饺子粉是高粉还是低粉？？

博可可 开发者_如何学C 2021-07-27 19:17

饺子粉是筋性最高的面粉,筋度高低要看你想作什么自已选择。这边面粉包装上都会标明适合的用途。 低粉一般适合作蛋糕等追求松软口感的点心

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qkoufu8499 开发者_开发问答 2021-07-27 19:25

饺子粉和面粉不同。饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉

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S小小苏S 2021-07-27 19:26

高筋粉和低筋粉是面粉筋度的高低有区别。按筋力强弱分为：高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。高筋面粉：适合做面包、包子等需要韧性、筋道的面食。低筋面粉：适合做蛋糕等不能起筋道，要求松软、蓬松的面食。饺子粉：就是面粉，只是专业的饺子粉含筋量高一点，做出来的饺子面皮嫩且筋道，在包饺子擀皮开发者_开发知识库时人不会感到费力，在煮饺子的过程中不容易烂皮，饺子煮好放在盘子里也不会在短时间内粘在一起。白发粉：白发粉是一种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉，多用于制作包子、馒头等。因为白发粉中含有发酵粉，只要将面和水按比例调好，直接放在蒸笼里就可以轻轻松松地做出又白又鲜的馒头和包子了。

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寻梦的蓝天2019 开发者_Go百科 2021-07-27 19:29

面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮

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