爆炒鸡怎么做好吃呢？？

周驰 2021-07-28 2开发者_开发百科2:02

一、大公鸡去毛洗干净，切段。

二、开水中灼一下去掉血水。

三、捞出备用。

四、生姜大蒜和干辣椒少许。

五、油锅爆炒作料。

六、然后倒入大公鸡。

七、翻炒均匀变色。

八、然后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。

九、炒均匀以后加入开水没过鸡。

十、水半干时撒上少许盐。

十一、锅底水很少时放入几个冰糖晃动锅底，直至冰糖溶化。

十二、乘出，撒上小葱即可开吃。

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isaaaaaa 2021-07-28 22:07

蘑菇炒鸡肉：

主料：蘑菇150克、鸡肉100克

辅料：料酒4克、盐2克、生抽4克、鸡精1克

1、鸡肉切成条。

2、然后加料酒，生抽淀粉抓匀腌15分钟。

3、蘑菇洗干净切成片。

4、锅里倒入油倒入腌好的鸡肉炒匀。

5、快速炒散，炒至鸡肉白

6、然后加入蘑菇翻炒。

7、加入盐炒匀，炒至蘑菇软。

8、加入生抽大火不停的翻开发者_开发技巧炒。

9、炒至入味后加点鸡精炒会即可。

10、炒好装盘。

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相逢何必相识 2021-07-开发者_运维技巧28 22:10

可以做炒来吃。
食材：菜油、豆瓣、小米辣椒、花椒、料酒、蒜子。
将公鸡宰成小方块肉。
锅熟热后，放油熟后；放公鸡肉炒到七成熟，放豆瓣放料酒，最后放其他食材。

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M35****5651 2021-07-28 22:16

先鸡肉洗净后剁成小块，放入锅中。在锅中加入刚刚能没过肌肉的水就可以了，开火将鸡肉焯一下，等到水开了之后要用勺子将浮沫撇一下，再将鸡肉块捞出来备用。
取少量大葱切成小段状，姜切片、蒜切片，青、红椒去蒂去籽后切成滚刀块，再切少量的香菜段备用。
提示：鸡肉一定要切成小块，但最好不要切成很小的丁状，因为稍微大一点的鸡肉块吃起来更有嚼劲，味道也会更加的香浓，还有就是大口吃肉的感觉真的很爽快。
第二步：炒锅烧热了之后加入少量的食用油，在向锅中加入葱段、姜片、蒜片和干辣椒炒出香味。
第三步：等到调料爆香之后加入花椒、八角、白芷和丁香再一次炒出香味，加入焯水后的肌肉块、老抽、白酒和适量的味达美继续翻炒出香味。
第四步：鸡肉块再一次炒出香味之后向锅中加入少量的白砂糖，再一次炒匀之后盖上锅盖后关小火焖大约半小时左右。
提示：这一步注意了在焖鸡肉块的时候千万不要加水，让锅内的热气将鸡肉块焖煮入味即可，这样做出来的炒鸡肉块才能更加的入味，口味更加的鲜美。
第五步：鸡肉块焖煮好了之后向锅中加入少量的葱段、下入青椒块和香菜段继续翻炒，将它们翻炒均匀之后就可以出锅了，一道美味又好做的炒鸡肉块就这么做好开发者_开发技巧了。

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aman****hui 开发者_如何学Python 2021-07-28 22:17

1.新鲜的鸡切成小块，用料酒、盐先腌十分钟左右
2.姜、蒜切片，葱切片备用
3.花椒大料
4.干辣椒丝，青辣椒
5.在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入鸡块翻炒，最后撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。

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M35****5651 2021-07-28 22:18

外黄内白海南白切鸡
材料：走土(三个月上)小脚鸡
最好在1公斤一下
大概1.5斤的小母鸡、姜4到5块、盐、味精、酱油、香菜、小葱
1、将鸡处理成光鸡，取姜2块，用刀拍一下，一块放入鸡腔内一块放入锅内，加水盖
过整鸡，放盐(土调羹估计要放3
4调羹吧，盐多少影响到鸡的味道的不可少放)用大火烧开，开后将鸡翻个个
转中，小火(就咕咕的冒泡那样)烧20多分钟，中间要记得翻一下。大概时间到的时候，准备一跟筷子，在鸡大腿上戳一下，如果没有红色的血水冒出，就说明鸡已经熟了，可以出锅了。
2、在煮鸡的同时要作沾料，取姜若干块(看人多少定)切片、丝、最后切成姜末(越细约好)，加入少许盐(后面要加入的鸡汤有盐的
所以要少放)少许味精、切碎里的香菜和小葱花(一点就可以
也可以不放)滴入几滴酱油，最后等鸡熟后加入一勺(大的汤勺)刚煮好的热(一定要热)鸡汤，而且要取面上的鸡汤(有油花的那些)搅拌，待凉后加入桔子汁和本地的米辣椒，更好。
流口水的酸辣口水鸡
材料：鸡
做法：
1、锅里放水，加姜块烧开，把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。换开发者_开发问答水烧开，姜块可继续用。再把鸡放入煮10分钟，关火。鸡取出，用冰水泡上。
2、鸡凉后，取出切块装盘。
3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍凉后一起倒进小碗。加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，调匀后浇到鸡块上

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