木樨鲜贝怎么做？？

 木樨鲜贝

材料 Ingredient

扇贝1000克，鸡蛋3个。

调料 Spices

葱丝、精盐、味精、淀粉、料酒、米醋、植物油各适量。

准备工作 Ready for cooking

1 鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐搅拌均匀成鸡蛋液。

2 大葱去根和老叶，取葱白部分洗净，切成细丝。

3 扇贝刷洗干净，撬开贝壳，用小刀划断贝筋，取出扇贝肉。

4 去除内脏，放在大碗内，加入少许精盐和清水浸泡开发者_Go百科5分钟。

5 捞出放入碗中，撒上淀粉，轻轻搓洗以去掉残留的泥沙。

6 用清水洗净、沥水，再加入少许精盐、料酒拌匀调味。

制作步骤 Step by step

1 锅中加入植物油烧至四成热，放入扇贝肉滑散、滑透。

2 捞出沥油，放入盛有鸡蛋液的大碗中搅拌均匀。

3 锅加少许底油烧热，倒入扇贝鸡蛋液翻炒至熟。

4 烹入料酒、米醋，撒上葱丝炒匀，淋入香油，即可出锅装盘。