辣椒米粉怎么做好吃呢？？

137****6463 2021-07-29 07:06

开发者_运维技巧 对,DIY

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D24****8130 开发者_StackOverflow中文版 2021-07-29 07:09

你问的是哪种？
有三种：
（1）青椒+指天椒，呈暗青黄色，这个就是当地的青椒加上指天椒（也叫米辣椒）剁碎而成
（2）酸辣椒，看起来呈鲜红色，这个跟湖南的泡椒做法类似
（3）油辣椒，呈暗红色，这个就是将辣椒粉到油锅里过一下

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_CFT01****55062 2021-07-29 07:19

桂林米粉，这是一道属于桂林地区的特色小吃，味道鲜嫩多汁，口感特别丰富开发者_JS百科能够给予人的牙齿和舌尖充足的享受，而且米粉还特别的能够增加人的饱腹感，还含有非常丰富的营养价值，能够为人体提供丰富的碳水化合物还有维生素等营养物质供人体的消化吸收和利用。

主料
干米粉 ：300g酸豆角 ：100g花生：100g香菜：20g鸡块：250g葱 ：50g梅花肉：300g
辅料
油 ：适量八角：1朵花椒粉 ：适量料酒 ：适量姜：1块桂皮 ：1块辣椒粙 ：适量生抽 ：适量水淀粉 ：适量盐 ：适量叉烧酱 ：适量蚝油 ：适量老抽 ：适量香叶 ：2张
具体步骤

第一步1.干米粉用温水泡1-2个小时

第二步2.锅中注入水，加入鸡块，香叶，八角，桂皮，姜片，料酒，盐，老抽，生抽，小火慢卤1小时，制作卤水

第三步3.用生抽，料酒 ，叉烧酱，蚝油，花椒粉调成烤肉酱

第四步4.将梅花肉用烤肉酱腌制2小时后放入烤箱中烤熟，放凉，切片备用

第五步5.花生放油中炸成酥捞出备用

第六步6.留下余油，将酸豆角炒熟盛出备用

第七步7.将卤水倒入炒锅中，加入香菜和葱，小火煮十分钟

第八步8.捞出葱香菜，加入鸡精，盐，生抽，水淀粉煮至汤浓成拌米粉酱汁

第九步9.另起锅加水，将水煮开，加入泡好的米粉煮软熟捞出

第十步10.将煮好的米粉调入米粉酱汁，码入烤好的叉烧，炒好的酸豆角，炸好的花生米，淋入油辣椒，放入香菜，拌匀即可食用

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