骨头怎么做好吃啊？？

蒹葭苍苍5166 2021-07-27 09:19

清炖大骨头汤，一菜多吃，快来学习

首先把大骨头用冷水清洗一下，然后锅里放水，把大骨头冷水下锅，同时放入葱姜，再淋一点点料酒，这样可以去腥去腻提鲜味；大骨头在水中煮到全部变色并且没有血水流出了，就可以拿出来备用。

（煮完大概就是这个样子）

然后把骨头放入高压锅（不用也行，不过高压锅大概12分钟就OK了，但是普通锅可能要1个小时，老柴一向是嘴急，所以用高压锅，但是如果用普通锅小火慢炖是最好的），同时再放入葱、姜、花椒、大料、桂皮，适量的水，如果是高压锅的话基本没入骨头二分之一就OK了（这里不放盐奥，这是重点），这样高压锅大概12分钟就好了。

再煮大骨头的时候，可以处理一会儿要放进来的菜了

（海带切成这样就是最棒的，可惜老柴没有这么好的刀工）

（这么长的香菜，可以从中间切断）

（豆腐的话，最好切成长条块）

（这个冬瓜切的，老柴很是佩服）

首先豆腐切长条块，海带、冬瓜切块，重点是一定要有香菜，香菜一整根切两段就好了。

菜都收拾的差不多了，骨头也该熟了，这时候开盖，转小火，先下豆腐和海带，俗话说前滚的豆腐万滚的鱼，豆乳越炖越好吃，还带呢不容易熟，所以也先下锅，之后可以放盐了，这个依据个人口味吧。

大概煮个20分钟，主要是看海带熟了就可以，然后下冬瓜，3分钟之后下香菜，香菜一定要最后下，这样香菜的香味可以融入汤汁和肉中，而且下香菜后两分钟就可以关火了，这时候香菜也不会煮的太烂而失去了嚼劲。

好啦两分钟到关火，可以放点味精，也可以不放。这道菜就完事了，把骨头和菜盛出来可以开始吃啦。诶，不是说好的一菜多吃吗，呵呵，骨头和菜盛出来了，锅里还有不少汤那，可以留着，因为中午是老柴自己吃，如果再有一个人就可以在锅里下点牛羊肉、土豆、白菜、木耳、粉丝，煮熟之后蘸着火锅蘸料吃，虽然上不了什么台面，但是对于家常菜来说样子过得去就可以了，老柴现在边打字边留口水呢。希望各位有时间自己尝试做做，毕竟在家里做饭，比在外面吃划算的多，而且更健开发者_开发百科康。

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莱达哈哈哈 2021-07-27 09:21

开发者_C百科 大骨头的做法有盐水大姑和酱大骨增长选择将大骨是最好吃的，放入各种香料，加入酱油，蚝油，盐就可以了。

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qkoufu527 2021-07-27 09:28

开发者_如何学Go 大骨头做好吃的方法是红烧或者是酱香排骨。

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成果 2021-07-27 09:35

大骨头可以选择红烧或者是酱炖，加上一些开发者_如何学C酸菜。

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特警031 开发者_JS百科 2021-07-27 09:35

大骨头怎么炖
1.将大骨头用清水洗净备用；坐锅点火，锅中倒入清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉。
2.锅中重新倒入清水，将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮。
3.锅中重新倒入清水，将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮。
4.切两块姜，用刀背拍扁，放入炖大骨头的锅中。
5.将两棵葱去皮，切成段放入炖骨头的锅中，在大骨头里放入几粒大料，盖上盖大火炖开，转小火慢炖。
6.炖到骨头用筷子能插透即可，出锅前放入盐，十三香，鸡精调味，关火即可出锅。

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_WeCh****395722 2021-07-27 09:39

开发者_开发问答 大骨头做骨头汤最好了，把骨头洗干净放到锅里放好调料，炖两个小时。

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