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鱼肚干怎么做好吃啊??

Chacha2713 开发者_如何学Go 2021-07-28 14:48

不是所有的鱼泡泡都叫鱼肚的,最好的是黄鱼肚,不过现在很少了,现在一般都是鳗鱼独

外面卖的鱼肚都是干货,要用油发制,油温不要太高,发的时候用筷子撑住,不要让鱼肚卷曲,等到像龙虾片那样膨胀开来就好了,发好的鱼肚在食用前浸在水中,一般一晚上就行,会软下来,就可以拿来做菜了。


王玉光_174 2021-07-28 14:52

鱼胶富含胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用 ,对促进机体生长发育,增强抗病能力,起到延缓衰老和抵御癌症的功效。黄花鱼、金龙鱼、赤嘴鳘鱼胶等乃上等鱼胶,盛产于我国东南部海域,是女性补充胶原蛋白的最佳选择
一般人都把鱼胶和洋参红枣冰糖炖着吃,这个方法易做但口感有腥味,孩子们不喜欢吃,有血糖高的长者也不敢吃,我这个红炖鱼胶适合长身体的孩子,坐月子的产妇,身体弱的老中青。以下这个适合3人吃的量

北海鱼胶(什么鱼胶都可以,这里用的是小鱼胶)100克、猪骨150克,香菇30克(约6个)蒜头一大个(独蒜3个)姜3片
调味:盐、陈醋、香菜(芫茜)。

干鱼胶一般先拿到中药店切丝,再用水泡软剪刀剪一开发者_如何学Python下就得。

香菇洗净浸泡切丝、蒜头和姜切片

用少许油爆香香菇丝和蒜片,翻炒至香菇蒜片微黄即可(约2分钟)
这边把鱼胶猪骨焯水

注入2碗开水和姜片上电炖锅炖4小时

最后10分钟调入香菇蒜片,用盐1茶勺,生抽1汤勺调味

吃的时候配上陈醋、香菜。虽说是小鱼胶做的,炖出来品质也不差,这个一点也不腥,象鲨鱼皮也可以这样做,鲨鱼皮炖一小时即可,这个鱼胶也可以加一些海参一起炖,是一份有质量的补品,宴客绝对是有档次的菜肴。
做鱼胶每份一般是25克鱼胶+其他配料,如果你喜欢稠点的可以用到30克每份。这个做法比较浓香。

清甜的做法就是不加香菇蒜片,鱼胶、猪骨焯水,加姜片和水炖4小时,最后用盐调味,吃的时候一样加陈醋和香菜。以下这个就是清炖的,也是最能让鱼胶发挥治疗疗效的方式之一


mayberainy 2021-07-28 14:52

鱼胶15克,当归10克,红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。功效:大补血气,用于再生障碍性贫血者。

炖之前鱼胶尽可能不要泡水,因为泡久了会流失一部分的胶质,如果鱼胶个头较大又厚开发者_开发百科实,可到药店让帮忙切成条状。鱼胶15克,洋参数片,加水适量,炖数小时后加冰糖食用。功效:本汤适用于健脾养血、补肾益精。

鱼胶15克,百合15克,薏米40克,猪肉50克。将材料洗净,鱼胶百合薏米一起放入炖锅中,炖2-3个小时,在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。功效:此汤有美白润肤养颜之功效。

鱼胶20克,排骨适量,当归、党参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净,放入炖锅中炖3小时(芹菜好了再放),调精盐即可食用。功效:健脑、益智、补血补气,利心肾。强化脾胃五脏,提高免疫力。


习气伪装 2021-07-28 14:53

开发者_运维百科 炖之前,不应该将鱼胶浸泡在水中,因为长时间浸泡后,部分鱼胶会丢失。如果鱼胶又大又浓,您可以去药店帮忙切成条。鱼,人参几片,加水,炖几个小时,然后加糖吃。功效:此汤适用于健脾养血,补肾养精。


叶建成 2021-07-28 14:54

用料:鱼胶32克(干);莲子30克(干);雪耳30克(干);百合干20克(干);红枣100克(干);枸杞3克(干);冰糖60克

雪耳炖鱼胶的做法

1、鱼胶三块量

2、鱼胶洗洗开始泡发,水淹过鱼胶

3、泡发了6个小时,鱼胶变软,稍微再冲冲洗洗

4、奶锅烧开水把泡好的鱼胶放进锅内,鱼胶会迅速收缩,煮5分钟关火

5、待水放凉后捞起鱼胶温水冲冲,煮鱼胶的水倒掉装入干净水第二次泡发

6、二次泡发3小时后,鱼胶腥味较重,捞起鱼胶温水冲洗腥味多次,切块装碗备用

7、雪耳温水泡开发者_StackOverflow软30分钟洗净备用

8、莲子、百合干、红枣、枸杞洗净备用

9、先炖莲子30分钟

10、加入雪耳、百合干、红枣、鱼胶并加水一起大火烧开转小火炖两个小时,中途搅拌几下,胶质浓防粘锅

11、两个小时后汤汁很浓,放入冰糖和枸杞,中火再煮五分钟,美味、营养鱼胶汤熬好

12、汤汁很浓厚,已经没有任何腥味,赶紧舀一碗喝起来


申勇 2021-07-28 14:57

做鱼胶不可以用高压锅,太高温会损害胶原跟营养物质,。要记住:做鱼胶不可以高温,也不能泡热水。要用冷水泡,而且时间也不能太长,最长不要超过一天一夜。

推荐做法:

西洋参枸杞炖鱼胶

材料:鱼胶7个,枸杞适量,西洋参适量,冰糖适量 ;

做法:

1、鱼胶提前10小时泡发;

2、泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状,加入枸杞;

3、倒入锅里,加水,加西洋参;

4、盖上盖子,差不多三个小时就炖好了,再加冰糖,盖上盖子待冰糖融化了就可以了

功效:养血止血、补肾固精,补开发者_运维知识库气血、养容颜。

拓展资料

鱼胶适宜人群

1.对爱美的女性来讲,鱼胶是补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白,其所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤变得光滑饱满,柔软且有弹性。

2.男性食用鱼胶,能补精益血、使精神饱满,最适工作压力大的男士和工作劳心者。

3.孕妇:怀孕便可食用。临产前可多吃几次.这样产后会舒服些,宝宝出生后皮肤也会更白更健康!

4.老年人:花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲,防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症,还能加强脑与神经功能,提高思维和智力,维持腺体正常分泌,预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。

5.体弱者:鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士,作为进补,至为合适。

参考材料:百度百科-鱼胶


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