针金茹怎么做好吃啊？？

qkoufu193694 2021-07-30 04:24

金针菇大家应该都不陌生，在吃火锅时我就经常点这道菜，不仅便宜而且还好吃，现在超市买一包才2.5元，回来和剁椒酱一块儿蒸一下，可以做一大盘，鲜香浓郁超级好吃。

金针菇属于菌类一种，在它身上同样有菌类营养价值。金针菇被称为“增智菇”，对儿童增长智力有重要作用，因为其含有丰富的精氨酸和赖氨酸。另外还含有较高维生素B1B2、维生素E、钙、磷、铁等矿物质，金针菇的铁含量是菠菜20倍，又有许多纤维质，可促进新陈代谢，并有镇定的作用，适合孕妇产后多吃。

03常见做法

我们家比较喜欢吃菌类。香菇家里一年四季都有，金针菇只要超市卖不贵，一般见到都会买一点，大多是做炖菜、火锅或者是做凉菜吃。凉拌金针菇是我常做一道菜，把金针菇焯一下水，用蒜末、姜末、生抽、白醋、辣椒油一拌，吃起来清香滑嫩，很有嚼劲。另外我在做炖菜时也经常用金针菇，用白菜、粉条、豆腐干、五花肉、海带等食材一起炖一下，就着米饭吃非常下饭。

有一次和朋友去饭店吃饭，朋友点了一道酸汤肥牛，说是肥牛其实牛肉片也没有多少，一多半是金针菇，不过吃起来味道非常不错，特别是金针菇吃起来酸酸辣辣，香味还很足，由于很好吃，后来自己又去吃了好多次。 后来自己在家学着做了几次酸汤肥牛，一开始都挺喜欢吃，我也经常做，但是时间一长大家就吃腻了，强烈要求换换吃法和口味。

经过一番查阅资料和学习后，我又发现了一种金针菇好吃做法，就是剁椒金针菇。做法其实很简单，用金针菇和炒制剁椒酱一起蒸一下，即不油不腻又营养美味，全家人都说好吃。下面给大家分享一下我具体做法：

【食材】

金针菇、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、剁椒酱、盐

【做法步骤】

第一步：把买来金针菇根部切掉，洗净后整齐地摆放到盘子里面备用。

第二步：炒锅内加入少量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，再放入剁椒酱继续翻炒出香味，然后开始调味，放入少量盐、生抽、蚝油、少量水翻炒化开调料后，起锅把酱汁均匀地浇在盘里金针菇上。

第三步：蒸锅加入适量水，把浇过料汁金针菇放进笼屉内，上汽蒸5分钟，关火出锅即成。

一道酱香浓郁、鲜味十足剁椒金针菇制作完成，不仅好吃美味，而且营养丰富，孩子吃了还能补铁补钙，增长智力，大家赶快做给家人尝尝吧！

小贴士：金针菇蒸开发者_Python百科时候会出很多水，所以炒制酱料时候汤汁不要太多。

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田雨 2021-07-30 04:26

凉拌菜:金针菇拌黄瓜--金针菇用热水抄一下后过凉,黄瓜切丝之后放香油 盐 醋 蒜之后调匀即可,省时省力,又好看又好吃
其他:
香油金针菇

原料：金针菇1鲜嫩青柿椒
调料：精盐、味精、香油各1/2茶匙。

制作：1．把金针菇切短。柿椒洗净切丝。

2．把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯，捞起冲凉，挤干水分，用精盐、味精和香油拌匀，放在盘中即成。

特点：色泽宜人，鲜嫩清淡。

特别关照：金针菇要用开水稍焯，去其异味。制作此菜约需8分钟。

金针菇肉丝汤
原料：
金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙

做法：

1.肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。

2.将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。

Tips：

金针菇不易分开，切成两段才能完全松散开来。

双鲜拌金针菇

用料：罐装金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。
制法：将金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀，装盘即成。
成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁开发者_运维问答白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。

金针菇拌肚丝
(一)原料
猪肝半个，鲜金针菇250克，酒、精盐、味精、
麻油、葱、姜片各少许。
(二)制法
1.猪肚翻洗干净，炒锅内加水1200克，放入猪
肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥，
取出切丝。
2.金针菇去根去叶，洗净，切成3厘米长小段，
放入开水烫至八成熟取出。
3.将金针菇与肚丝拌匀，再加精盐、味精、麻
油拌和，即可装盘供餐。

金丝玉条
(一)原料
金针菇50克，海蛰皮100克，熟火腿丝25克，京
葱丝、姜丝、麻油、精盐、味精、素油适量。
(二)制法
1.海蛰皮放冷水中泡发后洗净，切成短丝条，
用开水烫一下，再用冷水浸泡数小时后待用。
2.金针菇去根洗净，切成两段；炒锅放油烧热，
放入姜丝、京葱丝炒几下，再放入金针菇、精
盐、味精翻炒几次，倒入盘内，冷却后和海蜇皮拌
匀，淋上麻油，再用熟火腿丝打边即成。
特点: 形似金丝拌玉条，脆嫩清香。

菊花酥金菇
(一)原料
鲜金针菇300克；盐、味精、胡椒粉、辣酱油、
葱结、姜块配成调料液；&127；豆油750克(耗
50克)。
(二)制法
1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻，捞出沥干，
在上述调料液中浸20分钟，拣去葱、姜块，理齐分
成10份，用10根金针菇分别扎好。
2.炒锅放豆油，上火至七成热时投入金针菇束，
炸至酥脆即可装盘。

金针菇木耳蒸牛柳
主料：干金针菇、干木耳、牛里脊肉；
辅料：短葱段、蒜茸、小姜片；
调料：盐、糖、食用油、生抽、淀粉；
做法： 1、将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后洗净；
2、将牛柳洗净、抹干，切成薄片，加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时；
3、然后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀，注意，要把金针菇、木耳放在盘底，牛柳片放在表面，然后放在蒸锅里蒸5分钟即成。
特点：爽滑，鲜嫩。

金针菇黄瓜鱼片汤
做法：
1）超市卖的现成鱼片1大片，洗净，放入一个微波炉用的碟子里，加葱丝、姜丝、料酒、蒸鱼豉油，抹匀，微波炉转3－4分钟，取出，用叉子叉成小块儿备用，金针菇洗净，黄瓜切片。
2）鸡汤一罐倒入煮锅，加水一碗，烧开后，倒入鱼肉和蒸鱼的汁水，姜丝，水再开的时候，加水淀粉勾芡，倒入黄瓜片儿，金针菇，加盐，胡椒粉，葱花，香油几滴调味。

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jeef0126 2021-07-30 04:33

暖帖，晒干的金针菇，可以放汤里，做配菜的，也可以，用开水泡开后，把尺寸较长的，金针菇的，切一段段的，然后，开发者_开发技巧和粥一起烧的，另外，开水泡开金针菇后，也能放在，炒菜里，一起炒的。

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ty_恩和895 2021-07-30 04:33

开发者_如何学JAVA 金针菇的主要营养成分：
每100g中
热量 (26.00千卡）
蛋白质 (2.40克）
脂肪 (0.40克）
碳水化合物 (6.00克）
膳食纤维 (2.70克）
维生素A (5.00微克）
胡萝卜素 (30.00微克）

从营养成分表看水占了91.2%左右，另外金针菇中营养成分很难被肌体吸收利用，这就是为什么网上之前很火的调侃语会出来see you tomorrow的原因。

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杨峰 开发者_如何学Python 2021-07-30 04:35

我想要,嗯嗯嗯嗯

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