前夹肉红烧怎么做好吃呢？？

记录好 2021-07-27 08:32

开发者_JAVA百科 再做红烧鱼鱼肉的时候尽量不要总是动它，这样最容易鱼肉松散了。下锅煎了之后加料添水要一次性足够，然后小火炖，熟了出锅时用铲子成盘子里就可以了。

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八一拙荆 2021-07-27 08:32

开发者_StackOverflow中文版 这个很明显就是烧的时候是时间过长了，遇到这种情况，最好就是将锅端起来，直接将鱼轻轻的倒入大碗中。然后吃鱼冻也很好啊！

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M37****924 2021-07-27 08:33

开发者_JS百科 材料
五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

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戛戛马马 开发者_如何学JAVA 2021-07-27 08:45

可以的，这个红烧肉嘛，挑肉最关键。肉要五花肉，苏沪一带叫做“肋条肉”，肋条肉要挑夹精夹肥的，好的肋条肉可以夹上近十层，也叫“夹心肉”；品质差一点的，只有夹四五层；再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。
就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强；反之，则万万不能选用。前面说的那种十几层的极品肋条，价钱要比大排、里脊还贵；而且除非你认识摊主，隔天说好替你留著，否则一定要赶早；这种好东西，可是人见人爱的，而且据说一只猪上，只有两条上好的肋条，加在一起，刚好烧一碗。五花肉，其实是猪身上营养最好的肉

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