人却刚好相反，喜欢小海蟹，这是因为炒一个小海蟹，配点花生米，弄点小酒，这生活就是这么的惬意，可是小海蟹壳硬、肉少，不好入味，一个弄不好不但不好吃还浪费了食材，下面就来给大家介绍两款炒小海蟹的做法，让大家在家也能做出好吃的小海蟹。

一、香辣小螃蟹。

主料：小螃蟹1000g

辅料：酥炸粉200g香辣酥150g细香葱适量姜适量大蒜适量浦源鱼酿酱油20g精盐5g料酒10g绵白糖5g香菜适量
步骤
1.主料：小螃蟹1000克
2.副料：酥炸粉200克、香辣酥150克、香葱、姜、蒜各适量
调料：浦源鱼酿酱油20克、盐5克、料酒10克、绵白糖5克
3.小螃蟹洗净后，撒入酥炸粉
4.让每个小螃蟹全身都粘满酥炸粉
5.锅中做油，油温220度时，将小螃蟹入锅炸制
6.炸制外壳变的酥脆金黄色时捞出备用
7.锅中做油，油温7成热时将作料入锅煸炒
8.作料炒香后，将炸制好的小螃蟹入锅炒制
9.依次烹入鱼酿酱油、盐、绵白糖、料酒
10.将香辣酥入锅翻炒
11.最后撒入香葱段、香菜段，掂炒几下即可出锅食用
小贴士
1、小螃蟹的炸制时间要久一些，要把螃蟹的外壳炸至酥脆为好，食用起来才酥香，不影响口感;
2、喜欢很辣口味的，可以加入辣酱与其一起炒制;
3、鱼酿酱油的独特鲜味，让这道菜鲜上加鲜。
二、清炒小螃蟹
开发者_如何学Go原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许
做法：
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净;
2、葱、蒜、姜切成碎末备用;
3、青椒滚刀切块;
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右;
5、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。

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马夫达沙特明克让 开发者_开发问答 2021-07-27 01:57

1、先去买了6只大螃蟹，挑大的来
2、把螃蟹壳都卸了，一个螃蟹剁两刀，一个螃蟹切四块。螃蟹盖儿一定要完整留好
3、开始操作。先把螃蟹过一下油
4、把花生米擀碎。。。
5、文字介绍一下吧：
a、锅里稍微多放一点油，油热以后，下大量辣椒、花椒（依据个人口味决定）。
b、花椒、辣椒炒出香味以后，放葱段、蒜，然后放入花生米，最后放入非常重要的调料－－海鲜酱。
c、调料炒好后放入炸好沥干油的螃蟹，在锅里翻炒一下，让酱料都裹在螃蟹上，就可以出锅了。。。
6、螃蟹肉都放在下面，螃蟹壳扣在最上面（一是为了使螃蟹肉能够尽量入味，二是能够使得整个菜漂亮有食欲）
7、出锅后别忘记在螃蟹上放几根香菜点缀。

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香港人3號 2021-07-27 02:01

开发者_如何学C 冷冻蟹是海蟹，当然可以吃，不过冷冻后的蟹蒸是不好了，你可以做葱姜炒肉蟹。
做法：葱姜切末（量要大），冻蟹斩块化开，锅中放油放入适量的油烧热，放入葱姜末煸出香味，放入蟹块煸炒，炒至变色，放酱油.盐.糖.少量的水稍焖3分钟后收汁，在锅中留有少许汤汁时放水淀粉，让汤汁均匀的裹在每块蟹肉上即可出锅。

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90****139 开发者_JS百科 2021-07-27 02:02

直接清蒸就可以啦。

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刘星子 2021-07-27 02:05

1、先去买了6只大螃蟹，挑大的来
2、把螃蟹壳都卸了，一个螃蟹剁两刀，一个螃蟹切四块。螃蟹盖儿一定要完整留好
3、开始操作。先把螃蟹过一下油
4、把花生米擀碎。。。
5、文字介绍一下吧：
a、锅里稍微多放一点油，油热以后，下大量辣椒、花椒（依据个人口味决定）。
b、花椒、辣椒炒出香味以后，放葱段、蒜，然后放开发者_C百科入花生米，最后放入非常重要的调料－－海鲜酱。
c、调料炒好后放入炸好沥干油的螃蟹，在锅里翻炒一下，让酱料都裹在螃蟹上，就可以出锅了。。。
6、螃蟹肉都放在下面，螃蟹壳扣在最上面（一是为了使螃蟹肉能够尽量入味，二是能够使得整个菜漂亮有食欲）
7、出锅后别忘记在螃蟹上放几根香菜点缀。

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M25****810 开发者_高级运维 2021-07-27 02:16

新鲜的大海蟹清蒸最好吃

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