韭菜馅包子怎么做好吃呢？？
Cheney宝
2021-07-27 07:45
wentian666abc 2021-07-27 07:53 开发者_运维技巧 做馅：韭菜洗净控会水，然后切小段
锅烧热，放入植物油（如果有猪油更好了，那样会更香，但为了健康还是用植物油），可以适量多放些。根据韭菜的量确定鸡蛋的个数，我一般一斤韭菜放两到三个鸡蛋（打鸡蛋时在蛋液里放少许料酒，水，盐，为了让蛋去腥更泡）油热后，放入蛋液，用筷子快速搅动使鸡蛋成小粒状，放入泡好的小虾米，再搅动几下，关火，可以接着用筷子搅搅，放凉。然后放入切好的木耳碎（根据个人喜好放），切碎的粉丝，焯好的豆腐小丁，还可以放些香菇碎，最后放入切好的韭菜段。放入姜末，调味料（如王守义十三香拌饺子馅专用的香料），少量的糖提鲜，植物油适量，搅拌均匀。
qkoufu5759 开发者_JAVA百科 2021-07-27 07:54 把面发好，拿韭菜切碎一点，把那个弄成末，然后先把肉拌匀，拌到未来，再把韭菜去一起去办，加一点油进去。男人发好的面擀好包去蒸，很好吃。
沙漠中的黄花 开发者_JS百科 2021-07-27 07:56 话说昨天晚上孩子们要喝紫薯汁，我就用两个紫薯打了一大杯，给多爸留了一份当晚餐，谁成想他没回来吃饭，就剩下了。睡前看着那碗紫薯汁觉得倒掉太浪费了，我喝了又会让自己长胖，最好的解决方法就是用它代替清水，揉面蒸馒头或包子。于是今天就有了紫薯色泽的猪肉韭菜包子。还别说，味道真不错，本来紫薯汁揉面蒸馒头就很好吃，蒸包子自然也很棒！
包子馅用的是韭菜和猪肉的搭配，味道最是鲜美！眼看着已经立夏了，天气也越来越热了，韭菜最好吃的季节也快要过去了，抓住这个时刻，多吃几顿吧！来看看我做的用紫薯汁发面蒸的韭菜猪肉包子吧！
【紫薯皮猪肉韭菜包子】
【包子皮原料】：紫薯汁300g、酵母粉5g、全麦面粉450g；
【包子馅原料】：猪肉一块、韭菜一把、葱姜料酒、生抽酱油、蚝油、白砂糖、五香粉、盐；
【食谱制作过程】：
图1：把做好的紫薯汁放到小盆里，加上酵母粉搅拌均匀；紫薯汁的做法很简单，就是把紫薯去皮切成小块，和清水一起放到破壁机里，使用“米糊”功能或者“豆浆“功能制作成细腻的饮品。
酵母怕热，和酵母混合之前一定要确保紫薯汁是温的或凉的；另外紫薯汁的浓度如果不一样，面粉的用量也需要相应调整，配料表里的比例仅供参考；
图2：倒入面粉，混合成团，我这里用的是全麦面粉，也可以换成普通面粉；
图3：把面团揉成一个光滑有弹性的面团，揉圆后放到小盆里发酵；常温发酵目前两个小时应该足够了，我是晚上揉面，所以放到冰箱里冷藏发酵了8小时左右；
图4：第二天早餐，冷藏发酵结束，能看到面团发酵至2-2.5倍大；
图5：扒开面团，能看到面团里面有蜂窝状的组织 ，说明面团发酵好了；
图6：来准备肉馅，把猪肉去皮，切成小块放到绞肉机里，这里肥瘦都有，喜欢瘦的可以多放点瘦肉；
图7：盖上盖子，启动绞肉机，约10秒即可；
图8：打开盖子，肉馅就做好了；
图9：把绞肉碗里的刀头小心取出，再往碗里放上生抽酱油、葱姜料酒、蚝油、盐、白砂糖、五香粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅发黏上劲；
调馅的时候要注意生抽酱油、蚝油都是咸的，再放盐的时候一定要注意用量，另太咸了；
图10：韭菜洗净后切碎；
图11：把切碎的韭菜放到猪肉馅碗里，搅拌均匀，肉馅已经入味，一般韭菜放进后，我就不会再放调味料；
图12：再来处理面团，把发酵好的面团放到揉面垫上，撒上少量干面粉，排气揉均匀；
图13：把揉好的面团搓成长条，再切成小段；
图14：再撒一些干面粉，把面团揉圆；
图15：用擀面杖将面团擀成四周薄中间厚一点的面饼，擀面的时候要注意，撒一些干面粉防粘，比较好擀；
图16：取一个包子皮，放上肉馅，尽量多放点肉馅；
图17：转圈收口，包成有褶皱的包子；
图18：包子垫上油纸放到蒸屉里，盖上锅盖，醒发15分钟，锅里放上足量的清水，开火蒸20分钟，以锅盖上气开始计算时间；
图19：蒸好以后，关火，焖2-3分钟再打开锅盖，包子就蒸好了；
香喷喷的大包子，松软好吃，肉馅鲜美，表皮香软，加了紫薯汁的包子皮有些淡淡的紫色，特别好看，也特别松软，比清水揉面做的包子皮更好吃，这一碗剩下的紫薯汁实现了它的自我价值！用它当早餐，是不是非常棒呢！
厨房里的生活就是这样，对待一碗紫薯汁，有人可能会选择倒掉，因为最省事。有人会觉得不能浪费，会喝掉，但肯定有人会像我一样， 把它换一种方式发挥价值，会得到不一样的美味。好吃又不浪费。
js甜根 2021-07-27 08:00 步骤
韭菜肉馅大包子的做法步骤11.面粉中加入酵母后用温水和匀，醒发1小时后就可以取出在面板上揉匀了。
韭菜肉馅大包子的做法步骤22.韭菜洗净控干水分
韭菜肉馅大包子的做法开发者_StackOverflow社区步骤33.肉馅中加入十三香、鸡精、料酒、盐、酱油、少量水、油用筷子顺一个方向搅动。
韭菜肉馅大包子的做法步骤44.然后切成韭菜末放入肉馅中拌匀
韭菜肉馅大包子的做法步骤55.在次醒好的面团搓成长条后在揪成比饺子皮略大一点的剂子
韭菜肉馅大包子的做法步骤66.擀成中间厚边上薄一点的包子皮
韭菜肉馅大包子的做法步骤77.开始包了把包子皮放在手心中上面放入馅料
韭菜肉馅大包子的做法步骤88.用右手捏住一遍后往前推着扭在一起合口
韭菜肉馅大包子的做法步骤99.包好的包子
韭菜肉馅大包子的做法步骤1010.全部包好的包子再醒10~15分钟
韭菜肉馅大包子的做法步骤1111.笼屉上铺好浸湿的屉布，把醒好的包子摆在上面中间留有缝隙，以免蒸的过程面发大粘连在一起
韭菜肉馅大包子的做法步骤1212.冷水蒸开大火1上汽后10分钟即可
韭菜肉馅大包子的做法步骤1313.蒸好的韭菜肉馅大包子，不要马上打开锅盖。稍等5分钟再打开锅盖，这样包子不揉一塌陷。
曾建强 2021-07-27 0开发者_开发问答8:00 上美食网里就有教你怎么做的。我家都是我做。韭菜不管是包包子，还是包饺子都好吃，我家经常做。家里人都很喜欢吃吃。从来不吃外面买的。 我喜欢做美食
食材明细
面米160克
玉米面40克
韭菜一把
鸡蛋三个
酵母适量
水100克
盐适量
香油适量
烹调油适量
1
韭菜需要提前洗净淋水。
2
特别说明一下这个香油，韭菜鸡蛋做馅料时，只用香油和盐，调出来的味道开发者_如何学C很经典。
3
将适量酵母化在水里，以前总是感觉化在水里会淡化酵母的作用后来发现没有关系，但泡打粉是不可以这样的，需要直接加在粉类里面
4
把酵母水细细的倒进面粉中，边倒边搅动，呈雪花样。
5
将面揉成光滑的面团。
6
加保鲜膜或者湿布静置，现在这天气常温就可以发了。
7
鸡蛋打散。
8
炒锅倒油，倒放鸡蛋
9
划散，出锅稍凉。
10
韭菜切碎加香油拌均匀
11
专门做了这张图，说明一下，韭菜加了油后稍稍等几分钟再加盐，饮料不容易出水。
12
炒好的鸡蛋切碎加入韭菜中，加适量盐。
13
拌均匀。
14
这个季节，这一点点儿面，半小时到四十分钟就可以蒸了。
15
将发好的面整形。
16
发成小剂子。
17
擀成面皮
18
根据自己的包法包成包子。
19
有一个小面团，做成这种柳叶包了，女儿很喜欢。
20
包好的包子，这个面团里加了玉米面，韧性不是那么好，我的包包子技术也不怎么高，看起来不美啊
21
笼格刷油。
22
水开后放包子。大火蒸十五分钟。
23
关火后稍等开锅。
步骤：
wentian666abc 2021-07-27 07:53 开发者_运维技巧 做馅：韭菜洗净控会水，然后切小段
锅烧热，放入植物油（如果有猪油更好了，那样会更香，但为了健康还是用植物油），可以适量多放些。根据韭菜的量确定鸡蛋的个数，我一般一斤韭菜放两到三个鸡蛋（打鸡蛋时在蛋液里放少许料酒，水，盐，为了让蛋去腥更泡）油热后，放入蛋液，用筷子快速搅动使鸡蛋成小粒状，放入泡好的小虾米，再搅动几下，关火，可以接着用筷子搅搅，放凉。然后放入切好的木耳碎（根据个人喜好放），切碎的粉丝，焯好的豆腐小丁，还可以放些香菇碎，最后放入切好的韭菜段。放入姜末，调味料（如王守义十三香拌饺子馅专用的香料），少量的糖提鲜，植物油适量，搅拌均匀。
qkoufu5759 开发者_JAVA百科 2021-07-27 07:54 把面发好，拿韭菜切碎一点，把那个弄成末，然后先把肉拌匀，拌到未来，再把韭菜去一起去办，加一点油进去。男人发好的面擀好包去蒸，很好吃。
沙漠中的黄花 开发者_JS百科 2021-07-27 07:56 话说昨天晚上孩子们要喝紫薯汁，我就用两个紫薯打了一大杯，给多爸留了一份当晚餐，谁成想他没回来吃饭，就剩下了。睡前看着那碗紫薯汁觉得倒掉太浪费了，我喝了又会让自己长胖，最好的解决方法就是用它代替清水，揉面蒸馒头或包子。于是今天就有了紫薯色泽的猪肉韭菜包子。还别说，味道真不错，本来紫薯汁揉面蒸馒头就很好吃，蒸包子自然也很棒！
包子馅用的是韭菜和猪肉的搭配，味道最是鲜美！眼看着已经立夏了，天气也越来越热了，韭菜最好吃的季节也快要过去了，抓住这个时刻，多吃几顿吧！来看看我做的用紫薯汁发面蒸的韭菜猪肉包子吧！
【紫薯皮猪肉韭菜包子】
【包子皮原料】：紫薯汁300g、酵母粉5g、全麦面粉450g；
【包子馅原料】：猪肉一块、韭菜一把、葱姜料酒、生抽酱油、蚝油、白砂糖、五香粉、盐；
【食谱制作过程】：
图1：把做好的紫薯汁放到小盆里，加上酵母粉搅拌均匀；紫薯汁的做法很简单，就是把紫薯去皮切成小块，和清水一起放到破壁机里，使用“米糊”功能或者“豆浆“功能制作成细腻的饮品。
酵母怕热，和酵母混合之前一定要确保紫薯汁是温的或凉的；另外紫薯汁的浓度如果不一样，面粉的用量也需要相应调整，配料表里的比例仅供参考；
图2：倒入面粉，混合成团，我这里用的是全麦面粉，也可以换成普通面粉；
图3：把面团揉成一个光滑有弹性的面团，揉圆后放到小盆里发酵；常温发酵目前两个小时应该足够了，我是晚上揉面，所以放到冰箱里冷藏发酵了8小时左右；
图4：第二天早餐，冷藏发酵结束，能看到面团发酵至2-2.5倍大；
图5：扒开面团，能看到面团里面有蜂窝状的组织 ，说明面团发酵好了；
图6：来准备肉馅，把猪肉去皮，切成小块放到绞肉机里，这里肥瘦都有，喜欢瘦的可以多放点瘦肉；
图7：盖上盖子，启动绞肉机，约10秒即可；
图8：打开盖子，肉馅就做好了；
图9：把绞肉碗里的刀头小心取出，再往碗里放上生抽酱油、葱姜料酒、蚝油、盐、白砂糖、五香粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅发黏上劲；
调馅的时候要注意生抽酱油、蚝油都是咸的，再放盐的时候一定要注意用量，另太咸了；
图10：韭菜洗净后切碎；
图11：把切碎的韭菜放到猪肉馅碗里，搅拌均匀，肉馅已经入味，一般韭菜放进后，我就不会再放调味料；
图12：再来处理面团，把发酵好的面团放到揉面垫上，撒上少量干面粉，排气揉均匀；
图13：把揉好的面团搓成长条，再切成小段；
图14：再撒一些干面粉，把面团揉圆；
图15：用擀面杖将面团擀成四周薄中间厚一点的面饼，擀面的时候要注意，撒一些干面粉防粘，比较好擀；
图16：取一个包子皮，放上肉馅，尽量多放点肉馅；
图17：转圈收口，包成有褶皱的包子；
图18：包子垫上油纸放到蒸屉里，盖上锅盖，醒发15分钟，锅里放上足量的清水，开火蒸20分钟，以锅盖上气开始计算时间；
图19：蒸好以后，关火，焖2-3分钟再打开锅盖，包子就蒸好了；
香喷喷的大包子，松软好吃，肉馅鲜美，表皮香软，加了紫薯汁的包子皮有些淡淡的紫色，特别好看，也特别松软，比清水揉面做的包子皮更好吃，这一碗剩下的紫薯汁实现了它的自我价值！用它当早餐，是不是非常棒呢！
厨房里的生活就是这样，对待一碗紫薯汁，有人可能会选择倒掉，因为最省事。有人会觉得不能浪费，会喝掉，但肯定有人会像我一样， 把它换一种方式发挥价值，会得到不一样的美味。好吃又不浪费。
js甜根 2021-07-27 08:00 步骤
韭菜肉馅大包子的做法步骤11.面粉中加入酵母后用温水和匀，醒发1小时后就可以取出在面板上揉匀了。
韭菜肉馅大包子的做法步骤22.韭菜洗净控干水分
韭菜肉馅大包子的做法开发者_StackOverflow社区步骤33.肉馅中加入十三香、鸡精、料酒、盐、酱油、少量水、油用筷子顺一个方向搅动。
韭菜肉馅大包子的做法步骤44.然后切成韭菜末放入肉馅中拌匀
韭菜肉馅大包子的做法步骤55.在次醒好的面团搓成长条后在揪成比饺子皮略大一点的剂子
韭菜肉馅大包子的做法步骤66.擀成中间厚边上薄一点的包子皮
韭菜肉馅大包子的做法步骤77.开始包了把包子皮放在手心中上面放入馅料
韭菜肉馅大包子的做法步骤88.用右手捏住一遍后往前推着扭在一起合口
韭菜肉馅大包子的做法步骤99.包好的包子
韭菜肉馅大包子的做法步骤1010.全部包好的包子再醒10~15分钟
韭菜肉馅大包子的做法步骤1111.笼屉上铺好浸湿的屉布，把醒好的包子摆在上面中间留有缝隙，以免蒸的过程面发大粘连在一起
韭菜肉馅大包子的做法步骤1212.冷水蒸开大火1上汽后10分钟即可
韭菜肉馅大包子的做法步骤1313.蒸好的韭菜肉馅大包子，不要马上打开锅盖。稍等5分钟再打开锅盖，这样包子不揉一塌陷。
曾建强 2021-07-27 0开发者_开发问答8:00 上美食网里就有教你怎么做的。我家都是我做。韭菜不管是包包子，还是包饺子都好吃，我家经常做。家里人都很喜欢吃吃。从来不吃外面买的。 我喜欢做美食
加载中,请稍侯......
精彩评论