水煮鸡的家常做法是什么？？

准备食材：鸡肉半只、水豆腐一块、姜适量、葱适量、花开发者_Go百科椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、米酒适量、豆豉适量，白芝麻适量。

做法：

1.鸡肉清洗干净，切成小块，备用。

2.把鸡块放到碗中，放入蛋清、淀粉、米酒抓匀，腌制20分钟。

3.水豆腐切小块，备用。

4.葱切成段，姜切成末，备用。

5.锅中倒入食用油，烧热后放入豆瓣酱和豆豉煸香，再下入鸡肉翻炒均匀。

6.倒入热水，开大火煮7分钟左右，盛入容器中，备用。

7.另起锅中加入食用油，下入花椒炸一下，滤去花椒粒，留油。

8.下入葱段，爆香后倒入豆腐块，翻炒片刻，然后放入鸡汤中。

9.把辣椒舂碎，撒在鸡汤上面，再把姜末和切得很细的葱段也撒在鸡汤上面。

10.起锅倒油，烧热后倒入，再撒上白芝麻，这样水煮鸡就做好了。

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